Ukha yog ib qho ntawm cov tais diav qub hauv tebchaws Lavxias, uas tau npaj txij li lub sijhawm immemorial, vim hais tias ntses yeej ib txwm muaj rau tus txiv neej sib xws. Rau nws cov kev npaj, hom ntses yog qhov tsim nyog siv, uas muab cov kua zaub uas yog qhov tsim nyog thiab ua kom tsw qab. Thiab thaum kawg ntawm brewing, lawv feem ntau ntxiv ib khob ntawm dej haus ib txwm Lavxias - vodka.
Vim li cas koj thiaj yuav tsum ntxiv vodka rau koj lub pob ntseg?
Niaj hnub no nws tseem tsis tau paub meej tias thaum twg cov dej cawv no ntxiv rau pob ntseg thiab vim li cas. Raws li ib qho version, qhov no tau ua kom haum lub pob ntseg, yog li ua nws muaj peev xwm ntau dua thiab nplua nuj. Raws li lwm qhov, vodka tau txais kev pab raws li hom kev txhawb nqa ntawm cov zaub mov no, ntxiv rau nws lub teeb peppercorn, qab ntxiag rau cov neeg ua liaj ua teb Lavxias, uas cov txuj lom zoo nkauj tsis tuaj yeem muab.
Kuj tseem muaj lub tswv yim tias nyob rau lub sijhawm puag thaum ub lawv tau sim tshuaj tua kab mob hauv cov dej uas tau ua rau vodka. Tom qab tag nrho, lawv tau khaws nws rau cov ntses kua zaub feem ntau yog los ntawm cov dej ntws los yog pas dej - los ntawm tib qhov chaw los ntawm qhov chaw uas ntes tau ntses. Tau kawg, hauv qhov xwm txheej uas nws tau siav rau ntawm ntug dej.
Tam sim no, vodka yog ntxiv rau cov kua zaub ntses txhawm rau kom me ntsis neutralize lub tsis hnov qab thiab tsw qab ntawm cov ntses ntses, uas feem ntau muab cov kua nqaij. Tsis tas li ntawd, cov dej haus no muab cov zaub mov tshwj xeeb heev saj, tshwj xeeb tshaj yog tias nws yog brewed hauv qhov.
Tej zaum nws yog kev lig kev cai ntawm kev ua noj ntses kua zaub ze ntawm qhov chaw ntes tau coj mus rau qhov tseeb tias cov zaub mov no tau pib tsw nrog vodka - haus uas feem ntau nrog tus txiv neej Lavxias thaum nuv ntses.
Yuav ua li cas ua noj ntses kua zaub nrog vodka
Los npaj cov nplua nuj ntses kua zaub koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm ruffs me me lossis perches;
- 1 kg ntawm carp lossis carp loj;
- 3 liv dej;
- 4-6 qos yaj ywm;
- zaub txhwb qaib hauv paus;
- dos taub hau;
- Bay nplooj thiab allspice;
- hauv av dub kua txob thiab ntsev kom saj;
- 2 txiv lws suav;
- ib pawg ntawm cov hauv paus dos ntsuab thiab dill;
- 200 ml ntawm vodka.
Tev cov ntses thiab nws plab. Hauv qhov no, nco ntsoov tshem cov gills, txwv tsis pub lub pob ntseg yuav tig los ua kev iab. Tom qab ntawd ntxuav nws kom huv, muab qhov kev hloov me me tso rau hauv lub lauj kaub, thiab teem ib qhov loj cia rau tam sim no. Ntxiv cov tev dos thiab zaub txhwb qaib hauv paus rau cov kua zaub. Nqa mus rau ib lub rhaub, tshem tawm cov npuas dej thiab simmer rau 20 feeb.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas lub pob ntseg tsis tau ntev rau ntev. Thiab nws yog qhov tsim nyog kom ua noj nws yam tsis muaj lub hau thiab hauv cov thawv uas tsis yog-oxidizable - tom qab ntawd nws yuav dhau los ua cov nqaij dua thiab tsw qab.
Pov tseg cov ntses me me, cov dos thiab cov hauv paus hniav hauv paus hauv paus, thiab nco ntsoov ua kom qaug cov nqaij. Tom qab ntawd ntxiv cov ntses loj, uas tuaj yeem txiav mus rau hauv cov ntawv, thiab ua noj kom ntau li 25 feeb. 15 feeb ua ntej thaum xaus, ntxiv coarsely tws qos yaj ywm rau pob ntseg thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Thaum kawg, ntxiv ntsev, txuj lom, cruciform txiv lws suav thiab nco ntsoov ntxiv vodka. Tom qab ntawd kaw lub tshav kub, muab cov tshuaj ntsuab tso rau hauv pob ntseg thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau kom cov zaub mov infused rau 10-15 feeb. Ncuav cov ntses ua kua zaub npaj rau hauv lub tais thiab ua nrog mov ci.
