Rassolnik yog cov kua qab, tuab thiab nplua nuj nrog cov nplua nuj saj thiab aroma. Cov zaub mov tuaj yeem npaj nrog ob hom barley thiab mov. Pickled cucumbers los yog cov zaub pob yog feem ntau ntxiv rau nws.
Rassolnik suav hais tias yog ib qho ntawm thawj kev kawm hauv chav ua noj Lavxias. Nws qhov qauv nyob rau hauv Russia yog kalya kua zaub. Cov zaub mov no tau npaj nrog dib brine, kua txiv txiv qaub, zaub qhwv brine. Qee lub sij hawm kvass tau ntxiv rau cov kua zaub no. Muaj ob peb ntau yam ntawm pickle: nqaij, nceb thiab tus neeg tsis noj nqaij.
Txhawm rau npaj lub pickle, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no: 400 gram ntawm cov pob txha nqaij npuas, 2.5 liv dej, 1/2 tbsp. pearl barley, 1 dos, 2 nruab nrab carrots, 3 nruab nrab qos yaj ywm, 3 pickles, 1/2 tbsp. qaub dib brine, 20 grams zaub roj, 1 tbsp. ntsev, 1 tbsp. seasoning rau kua zaub, 1 tbsp. qaub cream.
Boil lub broth ua ntej. Ua li no, muab cov pob txha nqaij npuas dawm tso rau hauv dej, muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws thiab tos kom nws npau. Nyob rau lub sijhawm no, tsau cov barley ntau zaus. Cov txheej txheem yog raws li nram no: ntsw cov cereal hauv dej thiab do. Sai li sai tau dej hloov xim av, ntws nws. Tom qab ntawd sau cov cereal nrog dej dua. Ua li no mus kom txog thaum dej ntshiab. Koj yuav tau hloov pauv 7 zaug rau qhov no.
Yog tias koj tsis nyiam cov dos hauv koj cov kua zaub, tsuas yog pov lub noob qoob rau hauv nws. Thiab thaum nws ua mos muag, coj nws tawm thiab pov tseg. Qhov loj tshaj plaws yog tias lub dos tsis poob sib nrug hauv kua zaub.
Txheeb cov khoom noj si los ntawm lub sijhawm rau lub sijhawm thiab nplua tawm cov npaus. Thaum cov kua los rau hauv lub rhaub, txo cov cua sov thiab ntxiv rau ntawm barley. Yog li cov kua zaub yuav tsum ua noj rau lwm 1.5 teev. Txheem ua npuas dawb los ntawm lub sijhawm. Ntxuav qos yaj ywm, tev thiab txiav mus rau hauv fab. Quav lub dib ua tej daim me me. Finely chop lub dos ib yam nkaus. Tev, ntxuav thiab txiav cov carrots rau hauv fab. Koj tuaj yeem ua tsaug. Fry lub hauv paus dos thiab carrots hauv cov roj zaub.
Yog tias koj xav tau cov kua txiv duav kom dhau los ua ntau nplua nuj thiab qab dua, tso ib diav qaub ntawm lub qab zib thaum saib lub hauv paus dos thiab carrots.
Tom qab 1, 5 teev, muab cov qos yaj ywm tso rau hauv saucepan nrog broth. Ntsev rau yav tom ntej kua zaub. Thaum cov qos yaj ywm yuav luag npaj txhij, muab lub dib tso rau hauv cov kua zaub thiab ncuav hauv lub brine. Tam sim no ncuav lub kib dos thiab zaub ntug hauv paus rau cov kua zaub. Txij ntawm no, koj tuaj yeem sim ua kua ntsev cov kua ntsev. Tom qab ib nrab ib teev, muab lub caij nyoog nyob rau hauv lub pickle thiab tua thaum tshav kub. Npog nrog lub hau: cia nws zaum li ob peb feeb. Ua lub kua zaub nrog qaub cream.
Pickle tuaj yeem npaj tau raws li cov nqaij qaib, nrog ob lub raum, nrog nqaij qaib giblets, nrog rau lub siab. Qee tus hostesses txawm tswj ua noj pickle nrog sausage. Cov zaub uas de tau tshwj xeeb suav nrog cov txiv lws suav, turnips, radishes, thiab lwm yam zaub hauv paus.
Lub sijhawm ua noj ua haus rau lub pickle yuav raug txo kom tsawg yog tias lub pob kws ua ntej muab kib rau hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Dhau li ntawm cov saj, nws yuav muab cov kua zaub nrog cov xim zoo nkauj.
Yog tias koj xav hloov lub barley nrog mov, koj tuaj yeem ua nws yam tsis muaj teeb meem. Yaug thiab faib cov txhuv ua ntej ua noj. Muab cov nplej zom zom rau hauv cov dej rhaub rau 5 feeb, thiab tom qab ntawd quav lawv rau hauv ib sab. Hom nplej no tuaj yeem siv hauv cov kua zaub. Ntxiv nrog rau mov, buckwheat lossis millet siv tau.
Koj tsis tuaj yeem tso ntsev rau hauv lub pickle txhua, tab sis tom qab ntawd koj yuav tsum muab ob zaug ntxiv ntau npaum li brine los ntawm qaub cucumbers.
