Cov nqaij qaib hauv tsev yog cov khoom lag luam tshwj xeeb uas tuaj yeem npaj los ntawm txhua hom nqaij thiab ntxiv rau kev txiav nqaij, zaub mov, kua zaub, thiab lwm yam. Cov nqaij stewed yog cov zaub mov tiav, yog li nws ntxiv rau tom kawg rau ntau yam tais. Stew tuaj yeem muab khaws cia rau ntau xyoo, thaum nws cov txiaj ntsig kev noj haus tsis txo qis.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau kev ua noj nqaij nyuj stew:
- - 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- - dub kua txob;
- - dos - 2 pcs.;
- - carrots - 1 pc.;
- - zaub txhwb qaib;
- - Bay nplooj;
- - ntsev;
- - dej;
- - yias;
- - cov kaus poom, hau.
- Rau kev ua noj nqaij npuas stew:
- - 500 g ntawm nqaij npuas;
- - 300 g ntawm nqaij npuas dawb;
- - Bay nplooj;
- - ntsev, kua txob (mus saj);
- - dej;
- - cov kaus poom, lub hau;
- - qhov cub, brazier.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau ua noj stew, yuav nqaij nyug hauv cov chunks loj, nqaij tws tseem tsis tsim nyog. Nco ntsoov tias tsis tas yuav nqus cov nqaij khov. Txhawm rau cov stew yuav tsum tau khaws cia ntev dua, cov nqaij tiav lawm yuav tsum tau muab nchuav nrog roj nyob rau saum toj. Nqaij nyuj nqaij tau nchuav nrog cov roj ntawm cov keeb kwm sib txawv, piv txwv, lard. Nqaij nyuj tau nqis los txog li 40% thaum tab tom ua noj.
Kauj ruam 2
Nqa cov hmoov nplej, noj nqaij nyug thiab txiav nws ua tej daim nruab nrab, tom qab ntawd muab cov nqaij tso rau hauv ib lub lauj kaub, hau nrog dej thiab muab tso kom sov. Thaum cov nqaij pib rwj, tshem tawm cov zaj duab xis los ntawm nws. Tom qab ntawd ntxiv cov khoom xyaw hauv qab no rau cov zaub mov: kua txob dub, dos, tws hauv ib nrab, zaub txhwb qaib, thiab txhoov carrots.
Kauj ruam 3
Simmer rau 2 teev. Tom qab 2 teev, ntsev thiab tshem cov dos. Tom qab ntawd mus txuas ntxiv noj cov stew rau li 1.5-2 teev. Koj tuaj yeem txiav txim siab qhov kev npaj txhij ntawm lub stew los ntawm qhov tseeb tias cov nqaij yuav zoo tau chob nrog rab rawg. Lub caij nrog ntsev, ntxiv Bay nplooj ntoos thiab simmer rau 15 feeb, tom qab ntawd tshem tawm cov nplooj ntoos Bay.
Kauj ruam 4
Thaum lub rhaub noj ua noj, kom tsis muaj menyuam lub kaus poom thiab ru tsev hauv dej npau npau. Muab cov nplooj Bay thiab ob peb tug ntawv peppercorns rau hauv qab ntawm txhua lub thawv. Yog tias tsis tig tawm cov stew, muab cov nqaij tso rau hauv ib lub hwj, thiab tom qab ntawd muab cov kua txiv rau lub hau heev thiab yob cov kaus poom nrog lub hau. Tig lub rhawv, hau kaw, kom txog thaum lawv txias thiab tso rau hauv ib qho sov rau ib hnub.
Kauj ruam 5
Nqaij npuas noj tauv heev. Cov nqaij npuas lub xub pwg ntsej muag yog qhov zoo rau ua nws. Txiav cov rog ntau dhau ntawm cov nqaij thiab muab txiav ua me me, txawm ua tej daim. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub taub ntim, lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau koj nyiam, thiab tom qab ntawd muab sib xyaw kom huv.
Kauj Ruam 6
Nyob rau hauv lub sijhawm no, npaj khob iav thiab lub hau. Yaug lub rhawv, sterilize. Nyob hauv qab ntawm lub thawv, muab cov nplooj ntoo nplooj thiab ob peb lub peppercorns dub, tom qab ntawd muab cov nqaij npuas nqaij txho tso kom tuab.
Kauj Ruam 7
Npog lub hwj nrog lub hau uas tsis muaj hau thiab muab tso rau hauv qhov cub txias. Tig lub qhov cub rau ntawm 250 ° C, thiab tom qab cov nqaij tau hau, txo qhov kub kom txog 150 ° C. Lub hub yuav tsum nyob hauv qhov cub txog 3 teev. Lub sijhawm no, kua txiv yuav pib ntws tawm ntawm nws. Tom qab ua noj, tshem tawm cov kua txiv uas seem.
Kauj ruam 8
Lub sijhawm no, thaum cov nqaij ci rau hauv qhov cub, npaj cov rog rog. Txiav nws mus rau hauv cov ntawv me me, muab tso rau hauv lub lauj kaub ci thiab yaj ntawm qhov kub tsawg, tom qab ntawd ntws mus rau hauv lub taub ntim huv.
Kauj Ruam 9
Tshem tawm lub hau ntawm stew los ntawm qhov cub, ncuav nyob rau hauv cov nqaij npuas roj thiab kaw lub hau kom nruj. Tawm qhov chaw ua haujlwm kom txias rau chav sov thiab tom qab ntawd khaws cia rau qhov chaw txias. Lub stew npaj nyob rau hauv no txoj kev yuav khaws cia nyob rau hauv chav tsev kub.
