Kev noj qab haus huv yog qhov zoo! Thiab cov neeg uas noj ntau cov qhob cij yuav tsum them sai sai rau cov qhob cij tsis muaj poov xab, vim hais tias ntawm nws cov kev ua tau zoo nws tsuas yog tsim nyog rau kev noj qab nyob zoo, tsis zoo li nws lub cev, uas tau npaj nrog cov poov xab hmoov.
Txuas ntxiv cov kab lis kev cai ntawm peb cov poj koob yawm txwv, uas tsis muaj mob dua li tiam tam sim no, cia peb sim ci. Ntawm no yog ib kauj ruam yog kauj ruam algorithm.
Rau qhov no peb xav tau hops. Nws tuaj yeem tua tau tsiaj qus yog tias koj paub tias qhov twg nws hlob. Koj tuaj yeem loj hlob hauv koj lub vaj, lossis koj tuaj yeem yuav tom lub tsev muag tshuaj. Yog tias koj tswj tau sau cov tsiaj qus hops, nws yog qhov zoo tshaj plaws los mus ua nws thaum Lub Yim Hli, thaum nws siav. Koj xav tau hops tsawg dua rau kev ua mov ci, thiab koj yuav tsum tau noj ntau dua hops tshuaj. Thiab nco ntsoov tias txhua qhov kev ntsuas koj yuav yog koj tus kheej - dhau sijhawm koj yuav muaj lub ntsej muag thiab zoo li yog qhov kev sib txuas ua tiav nrog lub khob noom cookie uas koj yuav ci ncuav. Tom qab ntawd koj tuaj yeem tsim koj cov zaub mov noj, zoo ib yam koj nyeem ntawm no, thiab ci koj cov khaub noom qab qab zib hauv qhov cub.
- Cov hops qhuav - 1 iav
- Rye hmoov - 1 ntim
- Zib ntab - 1 tablespoon
- Cov hmoov nplej - 1 kg
- Dej - 2 liv
- 1 litre iav hwj
- Ntau yam ntxiv quav - yeem
- Khob noom cookie npaj pwm
- Lub ncuav ci ci
Sourdough npaj
Hauv ob lub khob dej, rhaub ib khob ntawm plhaw khob (tsis txhob tua lub hops) kom txog thaum lub ntim dej tau qeeb. Cov hluav taws yuav tsum tsis txhob muaj zog heev, yog li cov txheej txheem tag nrho yuav siv sijhawm li ib teev. Tom qab ntawd hais lub kua rau 8 xuab moos, tom qab ntawd lim thiab hliv rau hauv ib lub khob litre ntim.
Ntxiv 1 lub rooj rau hauv lub hwj. zib ntab (raws li qib theem ntawm lub tais diav), thiab tseem maj ntxiv ntxiv cov hmoov nplej rye kom tau txais qhov ntau nrog qhov sib xws ntawm tuab qaub cream.
Tso nws rau hauv chav tsev lossis tso nws nyob ze rau hauv lub tshuab ntsuas hluav taws xob, hauv dej sov, kom lub keeb ua kom zoo li ob npaug. Koj yuav pom tias nws “npuas” thiab nthuav dav li cas. Nws yuav siv sijhawm li 4 teev ntxiv, yog li xam lub sijhawm ntawm cov khoom no ua ntej, yog li kom tsis txhob "ceev faj" lub keeb ntawm lub hauv nruab nrab.
qhov kub ntawm qhov chaw ib puag ncig uas tus kab lis kev cai oob khab yuav sawv los ntawm 30 txog 40 degrees. Ntawm qhov qis dua, nws yuav tsis xoo thiab tsis sawv, ntawm qhov siab dua, nws yuav yooj yim "hlawv tawm", cov khoom hauv ntuj uas pab nws rau kev yuav tsum piam sij. Ib txoj hauv kev zoo yog muab lub hwj ntawv rau hauv qhov cub sov, tab sis tsis kub, thiab tig nws los ntawm lub sijhawm, sijhawm ua ntej.
Thaum koj pom ob npaug ntawm qee lub keeb, nws tau npaj tiav. Koj tuaj yeem muab nws ntxiv rau lub khob noom cookie thiab ua ncuav ci.
Los ntawm txoj kev, cov neeg pib no tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees rau ib lub lim tiam. Thaum koj tab tom mus ci lub ncuav dua, koj yuav tsum "ua tshoob" txiv qaub: ntxiv me ntsis dej, rye hmoov thiab zib ntab, thiab muab tso rau hauv tshav kub kom nws pib "bubbling".
Npaj mov paj
Peb coj:
- 3 diav ntawm nyuam qhuav npaj tshiab sourdough lossis 4 tablespoons ntawm revived - "sib yuav";
- 1 liter dej;
- 1 rab ntsev ntsev
- 1 tablespoon zib mu
- Rye hmoov rau thickening qaub cream. Rye hmoov tuaj yeem xyaw nrog hmoov nplej hmoov nplej.
Peb muab cov khob noom cookie tso rau hauv qhov chaw sov (koj tuaj yeem siv lub qhov cub dua), rau 1-1, 5 teev. Saib xyuas tias nws nce siab thiab pib npuas.
Ua khob noom cookie ua khob noom cookie
Ntawm no koj yuav tsum tau qhia kev xav thiab flair, vim tias qhob cij tuaj yeem ci tau ntau yam: tsuas yog los ntawm hmoov nplej, los ntawm cov hmoov nplej nrog cov txhuv lossis lwm cov hmoov nplej, nrog ntxiv cov xua, noob, thiab ntxiv rau hmoov nplej kom txog thaum uas lub khob noom cookie pauv tawm yuav tsis ua kua, tab sis thiab tsis dhau nruj. Nws yuav tsum yooj yim npleem nrog koj cov ntiv tes, tsis muaj kev siv zog. Noj feem ntau ntawm cov hmoov nplej, ua kom lub txiaj ntsig ntxiv raws li koj lub peev xwm qhia rau koj. Sij hawm dhau mus, koj tus kheej cov khob cij qhia yuav tsim.
Sib tov txhua yam. Lub khob noom cookie tau npaj txhij lawm, thaum txheej txheem sib tov, nws pib tawm ntawm koj txhais tes thiab tev tawm ntawm cov tais diav uas koj do. Qee cov neeg txhawm rau khob noom cookie nrog rab diav - qhov no kuj tseem tsis txwv, txawm hais tias lub ncuav nyiam kov tes los ntawm tes.
Tso cov txiv kab ntxwv tso rau hauv cov roj tev rau hauv nruab nrab qhov siab qhov siab, thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov kom sawv. Thawj thawj zaug, nws yog qhov zoo rau lub sijhawm ua ntej koj thiaj paub tias yuav siv sijhawm ntau npaum li cas. Cov kws ua txuj ci baker feem ntau muab lawv tso rau hauv qhov cub thaum hmo ntuj thiab ci lawv thaum sawv ntxov.
Lub sijhawm ci yog 40-60 feeb, nyob ntawm seb yuav ua li cas browned cov qhob cij koj xav tau. Tom qab 40 feeb, koj tuaj yeem pib saib - yog tias lub zuaj tau ci txaus, koj tuaj yeem coj nws tawm. Txawm li cas los xij, koj yuav nkag siab thaum cov qhob cij qab tau npaj tau: npaj tsis tau "lub siab rau lub pob cij" yuav nkag mus hauv tsev - tsis hnov tsw ntawm lub ncuav ci tshiab. …
Khob cij freshly yog mos thiab kev sib tw, yog li koj tsis tuaj yeem txiav nws tam sim ntawd. Muab tso rau ntawm daim phuam los yog txoj phuam huv thiab npog nrog lub phuam, tawm rau 30 feeb. Thaum lub khob cij "so", koj tuaj yeem txiav nws.
