Xav txog cov txheej txheem ntawm kev ua kua txiv hmap los ntawm Isabella txiv hmab txiv ntoo loj hlob nyob rau hauv central Russia.
Nws yog qhov tsim nyog
- - ib qho cuab yeej siv tau rau zuaj txiv hmab;
- - lub raj mis (5, 10 lossis 20 l ntim yog qhov xav tau) nrog lub hau yas thiab lub cambric lossis hnab looj tes kho mob;
- - qab zib;
- - txiv quav ntswv nyoos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Thaum pib, hauv huab cua qhuav, peb sau cov txiv hmab. Lub sijhawm kwv yees rau kev sau cov Isabella txiv hmab hauv central Russia pib thaum ib nrab xyoo ntawm Lub Yim Hli thiab kav mus txog ib nrab lub Cuaj Hli. Peb cais cov lwj thiab cov txiv puas tsuaj los ntawm cov txiv hmab uas tau sib sau ua ke, thiab peb tseem pom zoo kom xaiv cov qog tawm. Lub 5 litre lub raj mis yuav tsum tau tsawg kawg yog ib lub thoob txiv hmab.
Kauj ruam 2
Tom qab ntawd, siv ib qho cuab yeej twg ua kom zoo (piv txwv li zuaj), zuaj cov txiv hmab. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo uas sib xyaw ua ke nrog cov tawv nqaij thiab cov noob txiv rau hauv ib lub raj mis, txog li ob feem peb ntawm nws lub ntim. Ntxiv txog 200-300 grams qab zib rau ib lub raj mis (5 l). Tom qab ntawd, sib tov sib xyaw cov ntsiab lus ntawm lub raj mis, kaw nws nrog lub hau yas nrog cambric (lub raj los ntawm cov tee dej), qhov kawg ntawm peb muab tso rau hauv lub raj mis dej lossis muab cov hnab looj tes kho mob tso rau ntawm lub raj mis uas peb tho qhov me me nrog rab koob.
Kauj ruam 3
Tom qab lub raj mis kaw, nws yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw sov nyob hauv chav tsev lossis tsev nyob ob peb lub lis piam, thaum lub sijhawm ua haujlwm nquag ntawm cov txheej txheem fermentation yuav siv qhov chaw. Tom qab, lub raj mis yuav tsum tau hloov mus rau qhov chaw txias dua (piv txwv li, nyob hauv av lossis hauv qab av), txij li qhov theem siab dhau los ntawm cov txheej txheem fermentation pib.
Kauj ruam 4
Tom qab ob peb lub hlis, peb tawm tawm lub raj mis ntawm cov cawv txiv hmab, lim cov dej uas tau txais los ntawm kev ua cheesecloth. Tom qab ntawd, nws tau npaj los noj.
