Lub peev xwm los xaiv cov cawv txiv ntoo rau ib qho tais tshwj xeeb thiab pabcuam nws kom raug yog akin to art. Thiab txhua tus vim tias tsis yog txhua lub khob noom kom paub qhov txawv ntawm cov cawv txiv hmab qhuav thiab ib nrab. Ob qho no ntawm cov dej cawv tau muab faib ua cov rooj noj mov los ntawm txoj kev tsim khoom, tab sis feem pua ntawm lawv lub zog, qab zib cov ntsiab lus thiab lwm yam tsis zoo sib txawv.
Caw, noj hauv cov tshuaj me me, tuaj yeem txhim kho tib neeg txoj kev noj qab haus huv thiab tseem muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Piv txwv li, cov caw dawb tuaj yeem siv los tiv thaiv qog noj ntshav, hos cov cawv txiv hmab liab yuav siv los tswj ntshav siab. Txhawm rau xaiv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab tsim nyog rau lub sijhawm, koj yuav tsum nco ntsoov tias cov cawv dawb qhuav yog qhov muaj txiaj ntsig zoo nrog zaub, nqaij ntses tais diav, nqaij dawb thiab nceb. Qhuav liab - nrog kib nqaij. Ib cov cawv txiv ntoo qhuav, txawm hais tias nws tuaj yeem tau txais kev pabcuam nrog cov chav kawm tseem ceeb, tseem ua tiav qhov zoo ntawm kev saj cov khoom qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo.
Caw qhuav - yuav ua li cas kom tau nws
Cov cawv txiv ntoo qhuav tau los ntawm kua txiv hmap los ntawm fermentation. Tsis muaj piam thaj ntxiv rau qhov muaj pes tsawg leeg, yog li saj cov dej qab zib yog lub teeb thiab muag heev. Rau kev tsim cov cawv txiv ntoo qhuav, xaiv cov kua txiv ntawm cov roj tawm thawj zaug. Cov kev xav saj ntawm xws li dej cawv yuav yog cov me ntsis tart, nws yog cov qab ntxiag sourness. Nws yog nws leej twg muaj peev xwm nthuav qhia cov tshuaj tsw qab ntawm cov txiv hmap ntau tau siv rau kev ua cov cawv qhuav.
Hauv cov cawv txiv hmab qhuav, cov ntsiab lus qab zib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 1%. Tseem muaj cov dej qab zib nrog cov qab zib cov ntsiab lus, lub zog ntawm caw yuav tsis dhau 11%. Ripening ntawm qhuav caw yuav siv sij hawm li 3-4 lub hlis, thaum lub sijhawm no lub caw nws tus kheej qhia meej thiab tau txais ib daim ntaub muag heev.
Cov cawv liab liab muaj cov pomegranate thiab ruby hues hauv cov xim, thaum cawv dawb zoo li xim rau golden champagne. Astringent qhuav cawv muaj txiv ntoo tsw qab.
Semi-qhuav caw - dab tsi yog qhov txawv
Semi-qhuav caw tau txawv los ntawm kev nyiam nruab nrab, cov dej haus no zoo li sawv ntsug ntawm qab zib thiab qaub, yog li ntawd cov cawv yuav tsim nyog nrog rau yuav luag txhua cov tais. Tsis zoo li cov cawv txiv ntoo qhuav, ntau hom qhuav kom ib nyuag qab zib me ntsis.
Kev tsim cov dej qab zib kom qhuav yog ua los ntawm kev haus dej ib nrab ntawm cov suab thaj; cawv tsis ntxiv rau qhov loj. Cov txheej txheem fermentation ntawm cov khoom raug nres thaum qhov feem pua ntawm cov piam thaj tsis pub tshaj 2.5%. Tom qab ntawd cov dej qab zib haus kom paub qab hau rau ib hlis nyob rau hauv lub thawv kaw, lub zog ntawm cov cawv txiv hmab tsis nce ntxiv nyob rau lub sijhawm no. Nws nruab nrab los ntawm 9 txog 14%. Yog li, cov cawv txiv ntoo qhuav no zoo rau tsev neeg noj mov.
Zoo li cov cawv txiv hmab ib nrab, cov cawv txiv hmab qhuav thiab ib nrab tsis haum rau lub sijhawm ntev khaws - lawv tsis txhim kho qhov tsw raws lub sijhawm, tsis zoo li cov dej qab zib. Cov kab ntim cawv no nrog cov tshuaj tsw qab thiab cov ntxhiab tsw zoo tuaj yeem nqa qhov tseeb zoo siab rau cov neeg haus cawv uas muaj cawv ntau.
