Borsch yog txhua tus nyiam noj, qab thiab ntxhiab zaub mov. Nws yog feem ntau ua nrog cov zaub tshiab. Tab sis, yuav kom txaus siab nws cov saj nyob rau lub caij ntuj no, koj tuaj yeem npaj khaub ncaws hnav tam sim no.
Txhawm rau npaj cov khaub ncaws hnav rau borscht (li ntawm 8-9 litres ntawm kev hnav khaub ncaws):
- Cov zaub qhwv dawb ("Kolobok" thiab lwm tus yog qhov haum) - 3 kg
- Beets - 1.5 kg
- Carrots - 1 kg
- Txiv lws suav (ripe, liab) - 1 kg
- Dos - ib nrab ib kilo
- Lws suav muab tshuaj / ketchup - 3 diav
- Sunflower roj - txog 0.5 liv
- Cov lus ntsev - 3 diav
- Vinegar 70% - 2 diav
Npaj:
1. Npaj zaub: ntxuav beets, carrots thiab txiv lws suav. Tev lub hauv paus dos thiab beets.
2. Finely chop lub cabbage. Txiav cov hauv paus dos thiab txiv lws suav rau hauv me me (txog 0.6x0.6 cm). Grate beets thiab carrots on ib coarse grater (yog tias xav tau, koj tuaj yeem txiav mus rau hauv me me strips).
3. Ncuav roj zaub rau hauv cov kua ntses loj (koj tuaj yeem siv nws rau hauv lub cauldron).
4. Ntxiv cov zaub tws, ntsev thiab lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv cov roj.
5. Do cov zaub sib xyaw.
6. Simmer zaub tshaj medium tshav kub, stirring nquag.
7. Lub sijhawm ua noj ua haus - txog ib teev thiab ib nrab.
8. Thaum kawg ntawm stewing, ntxiv vinegar rau zaub, do thiab simmer me ntsis ntxiv.
9. Teem caij kub hnav khaub ncaws rau hauv cov thawv kom tsis muaj menyuam (koj tuaj yeem siv lub rhawv nrog cov ntim 0, 5 lossis 0, 7 litres) thiab yob.
10. Txias lub rhawv rau hauv qhov chaw tsaus, tom qab tig lawv nrog lub hau thiab muab nws qhwv.
Qhov kev hnav khaub ncaws no cawm ntau lub sijhawm thiab tso cai rau koj los ua borscht qab, txawm tias koj tsis muaj beets lossis zaub qhwv ntawm tes thaum caij ntuj no.
