Mushroom caviar yog cov khoom noj qab thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Fresh, qhuav, thiab nrog rau salted thiab pickled nceb yog cov tsim nyog rau kev npaj no appetizer. Cov caviar uas muaj ntxhiab tsw ntau tshaj plaws tau los ntawm hav zoov nceb (dawb, boletus, boletus thiab boletus).
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau qhov nceb caviar qhuav:
- 50 g nceb qhuav;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 1-2 tbsp. l. zaub roj;
- av kua txob dub;
- ntsev.
- Rau caviar los ntawm qhuav thiab salted nceb:
- 250 g salted nceb;
- 50 g nceb qhuav;
- 1-2 lub taub hau ntawm dos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 lub qe hau tawv tawg;
- dill los yog parsley;
- 6% vinegar rau saj;
- 1-2 tbsp. l. zaub roj.
- Rau cov caviar nce rau yav tom ntej siv:
- 1 kg ntawm nceb;
- 200 g ntawm dos;
- 300 g ntawm txiv lws suav;
- 150 ml ntawm cov roj zaub;
- av kua txob dub;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nceb qhuav caviar
Yaug cov nceb qhuav thiab tsau lawv ib hmos hauv dej txias me ntsis. Nyob rau hauv thaum sawv ntxov, ua tib zoo ntws lub Txoj kev lis ntshav thiab lim. Thiab yaug cov nceb dua thiab muab lawv tso rau hauv txoj kev lis ntshav nrog. Tom qab ntawd muab tso rau sim kub thiab sim lub nceb kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd, tshem tawm los ntawm tshav kub, txias thiab dhau los ntawm nqaij grinder (los yog finely chop). Yog hais tias lub nceb caviar qhuav, ntxiv me ntsis mushroom kua zaub rau nws. Tev thiab tsuav cov dos. Fry nws maj mam hauv cov roj zaub, tso hauv tub yees thiab sib xyaw nrog nceb. Ntxiv kua txob thiab ntsev, sib tov txhua yam kom huv si. Rau cov ntsim saj, nceb caviar tuaj yeem muaj caij nrog kua txiv qaub lossis kua txiv qaub.
Kauj ruam 2
Caviar los ntawm qhuav thiab salted nceb
Npaj cov nceb qhuav thiab rhaub raws li daim ntawv qhia dhau los. Nruag cov ntsev ua kua ntsev los ntawm brine thiab yaug kom zoo. Ntuav nyob rau hauv ib tug colander, cia dej ntws. Tev thiab kib cov hauv paus hauv zaub roj. Tom qab ntawd ntxiv cov hau nceb, cov nqaij to lossis minced, thiab muab lawv sim ua ke nrog cov dos li 15 feeb. Ntxiv tws salted nceb. Sib xyaw kom zoo. Tev ib qho clove ntawm qej, dhau los ntawm xovxwm thiab ntxiv rau cov nceb. Kua txob caviar thiab lub caij nyoog nrog vinegar. Hloov mus rau ib lub tais zaub xam lav, sprinkle nrog finely tws dill lossis parsley thiab txhoov hau qe.
Kauj ruam 3
Mushroom caviar rau kev siv yav tom ntej
Ntxuav cov nceb kom huv si, tev thiab txiav ua tej daim. Rhaub cov nceb hauv cov dej qab ntsev rau hauv nruab nrab li 20 feeb. Muab pov rau hauv lub colander, yaug nrog dej txias, txias cov nceb thiab dhau los ntawm nqaij grinder. Hloov cov nceb sib tov rau ib qho txuj ci nrog zaub roj thiab kib tshaj li cov cua sov rau ib nrab ib teev. Cais Fry lub finely tws dos thiab txiv lws suav, txiav rau hauv slices. Muab cov zaub ua ke nrog nceb, ntxiv ntsev thiab kua txob, do thiab simmer txhua qhov ua ke dhau ntawm qhov kub zoo li 15 feeb, nplawm tsis tu ncua. Tom qab hais tias, kis tau qhov tseem kub caviar mus rau hauv qhuav, rhuab jars npaj ua ntej, yob lawv thiab sterilize.
