Cov cawv txiv hmab hauv tsev yog cov dej haus muaj txiaj ntsig zoo dua cov khoom lag luam uas tsis tshua paub nrog cov khoom xyaw thiab cov khoom txuag khaws cia. Koj tuaj yeem ua cawv txiv hmab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv tus kheej koj tus kheej - qhov tseem ceeb yog txhawm rau ua raws li kev ua noj ua haus algorithm.
Nws yog qhov tsim nyog
- Daim Ntawv Qhia Cherry Wine # 1:
- • 1-kaum liv ntim ntawm txiv ntoo qab zib;
- • 2 phaus qab zib;
- • 2 liv dej;
- • 0,5 ລິດ dej cawv;
- • ntim cawv txiv hmab uas poov xab.
- Daim Ntawv Qhia Cherry Wine # 2:
- • 3 kilos qab zib;
- • 10 liv ntawm cov txiv ntoo qab zib;
- • 10 liv dej.
- Daim Ntawv Qhia Cherry Wine # 3:
- • 4 liv dej huv;
- • 3 phaus ntawm txiv ntoo;
- • ib thiab ib nrab phaus qab zib;
- • 2 txiv qaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhov zoo ntawm niaj hnub nyob hauv khw muag khoom cawv tsis yeej ib txwm ua tiav kev cia siab, txawm hais tias cov chaw tshaj tawm muaj ntau yam thiab tso cai rau koj los nrhiav cov cawv rau txhua tus saj thiab nyiaj txiag. Cherry tsis tau xaiv los ntawm lub caij nyoog los ua ib qho khoom xyaw rau cov cawv txiv hmab hauv tsev. Cov txiv hmab rau hauv peb lub teb chaws feem ntau tsis tuaj yeem siav vim muaj huab cua tsis haum. Cherry yog qhov ubiquitous thiab tom qab txiv hmab yog suav hais tias yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau ntiag tug winemaking.
Cherry caw muaj pob paj zoo heev, tart saj thiab qab ntxhiab tsw qab. Cherry hauv tsev ua haujlwm yooj yim rau kev quav thiab hais meej. Raws li txoj cai, ntau yam ntawm cherries zoo tib yam thiab qaub tau siv rau nws. Muaj ntau lub winemakers nyiam noj cov txiv ntoo me me, txiv duaj txiv ntoo los yog cov txiv ntoo qab zib, lawv yog cov yooj yim ua thiab yuav nplua cov ntawv qhia muaj txiaj ntsig.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv tag nrho cov txiv ntoo siav tsaus rau cov cawv txiv ntoo ua kua txiv. Nws yuav tsum tau yug los rau hauv lub siab hais tias nrog qab zib heev los yog overripe txiv ntoo qab zib, cov cawv yuav ua rau tsis qab los thiab qab qab. Nws kuj tsis pom zoo kom ua cawv txiv hmab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj neeg nyiam heev - nws yuav pom tias qaub.
Kauj ruam 2
Cherry Wine Daim Ntawv Qhia # 1
Txhawm rau ua rau koj tus kheej cawv txiv hmab tom tsev, koj yuav tsum nruj ua raws li cov txheej txheem. Tsau cov txiv hmab txiv ntoo uas siav lawm tso rau hauv tub yees rau 3 hnub.
Tom qab ntawd tshem tawm cov Cherry, tsau nws hauv dej, tshem tawm cov noob thiab ncuav cov kua txiv ntawm cov cov kua txiv nrog dej rau ib hnub. Qhov no yog qhov tsim nyog yog li ntom cov txiv ntseej nrog noo nrog dej thiab muab tawm ntawm wort tom qab nias. Yog tias koj xav kom cov cawv txiv ntoo muaj lub iab iab iab almond, tawm ob peb ntawm cov txiv ntoo qab zib uas nws yuav ua rau saj ntawm dej haus ntau piquant.
Tom qab wringing tawm wort, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv txiv hmab txiv ntoo ntawm lwm cov txiv ntoo rau hauv cawv txiv hmab - piv txwv li, plums, raspberries lossis currants dub. Tom qab koj nias, ntxiv cov poov xab poov xab rau hauv cawv thiab tawm ntawm cov khoom sib tov rau 10 hnub kom kev muab zom. Tom qab lub sijhawm dhau lawm, tshem tawm cov txo, ntxiv qab zib, cawv thiab cia cov caw sawv ntsug rau lwm 10 hnub. Tom qab ntawd, lim cov cawv ntau zaus thiab lam fwj nws, ntim lub khob kom nruj.
Vim tias qhov tseeb tias txiv ntoo qab zib muaj cov piam thaj tsawg thiab ntau cov kua qaub, ntau dua cov piam thaj thiab dej yuav tau ntxiv rau nws cov kua txiv tshiab. Hauv qhov no, cov cawv txiv hmab hauv qab yuav tau ntxiv dag zog thiab hws.
Kauj ruam 3
Cherry Wine Daim Ntawv Qhia # 2
Yuav kom tau txais cov cawv txiv hmab los ntawm cov txiv ntoo qab zib raws li daim ntawv qhia no, koj yuav xav tau ib lub thoob ntim xws li lub thoob los yog lub thoob rau kev haus cov dej haus thiab ob peb-lit poom rau kev tso cov cawv tom qab. Nws yog tsim nyog xaiv lub nkoj loj rau fermentation ntawm Cherry wine, txij li lub cev thaum lub sij hawm txheej txheem cov txheej txheem yuav ua npuas dej muaj zog thiab sawv rau ntug ntawm lub nkoj. Nws yog qhov tsim nyog tias wort hauv cov tais diav tuav tsis ntau tshaj li 70% ntawm tag nrho cov ntim.
Lub nkoj siab yuav tsum muaj lub hau ua kom nws tuaj yeem thaiv kev nkag mus ntawm oxygen, thiab lub caj pas dav dav rau qhov yooj yim ntawm nplawm wort. Cov ntim rau winemaking tuaj yeem ua khob, zaub mov qib yas, hlaus tsis xeb lossis enamelled. Lub pob ntoo qhib yog qhov zoo tagnrho, tab sis nws tsis yooj yim rau cov neeg pib yoog kom haum, yog li yog tias koj tab tom ua noj rau thawj zaug, nws tsim nyog noj lwm lub tais.
Cov phab ntsa ntawm cov ntim yuav tsum tsis txhob ua kom pob tshab, zoo li cov cawv tsis kam tiv thaiv tshav ntuj. Yog li ntawd, txawm tias cov hlab ntsha iav ua los ntawm cov iav tsaus yog qhov zoo tshaj plaws qhwv hauv cov khoom siv tuab, piv txwv li, daim ntaub zoo nkauj. Tsis tas li ntawd, qhov no yuav tiv thaiv Cherry wine los ntawm qhov kub thiab txias.
Npaj cov cherries: tshem tawm cov noob, mash lub berries. Ncuav lub txiaj ntsig loj nrog dej lim, nyem. Hloov cov kua dej uas tau tso rau hauv lub nkoj loj uas yog siv cov hnab looj tes rub ntev saum caj dab. Tom qab ob peb hnub, cov txheej txheem fermentation yuav pib, uas yuav kav ntev li 1 lub hlis. Nyob rau lub sijhawm no, muab cov thawv ntim nrog wort hauv qhov chaw sov thiab tsaus.
Thaum cov hnab looj tes deflates (huab cua tawm hauv nws), thiab qhov huab hwm coj nres bubbling, qhib lub ntim thiab saj cov dej haus uas tau tshwm sim. Yog hais tias lub cawu cub muaj ntsis sim thiab qab zib, ces nws npaj txhij. Yog tias koj npaj yuav khaws cov cawv txiv ntoo no uas zoo nkauj txhua lub caij ntuj no, ntxiv 500 ml ntawm vodka lossis 40% cawv rau nws. Lub zog ntawm cov dej haus, ntawm chav kawm, yuav nce, tab sis txoj kev no koj tau lees tias kom tsis txhob qaub.
Kauj ruam 4
Cherry Caw Daim Ntawv Cuam Tshuam No. 3
Daim ntawv qhia daim ntawv caw cawv txiv hmab no suav tias yooj yim heev thiab zoo meej rau cov neeg tshiab tsim winemaking. Txawm li cas los xij, cov dej npaj tau nyob hauv tsis muaj txoj hauv kev qis nyob rau hauv nws qhov saj rau ntau txoj kev xaiv. Lub pob paj ntawm cov cawv txiv ntoo no yuav hloov maj mam thiab nplua nuj, uas yuav zoo siab tsis tsuas yog tus tsim.
Npaj cov txiv ntoo qab zib: yaug cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev tshem cov pas ntoo thiab lwm cov khib nyiab, tshem cov noob los ntawm cov txiv ntoo qab zib, sim txo cov kua txiv kom tsis txhob poob. Boil dej, ncuav dej npau npau dhau lub berries npaj rau hauv lub raj mis loj loj fermentation.
Khi caj dab ntawm lub taub ntim nrog daim ntaub nyias nyias thiab ua kom lub wort nyob rau hauv chav tsaus thiab sov so rau ob peb hnub kom txog rau thaum fermentation. Thaum lub loj pib sizzle, ua npuas dej, sawv siab, lim lub tuab nrog cheesecloth los yog sieve los lim tawm cov khoom seem ntawm cov txiv ntseej.
Nyem cov kua txiv los ntawm ob qhov nruab nrab ntawm txiv qaub, saib kom paub cov noob. Ntxiv cov kua txiv rau cawv nrog rau qab zib. Do cov dej haus kom txhua lub Cheebtsam yaj mus rau hauv nws.
Hloov cov wort tiav mus rau hauv lub nkoj fermentation, kaw lub caj dab rau saum nrog cov hnab looj tes roj hmab nrog lub qhov me me ntawm tus ntiv tes. Muab cov cherry tincture tso rau hauv chav tsaus li 2-3 lub lis piam, lub caij nplooj zeeg yuav tsum yog li 20 degrees. Do thaj chaw txhua hnub kom tsis txhob tsim kom muaj cov kua qaub kua qaub rau thaj tsam ntawm thaj chaw.
Thaum lub hnab looj tes yog deflated, cov tshuaj loog yuav tso rau hauv lub raj mis, thiab kua txiv cherry yuav siv ntawm lub teeb ntxoov ntxoo. Nyob rau tam sim no, lim cov dej haus tom tsev dua dhau los ntawm sieve zoo lossis ntau txheej ntawm daim ntaub nyias nyias thiab thaum kawg nchuav cov cawv rau hauv lub hwj, kaw nruj lawv nrog corks. Cov cawv txiv hmab no tau hloov tawm ua cawv tsawg, thiab nws tuaj yeem khaws cia tsis ntev tshaj li ib xyoos hauv qhov chaw txias thiab tsis muaj kev nkag mus rau lub teeb, piv txwv li, hauv lub cellar.
