Chanterelles yog ntau yam nceb uas tuaj yeem siv los npaj ntau yam tais diav. Pickled chanterelles tsis muaj tsawg cuam tshuam. Nyob rau hauv tus ntawm vinegar, lawv tau ib lub qab ntxiag thiab me ntsis qaub saj.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 kg;
- dej - 1/3 tbsp.;
- vinegar 8% - 2/3 tbsp.;
- ntsev - 1 tbsp;
- qab zib - 1 tsp;
- allspice peas;
- Bay nplooj;
- cov ntawv pov thawj;
- cinnamon.
- Chanterelles "Ntsim":
- chanterelles - 250 g;
- dos - 1 pc.;
- qij - 2 cloves;
- kua txob kua txob - 1 plhaub taum;
- celery - 40 g;
- dawb cawu cub vinegar - 100 ml;
- qab zib - 2 tsp;
- ntsev;
- peppercorns dub;
- Bay nplooj;
- rosemary;
- juniper berries.
- Chanterelles "Malinsky":
- boiled chanterelles - 1 kg;
- dej - 1/3 tbsp;
- allspice;
- qab zib - 1 tsp;
- vinegar 8% - 2/3 tbsp.;
- ntsev - 1 tbsp;
- cinnamon;
- cov ntawv pov thawj;
- Bay nplooj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Chanterelles "Novgorodskie" Chanterelles kom huv huv los ntawm cov av, ntxuav thiab txiav ceg. Boil lub kaus mom nyob rau hauv salted dej rau 30 feeb thiab pov tseg lawv nyob rau hauv ib tug colander kom qhuav tawm me ntsis. Nqa dej nrog ntsev thiab vinegar mus rau ib lub rhaub, poob lub nceb rau hauv nws, ua noj rau 20-30 feeb, thiab tom kawg ntxiv granulated qab zib thiab txuj lom. Tom qab ntawd txias txhua yam, muab tso rau hauv lub rhawv zeb thiab kom tsis muaj menyuam. Npog lub rhawv zeb nrog lub hau hau, dov tawm. Tom qab lub hwj, tig nws ntxeev siab, npog nws nrog pam thiab tso kom txias, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub txias lossis lwm qhov chaw tsaus txias.
Kauj ruam 2
Chanterelles "Ntsim" Chanterelles tev, ntxuav, dip hauv npau npau dej rau 1 feeb, tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv lub colander. Txiav lub dos rau hauv plaub qhov. Txiav txhua lub qej tsho thiab kua txob rau hauv 2 daim. Quav celery raug nplua. Sib tov vinegar nrog dej, zaub thiab txuj lom, coj mus rau rhaub thiab ua noj rau 5-7 feeb. Teem cov chanterelles hauv lub rhawv zeb thiab npog nrog marinade. Npog, tig mus, txias thiab khw muag khoom nyob rau qhov chaw txias, tsaus.
Kauj ruam 3
Chanterelles "Malinsky" Ntxuav lub chanterelles ntawm av, yaug kom huv, npog nrog dej txias thiab muab tso rau ntawm tshav kub nruab nrab. Ua noj kom txog thaum kev sib tw, li 20-30 feeb. Tom qab ntawd muab cov nceb tso rau hauv lub colander thiab tawm kom ntws cov dej thiab ua kom qhuav tawm me ntsis. Ncuav vinegar, dej rau hauv saucepan, ntxiv ntsev, nqa cov marinade mus rau ib lub rhaub, muab cov chanterelles ua ntej rhaub rau hauv nws thiab ua noj rau 20-25 feeb. Ntxiv qab zib, allspice, cinnamon, cloves thiab Bay nplooj 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus. Txias rau cov chanterelles tiav lawm, muab tso rau hauv cov thawv ua tib zoo ntxuav thiab sau lawv nrog txias marinade. Npog cov rhawv zeb nrog parchment ntawv thiab khi. Khaws rau hauv qhov chaw txias, tsaus.
