Cov kua txiv yog lwm txoj hauv kev tshiab rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoo hlav. Ib puas feem pua kua txiv tau pom tsawg dua thiab tsawg dua hauv cov khw muag khoom. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los npaj kua txiv tshiab ua ntej rau lub caij ntuj no.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xaiv cov siav xwb, cov txiv hmab txiv ntoo tag nrho uas tsis chwv los ntawm kab tsuag thiab kab mob rau kua txiv. Yaug cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub hauv cov dej txias. Tab sis tsis txhob tsau lawv ntev, txwv tsis pub lawv yuav poob cov vitamins B thiab C.
Kauj ruam 2
Tshem tawm cov noob los ntawm cov txiv ntoo qab zib, plums, apricots, txiv duaj, lub thawv noob los ntawm pears thiab txiv apples, thiab tev thiab txiav cov carrots thiab taub dag ua tej daim. Zuaj tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo uas siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, siv tes los ntawm cheesecloth lossis hla cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm nqaij grinder nrog zaub mov qib yas hlau khib Thov nco ntsoov tias ntau cov vitamins pov tseg thaum cov kua txiv los rau hauv kev sib cuag nrog hlau. Scald cov berries nrog dej npau npau los yog poob rau hauv lub colander rau ob peb feeb hauv dej npau, thiab tom qab ntawd nyem.
Kauj ruam 3
Xaiv cov kua txiv ntawm thawj nias - nws yog qhov txiaj ntsig tshaj. Yog tias, tom qab koj nias, tseem muaj dej txaus nyob rau hauv lub sam thiaj, nchuav cov pomace nrog dej ntawm tus nqi ntawm 1 liv dej rau 10 liv ntawm pulp rau 3-4 teev, thiab tom qab ntawd dhau los ntawm cov xovxwm dua. Khaws cov kua txiv tsis paub no ntawm tus thib ob thiab peb xovxwm cais.
Kauj ruam 4
Qhia meej txog cov kua txiv. Ua li no, lim nws dhau los ntawm ob peb txheej ntawm daim ntaub nyias nyias lossis daim ntaub. Tom qab ntawd, muab cov kua txiv tso rau hauv dej da dej kom sov thiab muab nws rau li 4 feeb ntawm qhov kub ntawm 75-80 ° C, tas li tshem tawm cov npaus. Chill cov kua txiv sai li sai tau - muab lub khob rau hauv dej txias rau 2 teev. Ncuav dej ntshiab rau lwm lub ntim siv ib lub raj roj hmab. Txawm li cas los xij, nws tsis tsim nyog los hais meej cov kua txiv txhua.
Kauj ruam 5
Sib tov cov kua txiv hmab txiv ntoo ntxiv txhim khu qab thiab tshuaj tsw qab. Piv txwv li, kua txiv los ntawm txiv ntoo qab zib, plums, currants mus zoo nrog cov kua thiab pear kua txiv. Sib tov Cherry, raspberry, blueberry, cranberry, currant nrog kua txiv los ntawm txiv apples, gooseberries. Tso cov kua txiv qaub rau me ntsis (suab thaj yuav tsum tsis pub ntau tshaj 20% ntawm tag nrho) lossis dilute nrog dej. Ntxiv qee qhov citric acid rau kua txiv qab zib.
Kauj Ruam 6
Npaj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo muaj kua nrog pulp - taub dag, lws suav, txiv duaj, txiv ntseej. Lawv yog cov nplua nuj hauv fiber ntau thiab pectin. Ua li no, rhaub lub zuaj kom txog thaum muag muag, ntxiv 10-20% dej. Tom qab ntawd, tshiav qhov ntau los ntawm ib sab sieve nrog lub mesh zoo thiab sib tov nrog kua qab zib ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog qab zib.
Kauj Ruam 7
Khaws cov kua txiv txawm tias yuav kub lossis pasteurized. Rau thawj txoj kev xaiv, sov lub kua txiv kom txog 75 ° C, lim thiab rhaub rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd ncuav nws mus rau hauv lub tais kom tsis muaj menyuam yaus thiab yob lub hau. Rau pasteurization, nqa cov kua txiv rau 80 ° C, thaum lub sijhawm tseem kub, ntaus los ntawm cheesecloth thiab rhaub kom txog 90 ° C, ncuav mus rau hauv lub khob uas tsis muaj hau thiab pasteurize hauv dej ntawm qhov kub ntawm 85 ° C: 0.5 l poom 15 feeb, 1 l - 20 feeb, 2 l - 25 feeb, 3 litres - 35 feeb.
Kauj ruam 8
Ncuav cov kua txiv rau hauv lub khob rau hauv qab lub hau, ua tau ceev faj kom huab cua zoo li sai tau. Tom qab foob, tawm ntawm cov kaus poom ntawm chav sov li 2 lub lis piam. Soj ntsuam cov ntug dej. Yog hais tias cov kua txiv rau huab, fermented lossis pwm ua, tom qab ntawd muab cov dej haus rau hauv cov kua zaub, hau li 5 feeb thiab siv los npaj kua txiv thiab jelly.
