Chanterelles yog cov nceb ntau hauv peb cov hav zoov. Cov nceb liab-xaum xim nyiam nyiam cog hauv cov ntoo thuv hav zoov, hav zoov sib xyaw, lawv nyiam sov thiab caij los nag, yog li nws nyob hauv cov xyoo zoo li no, txij thaum lub Xya Hli ntuj txog rau lub Cuaj Hli ntuj, tias muaj ntau ntau tshwj xeeb ntawm cov khoom plig ntawm qhov no.
Yuav ua li cas ua zaub xam lav nrog chanterelles
Koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm chanterelles;
- ob lub txiv lws suav siav;
- ib dos;
- ob lub qe qaib;
- 100 g qaub cream (rog ua rau kom saj);
- ib pawg ntawm parsley thiab dill;
- ntsev.
Thawj kauj ruam yog rhaub chanterelles hauv dej ntsev. Ua li no, nchuav ib litus dej huv rau hauv saucepan, coj nws mus rau ib lub rhaub thiab muab cov nceb hauv nws. Ua noj rau 30-40 feeb.
Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, muab cov chanterelles tso rau hauv lub colander, cia cov dej ntws tawm, txias, tom qab ntawd muab txiav kom sib xws.
Ntxuav cov txiv lws suav, tev cov dos thiab txiav cov zaub me me li sai tau.
Hard-boiled qe thiab grate. Quav lub dill thiab parsley.
Hauv ib lub tais tob, sib tov tag nrho cov khoom xyaw, lub caij nyoog nrog qab zib.
Yuav ua li cas ua ci nrog chanterelles
Koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm qos yaj ywm;
- 500 g ntawm chanterelles tshiab;
- 300 g nqaij qaib fillet;
- ib dos;
- ib lub zaub ntug hauv paus;
- 100 g qaub cream;
- ntsev thiab kua txob (mus saj).
Tev thiab ntxuav qos yaj ywm, dos, carrots. Txiav cov hauv paus dos thiab carrots rau hauv cov nplais nyias, qos yaj ywm rau hauv cov hlais loj.
Rho cov chanterelles hauv cov dej qab ntsev kom txog thaum kev sib tw (sai li sai tau nceb pib khom mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, nws txhais tau tias lawv npaj txhij). Ntuav rau hauv ib lub colander thiab cia dej ntws tawm, tom qab ntawd txiav.
Yaug nqaij qaib fillet, txiav rau hauv fab.
Cov kauj ruam tom ntej yog mus kib tag nrho cov khoom xyaw. Txhawm rau ua qhov no, muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws, ncuav roj rau hauv nws thiab kib cov khoom xyaw ua kom raws li hauv qab no: chanterelles, fillets, dos, carrots, tsis txhob hnov qab ntsev.
Sai li tag nrho cov khoom xyaw yog kib (tshwj tsis yog rau cov qos yaj ywm), lawv yuav tsum tau tov, ntxiv qaub cream, ntsev, kua txob (yog tias xav tau) thiab simmer kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw tau siav.
