Nplej yog qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws thiab muaj qoob loo ntau. Nws yog zus rau tag nrho cov av av, hauv txhua qhov chaw huab cua. Mas cog nplej ntawm hom mos thiab tawv yam. Qhov nrov ntawm cov nplej ntawm lub pob zeb no yog vim muaj ntau yam kev siv cov lis, uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub txiaj ntsig.
Nplej muaj cov hmoov txhuv nplej siab (ntau dua 60%), cov protein (nce txog 22%), rog, fiber, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, vitamins ntawm pab pawg B, E, PP. Cov protein zom zom rau hauv cov cereal no yog qhov siab - txog 95%. Ua ntej tshaj, nplej nplej yog siv rau kev tsim cov hmoov nplej, los ntawm cov khob cij thiab ntau lwm cov khoom noj tau npaj. Nplej cov hmoov nplej muaj cov txiaj ntsig zoo tshaj thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig rau lub khob cij ua los ntawm cov hmoov nplej ntawm txhua lwm cov cereals. Hauv kev lag luam bakery, feem ntau muaj txiaj ntsig ntau yam ntawm cov mos nplej. Cov khoom siv yog siv rau kev ua kom muaj cov nplej zom zoo, cov noodles. Ib qho ntxiv, cov khaub noom nplej yog tau los ntawm cov nplej ntawm cov nplej xws li - semolina, couscous, bulgur, triticale, hom qoob mog. Manka yog nplej coarsely av nplej nplej. Cov peev txheej ua noj ntawm semolina yog qhov loj heev: ntxiv rau qhov uas nyiam los ntawm ntau qhov semolina, dumplings, casseroles, jelly, puddings thiab pies yog tsim los ntawm nws. Couscous yog nplej tshwj xeeb nplej, rau kev tsim cov av cog nplej ua kom ntub nplej thawb hauv pob me me thiab tom qab ntawd tau qhuav. Couscous muaj ntau heev nyob rau Asia thiab Africa. Bulgur tau los ntawm nplej faus nplej nplej; ua tsaug rau lub thev naus laus zis tshwj xeeb, feem ntau ntawm cov as-ham tshwj tseg nyob rau hauv cov khoom noj no. Bulgur yog nrov heev nyob rau hauv oriental cuisine. Nqaij pilaf thiab lwm cov tais diav tau npaj los ntawm nws Cov nplej nplej, lossis zom, tau los ntawm nplej nplej nplej hauv av. Grit yog rhaub zoo li porridge, ntxiv rau zaub nyoos, pilaf yog tsim los ntawm nws, ci rau hauv cov nqaij. Cov khoom noj muaj protein ntau tshais tau los ntawm cov hmoov nplej tshwj xeeb uas tau ua tiav. Wheatgrass suav hais tias yog zaub mov kev noj qab haus huv muaj txiaj ntsig ntau. Nplej nplej yog siv rau kev tsim cov tsiaj pub tsiaj. Nplej nyom thiab khib nyiab kuj tau pub rau tsiaj nyeg. Cov quav cab yog siv los ua daim ntawv, duab los qhia, mats, thiab cwjmem hauv ob sab phlu rau tsiaj ntawm cov liaj teb. Cov dej cawv thiab cov hmoov txhuv nplej siab yog tsim los ntawm nplej pob kws. Cov nplaum thiab cov nplaim nplaum ntawm cov nplej pob kws yog xav tau hauv kev lag luam. Nws yog siv los ua kev ntxiv rau cov roj hauv cov roj hauv kev tsim tawm, ua cov muab tub lim rau cov dej tsis ua hauj lwm thiab ua daim ntawv cog hauv kev tsim cov phab ntsa ntub dej.
