Cov nqaij ci yog nqaij tshwj xeeb kib nqaij uas tsuas yog qee hom nqaij noj kom haum rau ua noj ua haus. Rau nqaij nyuj, nyuj nyoos nyuj nyoos ntawm cov bulls yog ib txwm siv, ntxiv rau, ntawm qee cov tsiaj. Yuav ua kom muaj nqaij ntxig tiag tiag thiab tsis lwj ib qho khoom lag luam zoo kim, koj yuav tsum twv yuav raug coj mus rau qee tus lej nuances.
Me Kwv Steak Ua Noj Ua Ke
- Muaj ntau ntau dua kaum ob hom steaks, uas sib txawv ntawm kev sib txawv hauv cov nqaij ntawd rau lawv yog txiav los ntawm ntau qhov chaw ntawm lub cev. Qee hom sib txawv hauv ib txoj kev ua noj tshwj xeeb, piv txwv li, filet mignon yeej tsis tau ua "nrog ntshav".
- Rau cov nqaij ci, steak tsis siv. Ntawm qhov tsis sib xws, nws khaws cia rau 2-3 lub lis piam, hauv qhov xwm txheej no cov nqaij ua rau ntau dua kev sib tw.
- Muaj 7 theem ntawm kev tuaj yeem ci ntawm steak, los ntawm kev tsis tshua dhau los (sov me ntsis, yuav luag nyoos) rau overcooked (tob ci). Ntxiv mus, qhov sib txawv ntawm kev ua noj sib txawv qib ntawm kev ci tsis tsuas yog nyob rau lub sijhawm xwb, tab sis kuj nyob hauv qhov kub thiab txias (ntawm 46 ° C mus txog ntau dua 100 ° C).
- Koj tuaj yeem noj ib qho nqaij ci ntawm ob qho ntawm grill grate thiab ntawm ib qho tshwj xeeb ribbed grill lauj kaub. Cov pans no feem ntau yog tsim los ntawm cov cam khwb cia hlau lossis nyiaj txiag ntau txhuas. Cov ntaub hauv sab hauv tuaj yeem yog granite, ceramic lossis Teflon. Qhov feem ntau nyiam rau kev ua noj steaks yog cov hnyav cov hlau cam, uas khaws cov cua sov kom zoo thiab muab ceev thiab txawm tias muaj cua sov.
Yuav ua li cas ci grak ib qho txuj ci
Koj yuav xav tau:
- 2 daim ntawm nqaij nyuj tenderloin;
- ntxhib ntsev, freshly av dub kua txob;
- 1-2 cloves ntawm qej;
- sprigs ntawm thyme lossis rosemary;
- zaub thiab butter.
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Tshem tawm lub steaks los ntawm lub tub yees li 20 feeb ua ntej ua noj. Preheat lub skillet zoo. Txau cov nqaij ntses nrog ntsev thiab co kua txob hauv av, tsis txhob nyem cov txuj lom rau hauv lub sam thiaj. Sai li sai saum npoo ntawm lub lauj kaub pib haus luam yeeb, ncuav rau hauv cov roj zaub thiab muab cov nqaij nyoos chunks ze rau ntawm qhov chaw ntawm lub lauj kaub.
2. Tom qab li 30 feeb, tig cov steaks mus rau lwm sab siv hlau nplaig. Tom qab ob peb feeb ntxiv, muab cov nqaij tso rau ntawm ob sab thiab tos kom txog thaum cov rog ntawm ob sab hnoos - qhov no yuav tsuas yog muaj txiaj ntsig ntawm cov nqaij nyoos.
3. tev ib qho cij ntawm qej thiab txhuam nws maj mam los ntawm txhais tes, muab nws tso rau hauv lub lauj kaub nrog qhov cub. Tig lub tenderloin txog txhua feeb kom cov nqaij siav ua tusyees ntawm ob sab. Thaum cov steaks muaj cov xim zoo nkauj brownish, ntxiv ob peb sprigs ntawm thyme rau lub lauj kaub (qhov chaw ntawm ob sab ntawm cov nqaij) thiab ntxiv qee cov roj zaub ntxiv.
4. Txiav ib daig ntawm butter hais txog qhov loj me ntawm matchbox rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau lub lauj kaub. Thaum nws yaj tag, do hauv cov roj zaub thiab muab cov roj sib tov rau cov roj ncov thaum ua kom siav rau lawv kom huv.
5. Siv tooj npliag txhawm rau txhaws qej ntawm qej thiab txhuam ntawm txhua qhov cub. Fry cov steaks hauv grill lauj kaub kom txog thaum zoo nkauj xim av tshwm tuaj. Thov nco ntsoov tias los ua ib qho nqaij nyuj ci, nws muaj peev xwm kib nws li ob peb feeb ntawm ob sab, rau hauv kib nruab nrab - 3 feeb, rau qhov ua zoo ci - 4 feeb. Tshem tawm lub steaks los ntawm skillet thiab so rau ob peb feeb, tom qab ntawd txiav rau hauv ib daim hlab thiab pab.
Ntsis: Yog tias xav tau, cov nqaij npuas kib nqaij ci rau hauv ib lub lauj kaub-ci tuaj yeem nqa mus rau qhov kev npaj txhij hauv qhov cub.
