Muksun yog cov ntses tsaj qab qab uas muaj peev xwm siv tau los npaj ntau cov tais diav: yooj yim, multicomponent, txhua hnub lossis noj su. Cov ntses no yog cov hauv paus pom tseeb, nws haum rau ci, salting, kib, muab cub. Muag heev, melting hauv lub qhov ncauj muksun nqaij tau noj txawm tias nyoos - hauv daim ntawv ntawm Stroganin, nrov ntawm cov neeg sab qaum teb.
Muksun: qhov zoo thiab qhov tshwj xeeb ntawm kev ua noj
Tus muksun ntses belongs rau tsev neeg salmon. Cov hnoos qeev loj ncav cuag qhov hnyav txog 8-10, tab sis cov quag me uas hnyav txog 2 kg feem ntau tau muag. Cov ntses no tuaj yeem txiav mus rau hauv steaks los yog siav tag nrho los ntawm stuffing thiab muab tso rau hauv qhov cub.
Zoo li lwm yam salmon, muksun yog qhov zoo heev. Ntses nplua nuj nyob hauv cov vitamins E, B thiab D, phosphorus, potassium, magnesium thiab iodine. Nqaij muaj cov protein ntau, polyunsaturated fatty acids, haum rau kev noj zaub mov zoo thiab me nyuam mos noj. Txhawm rau muab lub cev nrog qhov tsim nyog micro thiab loj heev, nws txaus kom muaj 2 lub tais ntses ib as thiv hauv cov ntawv qhia zaub mov. Cov ntsiab lus tsis muaj ntau ntau yog nruab nrab, ntses ua kom zoo thiab tsis ua rau muaj kev fab tshuaj. Tus nqi ntawm cov calories yog nyob ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb. Ntxiv cov zaub thiab tshuaj ntsuab, ci, ci lossis ncu kom ua kom lub tais ua kom sib dua. Muaj ntau qhov kev xaiv zoo tshaj yog ua rau hauv lub lauj kaub, ntxiv rau muksun nrog qab zib, tshij, qaub cream thiab lwm cov khoom xyaw ua kom muaj calorie ntau.
Sugudai: ib hom tais qaum teb
Ib qho kev xaiv tsis txawv uas tsis hais txog kev kho cua sov. Nws muaj kev nyab xeeb yog siv cov ntses uas poob lawm. Rov ua dua lub cev khov khov yuav ua haujlwm, lawv cov nqaij yuav qhuav thiab tsis qab.
Cov khoom xyaw:
- lub cev loj ntawm muksun (hnyav txog 2 kg);
- 3 dos loj;
- 70 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 1 me me txiv qaub;
- seasonings mus saj (qej, av liab kua txob, ntsev, ntau yam tshuaj ntsuab).
Txo cov ntses, txiav ua tej daim loj li 1 cm tuab. Muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub loj, hloov ua ke nrog cov ntiv nplhaib sib dhos. Lub caij nrog ntsev, sprinkle nrog freshly hauv av dub kua txob, ntxiv roj thiab freshly nyem txiv qaub kua txiv.
Tev thiab coarsely tsuav qej, chop tshuaj ntsuab tshiab. Muab cov zaub mov tso rau hauv saucepan, kaw lub hau kom nruj. Co lub thoob ntim cov khoom khov kho ob peb zaug kom cov ntses ntses ntim tau zoo nrog lub marinade. Muab cov ntses tso rau hauv tub yees rau tsawg kawg 3 teev, los yog nws zoo dua ob zaug tuav lub sijhawm. Ua raws li cov khoom noj txom ncauj txias, garnished nrog txiv qaub slices.
Muksun pob ntseg: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia qib
Lub cev noj qab nyob zoo thiab muaj zaub mov noj - muaj pob ntseg ntau. Nws hloov tawm mus ua ntxhiab heev, tab sis nws yooj yim heev los npaj. Ntxiv rau cov ntses puv (fillets), koj tuaj yeem siv cov seem ntawm cov ntses uas feem ntau muab pov tseg, piv txwv li, lub taub hau.
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm muksun;
- 3 qos yaj ywm;
- 1 muaj kua txiv zaub ntug hauv paus;
- ob peb taum ntawm cov kua txob dub;
- ntsev thiab kua txob dub hauv av rau saj;
- tshiab tshuaj ntsuab.
Plab cov ntses, ntxuav, txiav lub taub hau, Tail thiab fins, faib cov carcass rau hauv cov me me. Muab txhua yam nyob rau hauv saucepan, npog nrog dej txias, muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tshem npuas dej, txo cov cua sov, ntxiv ntsev, peppercorns dub, tag nrho cov dos thiab tshuaj ntsuab: zaub txhwb qaib, cilantro, zaub kav.
Tom qab 5 feeb, tshem cov zaub ntsuab thiab cov dos ntawm cov kua zaub ntses. Tev lub qos yaj ywm thiab carrots, txiav rau hauv cubes, ntxiv rau lub lauj kaub. Mus ua noj ua haus dhau ntawm cov cua sov hauv nruab nrab, txav tawm ntawm cov npuas dej ib ntus dhau ib ntus. Noj cov ntses kua zaub kom txog thaum lub qos yaj ywm ua tiav. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, kaw lub qhov cub thiab tawm ntawm cov kua zaub rau 5 feeb. Ncuav cov ntses kua zaub rau hauv cov tais, nphoo txhua qhov nrog kua txob hauv av dub. Ua rau kub, nrog mov noj los yog mov ci. Qhov sib ntxiv zoo heev yog cov ncuav qab zib uas yog cov khoom noj nrog muksun.
Ntses ntses ncuav qab zib: ua kauj ruam ua
Nws yog qhov yooj yim los ua cov tshuaj tsw qab ntawm lub khob noom ntawm cov poov xab los ntawm muksun. Nws zoo nkaus li zoo kawg nkaus hauv kev yees duab thiab yog qhov haum rau lub rooj noj mov zoo nkauj. Ib qho kev qhia me me: rau ci, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov nplua nuj, kua txiv qab zib me ntsis, nws yuav pleasantly sib piv nrog cov ntses puv.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm npaj-ua poov poov xab;
- 1 kg ntawm muksun (nyiaj tsis muaj plab muaj lub cev tuag);
- 5 dos loj;
- 2 Bay nplooj;
- ntsev thiab kua txob dub hauv av rau saj;
- allspice peas;
- zaub roj rau kib.
Tev ntses, txiav kav ntev, xaiv cov pob txha loj. Yaug thiab qhuav cov txheej txheem carcass, txiav rau hauv cov ntawv loj, txhuam nrog kua txob thiab ntsev. Teem ib sab muksun rau ib nrab ib teev. Tev lub dos, tsuav mus rau nyias ib nrab ib ncig, kib hauv roj zaub roj kom txog thaum pob tshab.
Faib cov poov xab ua hmoov ua 2 ntu, yob txhua qhov mus ua ib txheej. Muab ib qho khoom qab zib tso rau ntawm ib daim ntawv ci roj maj mam. Kis ib nrab ntawm cov kib hauv kib rau saum. Kis cov pieces ntawm muksun tusyees, tso Bay nplooj thiab allspice peas rau saum. Npog cov ntses nrog cov dos uas tseem nyob. Qhov kawg txheej yog mov paj. Maj mam muab txiav cov npoo ntawm lub ncuav mog qab zib, ua ib lub qhov hauv plawv rau chav kom dim.
Sau cov khoom noj qab zib rau ua pov thawj rau ib nrab ib teev, ua kom lub ntsej muag nrog lub qe nrua ntaus thiab muab cov ntawv ci tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 degrees. Ci rau txog 40 feeb kom txog thaum Golden xim av. Ua ntej tshem tawm ntawm daim ntawv ci, tshawb xyuas qhov npaj txhij ntawm lub khob noom cookie nrog tus pas txhuam hniav.
Muab cov ncuav mog qab zib ua tiav tam sim ntawd tso rau saum rooj ntoo. Txhuam daim tawv ntoo nrog butter, npog cov khoom ci nrog cov ntaub so tes lossis paj rwb thiab tawm kom txias. Txiav cov khoom noj qab zib rau hauv cov ntawv zoo ua ntej pab.
Fried muksun hauv qe batter: sai thiab qab
Qhov yooj yim ua noj ua haus yog rau kib ntawm cov ntses hauv lub lauj kaub. Hmoov, qe thiab qhob cij crumbs tsim ib qho qab ntxwm, cov nqaij mos uas nyob ntawm sab hauv tsev. Koj tuaj yeem muab ntses nrog rau lwm tus ntses, txiv lws suav lossis qab zib.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm muksun (carcass lossis steaks);
- 2 qe;
- 0.75 khob nplej hmoov nplej;
- ib txhais tes ntawm cov ncuav ntab;
- cov roj ua kom zoo zoo rau kib;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Yaug cov ntses, qhuav nrog ib daim phuam. Plab tag nrho carcasses thiab txiav mus rau hauv me me steaks. Ciav chunks ntawm muksun nrog ntsev thiab kua txob dub. Ncuav cov hmoov nplej thiab khob noom rau hauv cov saucers, yeej qe rau hauv lub thawv cais.
Tso rau txhua daim hauv cov hmoov nplej, muab tso rau hauv ib lub qe thiab muab nphoo nrog breadcrumbs thiaj li hais tias cov roj ua tiav npog cov ntses. Fry muksun hauv cov roj zaub kub ntawm ob sab kom txog thaum nkig thiab xim av kub. Muab cov ntses tso rau ntawm ib lub tais ntu nrog daim ntawv so tes kom nqus cov roj ntau dhau. Pab nrog ib sab zaub mov ntawm stewed zaub, french fries lossis mov.
Muksun hauv qhov cub: kev xaiv kev noj haus
Cov rog tsis muaj rog mus zoo nrog cov txiv qaub, piv txwv li, cov kua txiv uas muaj ntxhiab txiv tsawb ntawm cov ntau yam lig.
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg tshiab muksun (nyiam dua fillet);
- 2 lub txiv qaub loj lossis qab zib thiab qab zib ua kua;
- 1 dos;
- ntsev;
- txuj lom kom saj.
Tev thiab tseem ceeb ntawm cov txiv av. Puree cov txiv hmab txiv ntoo nrog rab. Yog hais tias tsis yog, lub txiv apples yuav grated on nplua grater. Quav lub dos ua rau nyias nyias ib nrab nplhaib.
Yaug muksun, qhuav nrog phuam. Txiav cov roj pleev tag nrho rau hauv steaks, fillet tsis xav tau kev ua haujlwm ntxiv. Rub cov pieces ntawm ntses nrog ntsev, sprinkle nrog spices. Hauv av dub kua txob, npaj-ntses ntses seasoning, zaub txhwb qaib qhuav, thiab zaub kav ua haujlwm zoo. Cov neeg uas nyiam cov tais diav tshaj plaws yuav tsum sim ua cov kua txob rau hauv av hauv qhov ntau me.
Muab cov ntawv ci ntawm cov ntawv ci los ua raws li cov naj npawb ntawm cov npaj ci. Muab cov ntses tso rau ntawm ntawv ci, npog nws nrog ib txheej ntawm dos thiab applesauce. Qhwv hauv daim ntawv ntawm lub hnab ntawv, zaws kom sib txuas nrog cov npoo kom cov kua txiv tsis tawm. Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub kom preheated rau 180 degrees. Ci cov ntses rau ib nrab ib teev, cia nws sawv ntsug rau lwm 5 feeb, tom qab ntawd ua tib zoo nthuav cov ntawv ci, ua zoo saib xyuas kom tsis txhob hlawv koj tus kheej nrog cov pa. Muab cov muksun tso rau hauv cov phiaj sov. Pab nrog Fabkis kib lossis zaub xam lav ntsuab tshiab.
