Txawm hais tias nws cov ntaub ntawv muaj calories ntau, lard yog cov khoom noj qab nyob zoo, nrov hauv Russia, Lub teb chaws Yelemees, Poland, Ltalis thiab Ukraine. Lard yog nplua nuj nyob rau hauv fatty acids, nws txhawb nqa kev tshem tawm ntawm cov teeb meem co toxins thiab koom nrog hauv cov roj metabolism.
Yuav ua li cas ntsev lub lard hauv tsev
Muaj ob peb txoj kev tseem ceeb ntawm salting nqaij sawb: qhuav, hauv brine thiab siv kev kho cua sov (ua noj).
Rau salting nqaij sawb hauv txoj kev qhuav, koj yuav tsum:
- 1 kg ntawm nqaij npuas kib;
- 5-6 cloves ntawm qej;
- 4 tbsp. l. ntsev;
- hauv av dub kua txob.
Tev lub cloves ntawm qej, dhau los ntawm xovxwm thiab sib tov nrog ntsev thiab kua txob hauv av. Yaug cov nqaij npuas kib, qhuav thiab txiav ua kua nruab nrab. Tom qab ntawd txhuam txhua qhov kom huv si nrog npaj npaj ntawm qej, ntsev thiab kua txob. Tso cov nqaij npuas kib rau hauv ib lub hnab yas thiab tawm mus rau ntsev rau 12 teev ntawm chav sov. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub freezer li 2 hnub. Tom qab lub sijhawm no, cov nqaij npuas kib yuav npaj rau siv.
Los npaj lard nyob rau hauv Ukrainian koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij npuas kib;
- 2-3 tbsp. l. ntsev;
- 1 liter dej;
- 5-6 cloves ntawm qej;
- 2-3 Bay nplooj;
- allspice;
- rosemary.
Kab hauv qab ntawm lub lauj kaub enamel nrog lub phuam so tes. Muab cov nplooj Bay nplooj, rosemary, allspice thiab cov tws kom zoo qej rau nws. Yaug lard, qhuav thiab nteg cov txuj lom. Muab cov txuj lom tso rau saum toj dua: tws qej, Bay nplooj ntoos, kua txob thiab rosemary.
Noj cov brine. Ua li no, muab cov dej coj los rhaub, ntxiv ntsev thiab rhaub kom ob peb feeb kom txog thaum nws yaj tag. Tshem tawm ntawm brine los ntawm tshav kub thiab txias.
Ncuav lard nrog npaj brine, npog nws nrog paj rwb ntswg, muab kev tsim txom thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau. Sau lub lard rau ntsev rau 5 hnub ntawm chav tsev kub. Tom qab ntawd muab cov nqaij npuas ua tiav, nws qhuav nrog phuam ntawv, qhwv nws hauv cling zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub freezer rau ib hnub.
Cov nqaij npuas ci hauv tsev ua noj qeeb qeeb
Niaj hnub no, ntau tus niam tsev siv qhov cub qeeb qeeb rau salting lard, uas yooj yim hais txog cov txheej txheem ua noj. Txhawm rau ua cov nqaij npuas rau hauv qhov cub qeeb, koj yuav tsum ua cov khoom lag luam hauv qab no:
- 1 kg ntawm lard nrog nqaij txheej;
- 2 teg ntawm cov nqaij dos;
- 1 khob ntsev;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tbsp. l. av kua txob dub;
- 4-5 Bay nplooj;
- 3-4 cloves ntawm qej.
Siv cov dos tawv rau li 10-15 feeb, tom qab ntawd yaug kom zoo hauv qab dej. Muab ib nrab ntawm husk rau hauv lub lauj kaub uas tshem tau multicooker, tso ib qho nqaij npuas ci rau saum, muab cov nplooj Bay thiab cov husk uas seem rau nws tso rau ntawd.
Nqa ib liter dej mus rau ib lub rhaub, ntxiv ntsev thiab granulated qab zib rau nws. Do kom txog thaum cov ntsev thiab suab thaj qab tas. Tom qab ntawd ncuav lub lard nrog npaj brine.
Ntawm kev tswj hwm chaw, teeb tsa qhov txheej txheem "Extinguishing" thiab lub sijhawm 1 teev. Tom qab lub sijhawm no, tawm cov nqaij npuas kib hauv qhov multicooker hauv hom cua sov rau lwm 8-10 teev lossis hmo ntuj. Thaum sawv ntxov, muab cov nqaij npuas coj los ua noj thiab muab ntaub so qhuav nrog ntaub so tes.
Tev lub qej, dhau los ntawm kev nias thiab sib tov nrog dub kua txob. Tshiav lard nrog npaj npaj, qhwv hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv taub yees txias. Pab thinly.
