Cov tsiaj qus os muaj ob lub koob npe nrov raws li nws qhov tsis tau saj dua - qhov zoo tshaj plaws, nws yog cov nqaij qab, zoo tshaj plaws rau kev ci lossis ci, ntawm qhov phem tshaj, nws yog cov khoom muag tawv nrog qhov tsis zoo ntses tsis hnov tsw.
Vim hais tias cov tsiaj qus muaj cov rog tsawg dua li cov os, lawv siv sijhawm tsawg los ua zaub mov noj thiab yuav tsum tau zam dhau txoj kev ntshaw. Txawm li cas los xij, cov tsiaj qus cov tais diav tsis xav tau kev ua noj ua haus kev ntseeg siab. Yuav ua tej yam yooj yim thiab noj qab nyob zoo los ntawm kev ua raws ob peb kauj ruam yooj yim. Piv txwv li, cov nqaij npua qus nrog txiv av paum yog cov zaub mov txawv uas tuaj yeem muab rau ntawm rooj noj mov. Koj yuav npaj nws li cas?
Daj tsoos nqaij sib txawv: ua nqaij thiab noj qab nyob zoo
Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 3 tug tsiaj qus ua lub dab
- 6 nyias nyias cov nqaij sawb
Txog kev sau:
- 4 diav ntawm paj noob hlis
- 3 lub ncuav dawb ncuav tsis xyaw keeb
- 1 lub cij ntawm rosemary tshiab nrog nplooj, finely tws
- 50 grams ntawm hazelnuts
- 50 gram ntawm cov roj softened butter
- 2 dos (1 txhoov txaij, 1 loj)
- 1 clove qej, crushed
- 200 gram ntawm cov txiv apple, tev thiab tws
- 2 tsp icing qab zib
- zest ntawm ib nrab txiv kab ntxwv
- 20 grams tws tshiab parsley
- hiav txwv ntsev
- hauv av kua txob dub
rau cov kua ntses:
- 2 tsp hmoov
- 100 ml sherry
- 250 ml nqaij qaib si
Cov txheej txheem ua noj ua haus
Txhawm rau npaj qhov txhaws, ua kom sov peb dia roj rau hauv qhov cub loj tsis yog. Txiav cov khob cij rau hauv cov thawv me me thiab sauté tshaj li qhov nruab nrab kom sov li 4-5 feeb. Ntxiv rosemary tws thiab ua noj rau ib feeb. Siv ib rab diav poob, muab qhov sib tov ntawm rab pias tso rau hauv ib lub tais me.
Rov qab cov txuj ci rau hauv tshav kub thiab muab cov txiv ntoo rau li 1 mus rau 2 feeb, tom qab ntawd ntxiv rau lawv mus rau lub tais ncuav. Qhuav ib nrab ntawm lub butter hauv ib qho txuj ci. Ntxiv cov kua txig dos thiab kua txiv cov cua sov li peb feeb, nplij qee. Tso cov txiv av rau qhov ntawd thiab kib rau 3-4 feeb dua nruab nrab kom sov kom txog thaum muag muag. Ntxiv cov qij thiab ua noj rau lwm feeb, nplawm tas li. Tshem tawm cov dej sib tov los ntawm tshav kub thiab ntxiv rau ncuav nrog rau cov txiv kab ntxwv zest thiab zaub txhwb. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob dub thiab do kom txog thaum tus. Sau ntawv cia qhov sib tov kom txias.
Nqa coarsely tws dos, faib ua 3 ntu thiab muab tso rau hauv tus kws tu lub cev. Tom qab ntawd ua cov os nrog cov khoom sib xyaw npaj hauv kauj ruam dhau los. Txhuam lawv saum nrog cov roj uas tseem tshuav thiab lub caij nrog kua txob dub. Muab cov nqaij npuas kib rau hauv tus qauv tawg rau saum txhua cov tsiaj tuag. Preheat qhov cub rau 200C. Ci lub os rau 35 feeb lossis kom txog thaum Golden xim av.
Koob kov tag
Tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv ci los ntawm qhov cub, tso cov carcasses rau hauv ib lub lauj kaub loj, npog nrog ntawv ci, thiab muab qhwv rau hauv cov phuam so. Muab cov ntawv ci hauv qhov cov os tau ci rau ntawm lub hob thiab ntxiv nqaij qaib hauv Tshuag thiab hmoov ntxiv rau hauv cov ncauj lus. Simmer rau ib pliag thiab tom qab ntawd ntxiv sherry maj mam. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj ntxiv rau 2-3 feeb, nplawm tsis tu ncua.
Kis cov ntses los ntawm kev sieve zoo rau hauv lub lauj kaub me thiab lub caij kom saj nrog ntsev thiab kua txob dub. Nthuav cov qe siav, txiav cov ceg ntawm txhua tus nrog rab riam ntse thiab qhov chaw ntawm lub mis. Pab nrog drizzled sauce.
