Ntau yam dej cawv haus qhov chaw tshwj xeeb hauv cov ntawv xov xwm festive. Koj yuav tsum muaj peev xwm tsis tsuas yog txhim kho qhov sib xyaw cawv nrog lwm tus, tab sis kuj yuav tsum paub cov kev cai, ua raws li qhov twg, koj tuaj yeem khaws cov saj thiab qab ntawm cov dej haus.
Nws yog qhov tsim nyog
- - qhov muaj cellar (lossis tsaus, qhov chaw txias);
- - kev soj ntsuam ntawm av noo;
- - tswj hwm qhov ntsuas kub;
- - muaj peev xwm tshwj xeeb racks lossis niches rau khaws cov hwj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xws li dej qab zib thiab kim haus, zoo li cognac, yuav tsum ua raws li qee yam mob thaum lub sijhawm cia nws. Koj yuav tsum tswj hwm 4 yam: qhov ceev ntawm lub raj mis, nws txoj hauj lwm, nrog rau lub teeb thiab kub. Cov kev txwv no yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account thaum khaws tag nrho cov dej cawv.
Kauj ruam 2
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los khaws cognac hauv Oak tej kas tham, vim nyob rau hauv lwm yam mob, nws cov kev ua kom tsis zoo, tab sis yog tias koj tsis tuaj yeem tsis muaj nws, ces nws zoo dua tsis txhob tso cov cawv rau cov siv rau yav tom ntej, tab sis tsis tseg ib zaug ntxiv rau koj cov khoom lag luam. Tso lub raj mis cognac nyob rau hauv txoj hauj lwm ncaj kom cov dej haus tsis txhob chwv nrog cork, vim tias cognac cawv yuav nqus ib qho ntxhiab tsw heev.
Kauj ruam 3
Lub raj mis ntawm cognac yuav tsum kaw kom nruj kom cov cua tsis txhob nkag hauv. Yog tias koj npaj yuav khaws lub raj mis cognac tau ntau xyoo, tom qab ntawv nws yog qhov muaj txiaj ntsig los sau cov caj dab ntawm lub raj mis nrog sealing ciab.
Kauj ruam 4
Khaws cognac ntawm 5-15 ° C hauv qhov chaw tsaus. Nco ntsoov tias qhib cognac tuaj yeem tsuas yog khaws cia rau txog 2-3 lub hlis, vim tias huab cua nkag hauv lub raj mis pauv hloov qhov qab thiab tsw qab ntawm cov dej haus. Ncuav cognac tsis tiav rau hauv lub raj mis me dua thiab muab khi kom nruj.
Kauj ruam 5
Khaws cov dej cawv xws li vodka lossis whiskey ntawm qhov kub ntawm 5-25 ° C thiab huab cua txias ntawm tsis ntau tshaj 85%. Nws yog nyob rau hauv cov xwm txheej no tias cawv yuav tsis nkag rau hauv cov tshuaj lom neeg nrog lwm yam thiab hloov nws saj. Cov dej cawv yuav tsum khaws cia tshwj rau hauv cov khob ntim (tshwj tsis yog siv lead ua), ntim, txwv tsis pub cov dej yuav yaj thiab ua tsis muaj zog thiab tsis muaj zog. Tsis txhob siv yas hwj, li dej cawv tuaj yeem tshem cov yas thiab cov khoom lom uas muaj teeb meem rau kev mob tshwm sim hauv cov dej haus.
Kauj Ruam 6
Thov nco ntsoov tias dej cawv haus tau muab faib ua 2 hom: zoo tib yam (tsis muaj ntxiv), lub neej txee ntawm uas, yog khaws cia kom raug, tsis txwv, thiab tshwj xeeb ua rau ntawm cov khoom xyaw cog thiab ua qab (kua, mis, prunes, lwm yam). Khaws cov cawv tshwj xeeb tsis pub tshaj 6-12 lub hlis, vim tias cov khoom tsw qab yuav ua rau cawv oxidation.
Kauj Ruam 7
Moonshine yuav tsum khaws cia rau hauv cov hwj iav zoo tib yam thiab saib kom zoo rau cov kev ziab hauv qab ntawm lub raj mis. Yog hais tias cov dej haus ua huab lossis nag lossis daus tshwm tawm, ces lub khob ntim yuav tsum tau hloov. Tshuaj ntsuab moonshine khaws cia tsis pub dhau rau lub hlis.
Kauj ruam 8
Thaum khaws cov cawv, ua kom kub li ntawm 10-15 ° C, vim tias siab kub ua rau lub ntsej muag laus ua hauj lwm thiab ua rau cov haus dej tsis qab thiab ua kom zoo nkauj, thaum lub sijhawm kub tsis ua rau cov txheej txheem no ploj mus. Tsis tas li, kom tsis txhob kub tshaj plaws uas xau lub cork thiab cia huab cua nkag mus rau hauv lub caw. Khaws cov xim dawb, rosé thiab ci ntsa iab kom ze rau hauv pem teb, thaum lub sijhawm cawv liab thiab ib nrab tuaj yeem muab ntau dua.
Kauj Ruam 9
Saib cov huab cua noo ntawm 70-80% hauv qhov chaw cia cawv, uas yuav tiv thaiv cork kom qhuav. Nws yuav tsum yog kev tsaus ntuj hauv chav, zoo li lub teeb ci ua rau pom kev laus ntawm kev haus. Nws yog qhov zoo tshaj rau khaws cov cawv txiv hmab hauv cov hlwb tshwj xeeb lossis niches hauv lub cellar.
Kauj ruam 10
Khaws cov cawv txiv hmab qhuav kom zoo tag nrho los ntawm kev txo kev co. Txhawm rau ua qhov no, ua kom muaj qhov tshwj xeeb zoo nyob nruab nrab ntawm cov kab.
Kauj ruam 11
Muab cov hwj tso rau hauv ib txoj kab rov tav kom lub khob tsis txhob nkag rau hauv Cork, uas tuaj yeem qaub nws qhov qab. Hauv qhov no, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias lub cork tsis plam nws qhov elasticity thiab tsis cia lub oxygen mus rau sab hauv.
