Lub tebchaws ntawm cumin yog Middle East, thiab hauv Tebchaws Europe lawv tau kawm txog cov txuj lom no hauv 13th caug xyoo. Niaj hnub no nws yog siv nyob rau hauv ob qho tib si Eastern thiab European cuisine. Zira ntxiv rau Uzbek pilaf, kua zaub, hnyuv ntxwm, thiab zaub tais.
Cov txuj lom no muaj ntau lub npe: zira, roman cumin, kammun, knim, cmin, zera. Lub caij ua khoom tau los ntawm tsob ntoo cumin - nws yog ib qho tshuaj ntsuab luv luv los ntawm tsev neeg lub kaus. Cov noob tau ntxiv rau cov tais diav, uas zoo ib yam li cov noob caraway, tab sis hauv cumin lawv muaj tsaus dua thiab muaj qhov me me dua. Muaj ntau hom nroj tsuag no, tab sis tsuas yog ob tug tau siv hauv kev ua noj: daj cumin (Persian) thiab dub Kirminsky, uas tseem hu ua cumin.
Cumin yog tshuaj tua kab mob muaj zog. Li niaj zaus, tab sis tsis siv ntau dhau ntawm lub caij no yuav pab kom tshem tawm cov tawv nqaij ua pob (ntxau thiab tawv taub hau) thiab tiv thaiv tawm tsam o. Nws txhim kho kev zom zaub mov, nws raug nquahu kom siv nws rau lactating poj niam kom nce mis.
Txhawm rau tshem tawm cov co toxins los ntawm lub cev, nws pom zoo kom haus dej haus ua los ntawm cumin, coriander thiab fennel noob. Rau qhov no, 1 tsp yuav txaus. Ncuav txhua lub caij nyoog nrog 500 ml ntawm dej npau thiab hais kom ua. Cov dej haus no yuav pab ntxuav lub cev ntawm cov tshuaj phem, txhim kho kev zom thiab lom zem. Thiab txhawm rau txhim kho kev nco thiab rov kho qhov muag pom, koj yuav tsum sib tov 1 tbsp. zib ntab thiab 1 tsp. cumin thiab noj no sib tov txhua hnub.
Tab sis Zira kuj muaj contraindications. Cov tais diav nrog lub caij ua noj yuav tsum tsis txhob noj los ntawm cov neeg muaj mob hnyav ntawm lub plab thiab cov hnyuv (mob rau sab hauv, mob plab nrog acidity), nrog rau cov neeg uas tsis tuaj yeem zam cov zaub mov ntsim. Tsis txhob siv cumin ntau dhau vim tias nws tuaj yeem ua rau muaj teeb meem ntsws.
Zira mus tau zoo nrog cov kua txob liab thiab dub, turmeric, cinnamon, av qhiav, cloves, qhuav barberry thiab coriander. Nws yog ib feem ntawm ntau Indian cov txuj lom, uas tau ntxiv rau cov zaub, legumes thiab nqaij tais, qos kua zaub.
Txhawm rau qhia tag nrho cov tshuaj tsw qab ntawm lub caij no, tso nws ua ntej rau hauv chav ua noj ua ntej lossis kib, thiab tom qab ntawd tag nrho lwm cov khoom xyaw. Nws yog qhov tseem ceeb thaum npaj zaub mov noj ntau, vim tias nws txhim kho kev zom zaub mov thiab txo qis lub cim tsis zoo ntawm kev noj ntau dhau.
Piv txwv, hauv Asmeskas nws yog tsim nyob rau hauv fajitos, tacos, chili con carne, hauv tim Nkij teb chaws - hauv hummus, thiab Bulgaria - hauv cov hnyuv ntxwm. Cumin feem ntau pom nyob rau hauv marinades, tab sis lub caij no tau txais nws cov koob meej ua tsaug rau Uzbek tus pilaf. Cumin noob tau muab tso rau hauv pickles, thiab nplej nplej hauv av tau muab tso rau hauv cov khoom tsis sib haum thiab ci.
Txhawm rau ntxiv qhov tseeb ntawm lub caij no mus rau zaub mov, koj yuav tsum nco ntsoov tias muaj 6 g ntawm cov noob hauv ib me nyuam diav, thiab 15 g hauv chav noj mov.
