Cov kev paub txog winemakers tsim tau ntau lub npe kos cov ntawv ua kua flavored caw. Cov ntaub ntawv zoo kawg nkaus rau kev tsim cov dej qab zib zoo li no yog cov txiv apples - lawv tsis muaj lub siab saj dhau mus, lawv cov kua txiv ua tsaug lees txais ntau yam tshuaj ntxiv rau kev saj thiab tsw. Nws yog qhov txaus siab tiag tiag los npaj kua txiv qab qab zib rau qhov qab zoo. Qhov dav dav dav rau kev sim yog muab.
Kua Caw Daim Ntawv Cuam Tshuam kua txiv ntawm txiv kab ntxwv: Ua Kev Npaj
Txhawm rau ua kom zoo zoo kua txiv ntoo kua txiv, ua tib zoo xaiv cov ntaub ntawv raw. Siv cov txiv hmab txiv ntoo siav, tab sis tsis mos muag, yaug thiab txiav rau hauv cov nplais, cais cov tub ntxhais thiab cov noob. Dhau lub txiv apples los ntawm ib lub juicer. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los npaj cov cawv txiv hmab hauv tsev tshwj xeeb hauv 10 lub raj mis, ntim nws mus rau ntawm lub xub pwg nrog kua. Ntxiv cov suab thaj granulated rau hauv lub thawv rau ntawm tus nqi ntawm 200 g ib liter ntawm kua kua txiv thiab do txhua yam.
Rub cov hnab looj tes roj hmab hla lub caj dab ntawm lub raj mis lossis ua ib lub taub dej: lub hau ntim nrog lub qhov thiab lub taub roj hmab, qhov kawg ntawm cov ntawv tau muab ntim rau hauv lub taub dej nyob ib sab. Yog li thaum lub sij hawm fermentation ntawm cov kua txiv hmab, kua yuav tsis hliv tawm ntawm lub khob. Npaj cov tincture uas muaj ntxhiab ntawm cov txiv kab ntxwv peels sib cais: muab cov kua txiv qaub tshiab pleev av nrog cawv lossis vodka hauv lub khob, lub taub ntim zoo.
Yuav ua li cas saj cov kua txiv ntoo caw
Tom qab ib hlis thiab ib nrab lossis ob, kev tshaj lij ntawm cawv yuav tso tseg - kev tso tawm ntawm cov pa roj carbon dioxide yuav xaus thiab qhov kev ncua yuav nag lossis daus. Yog tias cov kua tau dhau los ua cov pob tshab, nws yuav tsum ua tib zoo nchuav mus rau lwm lub thawv uas siv lub qhov txhab, ua tib zoo saib xyuas kom tsis txhob ua kom qhov quav. Sim cov hluas haus cawv, ntxiv cov kua qab zib rau kev saj yog tias tsim nyog. Ncuav rau hauv cov txiv kab ntxwv tincture.
Feem ntau, 10-litre fermentation tank tsim 7-8 litres ntawm caw. Rau cov ntim no, nws txaus los ntsuas 100-150 g ntawm tsw rau dej cawv lossis 200-250 g ntawm vodka tincture. Tseg cov kua txiv qab qab zib rau hauv lub khob ntim rau 2 lub lis piam, tom qab ntawv lub raj mis nws thiab muab cia rau hauv chav qhuav lossis cellar. Koj yuav tsum muaj dej cawv haus nrog lub txiv qaub qab ntxiag thiab tsw qab, thaum lub ntuj xim daj ntawm kua txiv ntoo yuav noj rau ntawm lub txiv kab ntxwv zas.
Yuav ua li cas lwm tus tuaj yeem koj qab qab cov kua txiv hmab?
Raws li daim ntawv qhia tau piav qhia rau cov cawv txiv hmab, koj tuaj yeem npaj dej cawv nrog cawv lossis vodka tinctures ntawm tarragon, oregano, nplooj txiv qaub thiab ntau lwm yam kev sib txuas ntawm cov tshuaj tsw qab ntawm qhov kev thov ntawm winemaker.
Nws kuj tseem tuaj yeem ua rau tsw kua txiv cawv ntawm kev npaj theem ntawm winemaking. Nws yog txaus kom ncuav me me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov suab nrov hauv qab zib, xws li raspberries, irga, noog cherry, chokeberry. Ntxiv cov txiaj ntsig gruel rau cov kua txiv tshiab ntxig ntawm cov kua txiv ntawm tus nqi ntawm 5-15% ntawm lub ntuj tsw qab ntawm tag nrho cov cawv.
