Kev npaj qab zib los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo yog nrov heev hauv ntiaj teb. Cov khoom khaws cia, kev tsis quav ntsej, jam feem ntau ntxiv rau cov nqaij ci, ua haujlwm nrog tshuaj yej thiab kas fes, noj nrog pancakes, cereals, thiab lwm yam.
Cov zaub mov hauv Lavxias feem ntau: jam
Jam, raws li ntau cov neeg sau keeb kwm ntseeg hais tias, tau tshwm sim hauv Ancient Russia (raws li cov ntawv nrov tsawg dua, nyob rau sab hnub tuaj). Hauv cov hnub ntawd, es tsis txhob qab zib ntau niaj hnub no, zib ntab tau ntxiv rau cov khoom lag luam thaum ua noj lossis nws tau siav los ntawm kev kub siab rau ntau lub sijhawm uas tsis muaj cov tshuaj ntxiv. Qhov tshwm sim yog ib qho qab, qab zib nrog cov txiv ntseej tag nrho.
Nws yog qhov tawm ntawm cov txiv / cov txiv hauv lawv cov ntawv qub (lossis txiav) uas yog qhov tseem ceeb tshaj qhov pom ntawm qhov caws. Cov kab puab hauv tuab, qab zib phoov muaj ntau cov vitamins. Yog li, nws yog jam uas tau suav hais tias yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau khaub thuas. Feem ntau, raspberry lossis cranberry yog siv los ua "tshuaj".
Ib tug txheeb ze ntawm jam los ntawm Askiv - jam
Jem tshwm sim nyob rau hauv British Isles. Lub npe ntawm delicacy los ntawm lo lus "jam" - "mus nias", "sib xyaw". Raws li koj tuaj yeem pom los ntawm cov neeg txhais lus, cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv kev siv cov tshuab hnyav, thiab tsis txhob nyob twj ywm. Raws li qhov txiaj ntsig, lub lwg yog ib tus kheej, qab zib loj. Cov txiv hmab txiv ntoo / cov txiv hmab txiv ntoo tau hau rau hauv qab zib syrup ntev ntev kom txog thaum qhov kev kho tau txais qhov xav tau.
Tsis yog txhua yam txiv ntoo lossis txiv ntoo tsis haum rau kev ua rau jam. Feem ntau siv yog cov uas tau paub qhov txawv los ntawm cov ntsiab lus siab ntawm pectin - nrog nws cov kev pab, qhov ntau yog zoo gelled thiab ua denser. Yog li no, feem ntau koj tuaj yeem nrhiav jam los ntawm txiv apples, dub currants, quince, thiab lwm yam. Cov zaubmov no nrov heev hauv tebchaws Askiv, Ireland, Scotland: jam tau noj rau pluas tshais nrog toast thiab butter.
Kev siv nyiaj xiam yog Fab Kis
Lub jam tau tsim nyob rau hauv Fabkis. Cov khoom no muaj qhov ntom ntom ntom ntom, uas tau txais vim muaj cov khoom ntxiv thaum lub sijhawm ua kev npaj (piv txwv, agar-agar, pectin, thiab lwm yam). Thaum ua zaub mov noj cov khoom noj, ob qho tib si / lumpy thiab sib xyaw cov nqaij xyaw kom zoo siv. Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov khoom qab zib yeej tsis muaj gelatin, vim tias thaum rhuab, nws poob nws lub zog.
Nta ntawm kho
Yog li, nws tuaj yeem pom tias jam, khaws cia, thiab kev lees paub muaj ob qho sib xws thiab sib txawv. Cov qub tau qhia nyob rau hauv cov hau kev ntawm kev npaj thiab cov khoom xyaw. Txhua qhov npaj ua tau qab zib yog tau los ntawm kev npau npau hauv syrup nrog ntxiv ntawm zib ntab lossis qab zib. Jam, khaws cia thiab khaws cia tuaj yeem tsim los ntawm ob qho tib si thiab txiv hmab txiv ntoo.
Qhov sib txawv pw hauv qhov sib xws ntawm cov tais diav. Lub jam yog cov kua ntau, muaj cov txiv hmab txiv ntoo / txiv mab txiv ntoo-qab zib thiab tej daim. Jam yog tuab thiab hnav. Vim tias qhov sib ntxiv ntawm cov tshuaj tshwj xeeb, lub jam zoo li jelly. Nws tuaj yeem muaj ob qho khoom noj uas txhoov ntau thiab tag nrho cov zaub mov.
