Grappa yog ib hom cawv Italian ua los ntawm cov txiv hmab qab zib uas yog sab laug los ntawm kev ua cawv txiv hmab ntau lawm. Paub txij li Hnub nyoog Nruab Nrab, grappa tau paub txog kev rov ua dua thaum ntxov ntawm 20 caug xyoo.
Grappa keeb kwm
Raws li cov lus dab neeg, grappa tau tsim hauv lub nroog me me ntawm Bassano Del Grappo, nyob hauv thaj chaw Veneto nto moo. Cov neeg ua liaj ua teb, tsis xav pov tseg pov tseg cov cawv txiv hmab ntau lawm, distilled los ntawm nws cov cawv muaj cawv heev, zoo rau sov nyob rau lub hli ntuj txias, tab sis nrog lub saj thiab tsw qab deb ntawm qhov zoo tagnrho. Grappa tau suav hais tias yog qhov ntxhib ntxoo, haus dej tsawg, tab sis tau muaj txoj sia nyob rau ntau pua xyoo raws li cov neeg zej zog suav hais tias nws yog "tus tua mob." Zoo li vodka, lawv nchuav nws qhov txhab rau nws lub cev thiab tus ntsuj plig.
Ib tug poj niam hauv kev hlub tau pab grappa ua nws txoj hauv kev los ntawm lub zos austerias mus rau hauv lub txee ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Nws lub npe yog Gianola Nonino. Gianola tus txiv, Benito, tau sim rau xyoo los txhim kho grappa, siv cov ncuav qab zib freshest los yuav los ntawm cov wineries zoo tshaj plaws hauv thaj av rau nws cov khoom lag luam, tab sis txhua qhov kev sim "kho" cov dej tsis ua tiav kom txog rau thaum Gianola muab coj mus pov tseg tsuas yog los ntawm kev tsim khoom ntawm cov khoom qab zib nrov npe hauv zos. Qhov kev txiav txim siab no tau muab tawm tsis yog tsuas yog ib lub tswv yim hloov kho, tab sis kuj tseem muaj qhov yeej. Qhov tshwm sim yog kev haus dej haus muaj zog tab sis muaj kuab zoo nkauj nrog cov ntawv nco zib ntab. Los ntawm txhais tes nchuav cov "tshiab" grappa rau hauv cov ntawv xaiv tshwj xeeb uas muaj cov ntawv sau rau tes rau nws, Gianolla ntxias kom yuav cov grappa tsis yog austeria hauv zos, tab sis cov khw noj mov thiab cov thoob plaws hauv Ltalis. Qhov no tshwm sim xyoo 1973. Kev tshoov siab los ntawm qhov ua tiav ntawm thawj cov khoom, Benito pib sim pomace los ntawm lwm cov txiv hmab ntau yam, tsis sib xyaw lawv li yav dhau los, tab sis ua tiav qhov huv ntawm saj. Tsis ntev, cov distillers los ntawm thoob plaws Ltalis pib txais yuav nws qhov kev paub dhau los, vim hais tias cov grappa tau muag ntau dua cov khoom lag luam pheej yig.
Nyob rau xyoo 1998, Nonito tsev neeg tau tso tawm rau hauv kev hwm ntawm lub xyoo pua ntawm lawv tus kheej cawv txiv ntoo ua lag luam thawj tsab ntawm grappa ua tsis yog los ntawm ncuav mog qab zib, tab sis los ntawm tag nrho txiv hmab.
Muaj plaub hom grappa: cov tub ntxhais hluas, cov hnub nyoog (hauv cov kas tham), cov ntxhiab thiab tsw qab.
Niaj hnub nimno grappa
Grappa tam sim no haus tau zoo heev. Koj tuaj yeem yuav cov cawv pheej yig heev, ua raws li cov laus hauv lub tshuab thev naus laus zis, lossis siv nyiaj rau lub hwj ntawm ib qho niaj hnub haus. Grappa, uas siv cov ncuav mog qab zib los ntawm tsuas yog ib lub txiv kab ntxwv ntau yam, nrog lub teeb tes ntawm Mrs. Nonino yog hu ua monovitigno - ib leeg-ntau yam, los ntawm kev sib piv nrog cov kim malt whiskey kim. Ua raws li kev ua tiav ntawm qhov jubilee pob zeb ntawm grappa, nrog kev pom zoo los ntawm tsoomfwv, kev tsim cov dej haus yog tsim los ntawm tag nrho cov txiv hmab, tsis yog khib nyiab. Txiv duaj, apricot, raspberry, Cherry, pear grappa los ua lub cav txuas ntxiv ntawm cov kab no.
Txhawm rau kom nkag siab qhov zoo lossis tsis zoo grappa nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lawv, lub tasters muab me ntsis haus, zoo li tshuaj tsw qab, sab nraub qaum ntawm lub dab teg thiab nqus cov ntxhiab.
Yuav ua li cas haus grappa
Kev noj zaub mov kom zoo - thiab grappa phem yog qhov zoo dua tsis haus - yog cov zom, haus dej rau thaum tav su txhawm rau txhim kho kev zom zaub mov. Muab cov nplauv tso rau hauv lub khob tshwj xeeb nrog ib tus kav ntev, lub lauj kaub-sawv ntawm lub hauv paus, tab sis muaj lub caj dab siab. Ua ntej koj yuav haus dej haus, txoj cai yaum kom koj nqus tau nws cov pa tsw qab. Pistachios, khoom noj qhuav thiab khoom qab zib yog pab nrog grappa. Corretto kas fes kuj tseem nrov hauv Ltalis - espresso flavored nrog grappa. Nws tseem yog cawv tom qab noj mov.
