Cov hnyuv ntxwm hauv tsev, muaj kua thiab muaj ntxhiab, yuav nco ntsoov cov uas muag hauv khw hauv lawv saj. Txhawm rau npaj cov hnyuv ntxwm, koj yuav xav tau nqaij npuas lossis nqaij qaib. Cov Sausages tuaj yeem yog cov zaub mov ib leeg lossis ib sab zaub mov.
Txhawm rau ua cov nqaij npuas hauv tsev, koj yuav tsum xaiv cov nqaij zoo. Nws yog ntshaw tias tsis muaj cov rog ntau hauv nws, tab sis nws yuav tsum muaj. Yog tias muaj nqaij ntshiv, nplooj siab ntxiv rau nws. 0.5 kg. fillet yog txaus 100-150 g. Ntxiv rau, koj yuav xav tau ob peb dos loj hauv nruab nrab, 3-4 cooj ntawm qej (rau cov neeg nyiam zaub mov ntsim, koj tuaj yeem noj ntau ntawm cov khoom no), ntsev, kua txob, txuj lom mus saj.
Yuav tsum tsis muaj teeb meem nrog kev npaj ntawm cov nqaij minced. Cov txheej txheem yog yooj yim: nqaij thiab nqaij sawb yog txiav mus rau hauv me me, cov zaub tau tev, cov dos tau txiav ua 4 daim, cov khoom xyaw ua rau muab tso rau hauv cov nqaij grinder. Thaum cov nqaij loj yog npaj txhij, ntxiv ntsev, kua txob dub hauv av, cov txuj lom.
Ua kom cov nqaij npuas hnyuv ntxwm ntau dua kev sib tw thiab muaj kua, nws raug nquahu kom tig cov nqaij minced ob zaug hauv cov nqaij ci.
Koj yuav xav tau lub raj mis yas rau pwm cov hnyuv ntxwm. Koj tuaj yeem nqa 1, 5 lossis 2 litre. Qhov dav dua lub caj dab ntawm cov ntim, cov quav hnyuv tau tuab yuav. Yog li ntawd, txhua tus neeg xaiv cov kev xaiv uas nws nyiam tshaj plaws.
Ib qho cuab yeej siv kho kom zoo rau molding cov hnyuv ntxwm yog tsim raws li hauv qab no: 15-20 cm rov qab los ntawm hauv qab ntawm lub raj mis thiab ib feem ntawm cov thawv ntim khoom txiav tawm. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog rab riam ntse lossis txiab. Ua ntej, lub qhov me me yog tsim rau ntawm txoj kab txiav, rab riam tau ntxig rau hauv qhov qhib no thiab hauv qab yog cais los ntawm caj dab. Hauv qab yog tig dua thiab tso rau hauv lub taub hau sab saum toj. Koj yuav tsum tau txais cov khoom siv uas zoo ib yam li lub koob txhaj tshuaj.
Cov nqaij minced yog muab tso rau hauv lub taub ntim nrog caj dab thiab zawm tawm ntawm lub taub hau. Qhov ntev ntawm cov hnyuv ntxwm yuav txawv, tab sis nws yog ntshaw tias lawv txhua qhov loj me tib. Tom qab ntawd, cov hnyuv ntxwm no yuav tsum muab kib hauv roj lossis roj zaub. Cov Sausages tau txais kev pab ntawm daim phuam. Nws yuav nqus cov rog ntau.
Dhau li ntawm nqaij npuas, koj tuaj yeem ua nqaij qaib hnyuv ntxwm. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua noj minced nqaij rau cov khoom no yog tib yam. Cov khoom xyaw yog raws li nram no: 0.56 kg nqaij qaib fillet, 100 ml mis nyuj, 30 g butter, 1 qe qaib, ib me me dos, ntsev, kua txob dub.
Cov nqaij qaib cov nqaij yog muab ntxuav kom huv si, txiav ua tej daim me me, thiab cov dos loj loj. Cov nqaij minced tuaj yeem ua rau hauv cov nqaij grinder lossis blender. Ua ntej tshaj, nteg cov nqaij thiab dos, cov khoom xyaw ua ke ntxiv tom qab. Cov butter yuav tsum tau yaj ua ntej. Txij li qhov nyiaj tsawg, koj tuaj yeem siv cov nplais nrog ntoo lossis yas. Ib daig ntawm butter yog tso rau hauv nws thiab cov hlau yog rhuab dua hluav taws. Nws ntxiv rau cov nqaij minced tom qab nws txias. Tom ntej no, nteg qe, mis, ntsev, txuj lom. Lub txiaj ntsig loj yog muab sib xyaw kom zoo.
Nqaij qaib sausages tuaj yeem tsim los ntawm kev siv cov zaj duab xis thiab cov xov paj rwb. Txoj kev no yog qhov ua tiav, raws li nws tso cai rau koj xaiv ntawm qhov ntev thiab tuab ntawm cov khoom.
Lawv muab cov ntawv ci ntawm cov zaj duab xis tso rau saum rooj, nthuav nws, muab nws theem. Cov nqaij minced kis rau ntawm ntug (ob peb diav yuav txaus), tsim daim nplaig ntxig ntawm nws thiab qhwv nws nrog cov zaj duab xis uas tsis nplaum. Koj yuav tsum tau txais ib qho khoom qab zib ntawm cov khaub noom qhwv rau hauv ib daim ntawv qhwv. Nyob ib ncig ntawm cov npoo, yob yog khi nrog xov. Thaum txhua tus hnyuv ntxwm tsim, lawv tau tsau rau hauv dej npau npau thiab muab hau rau li 15 feeb. Tom qab ntawd lawv coj nws tawm, txias nws, tshem tawm zaj duab xis thiab kib nws hauv butter.
