Scrambled qe hauv qhov kev txiav txim siab ib txwm yog tshais. Qhov tseeb, nws tseem tau npaj ua ib qho kev ntxiv rau cov tais diav xws li hamburger lossis nqaij ci, nrog rau ib lub tais cais nrog ntau yam ntxiv. Yog hais tias koj paub yuav ua li cas ua noj scrambled qe kom raug, ces nws hloov mus rau hauv kev ua noj ua haus tiag tiag.
Ob peb txoj cai yuav pab koj ua scrambled qe kom qab thiab zoo nkauj. Peb yuav saib cov cai rau kev npaj cov qe kib classic.
Roj kom muaj nuj nqis
Scrambled qe yog kib rau hauv ib qho roj tsawg, siv tsuas yog cov roj ua kom zoo zoo (piv txwv: "roj ntshiab" roj, pob kws lossis paj noob hlis).
Tsis muaj leej twg nyiam scrambled qe ntab hauv roj.
Yias
Lub lauj kaub yuav tsum tsis lo, ntxiv rau koj yuav cia li rhuav lub qe sib nrug thaum koj tshem tawm los ntawm lub lauj kaub.
Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom xaiv lub lauj kaub nrog daim tiaj tiaj. Hauv qhov no, koj tuaj yeem ua noj ntau lub qe hauv ib lub lauj kaub thiab lawv yuav tsis yob mus rau qhov chaw, vim li ntawd, ua noj kom ci.
Tshav kub
Coob leej ntau tus ua yuam kev yooj yim ntawm kev tsav tsheb qe mus rau hauv lub yias kub heev. Vim tias qhov no, lawv pib sizzle thiab npuas, txaws nrog roj kub thiab kib hnyav rau hauv qab.
Rau cov protein txhaws, qhov kub siab tshaj 60 degrees yog qhov txaus. Cov qe no tau siav tag nrho thaum rhuab txog 65 degrees, vim tias cov kab mob phem yuav tuag ntawm 63 degrees.
Cov txheej txheem zoo tshaj plaws rau kev rauj lub qe rau hauv kev tawm tsam sai li sai tau thaum koj pib cua sov. Qhov no yuav pab kom tsis txhob muaj txaws ntawm cov roj kub npau npau, lub plua plav uas tsis ruaj khov rau hauv qab ntawm lub qe, thiab tsis muaj protein nyob saum.
Ntsev
Nws yog qhov zoo dua rau ntsev qe thaum pib ua noj, kom txog thaum lawv tau curdled. Qhov no yuav yaj cov ntsev rau hauv cov kua qe thiab brine nws ntau tusyees. Yog hais tias salted tom qab ua noj, cov ntsev yuav nyob twj ywm rau hauv daim ntawv uas tsis muaj ci ntsa iab nyob rau saum npoo ntawm cov qe.
Lub nkaub tsis muaj ntsev raws li kev them se rau kev ua kom zoo nkauj rau hauv cov chaw ua noj ua haus. Hauv tsev ua noj, qhov no tsis muaj teeb meem. Nws tsis zoo li tias lub scrambled qe yuav zoo li tsis zoo yog tias muaj lub teeb me me los ntawm ntsev ntawm lub yolk.
Yuav ua li cas ua noj ntau lub qe
Yog tias koj ua ntau lub qe, ces koj yuav ntsib qhov teebmeem tom ntej. Cov qe ntawm ntug ntawm lub lauj kaub ua noj sai dua los ntawm kev sov siab los ntawm kev ntug ntawm lub lauj kaub. Yog tias koj npog nrog lub hau, cov nyhuv no yog txo rau qhov tsis tseem ceeb, rau qhov ntawd, nrog rau cov npoo, cov qe yuav pib ua noj sai dua, uas kuj tsis zoo.
Muaj txoj hauv kev los kho qhov no, koj yuav tsum tau npog lub yias frying nrog kev siv lub ntsej muag kom zoo nkauj. Peb ua lub voj voog tawm ntawm cov ntawv txhuas zoo tib yam, uas tsis tas txawm tias, me dua li ntawm txoj kab uas hla ntawm lub yias. Thiab peb muab nws tso rau ntawm cov qe, lub hau no yog lub teeb thiab yuav tsis lwj cov qe nrog nws qhov hnyav, tab sis qhov tseeb yog nyob ntawm cov npoo nws tso cov cua sov vim nws qhov loj me thiab tsis xwm yeem Tib lub sijhawm, cov cua sov yuav tsum khaws cia hauv plawv, uas tso cai rau ntau lub qe kom tusyees ci.
