Lub npe txawv teb chaws rau Olivier salad qee zaum qhia tias nws tau tsim hauv Paris, thiab tsis nyob hauv Russia. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, vim tias cov zaub mov no suav hais tias yog thawj hom neeg Lavxias, thiab cov khoom siv hauv nws qhov kev npaj (cov hazel grouse, veal nplaig, capers, crayfish caj dab) tau ua raws li cov saj nyiam ntawm Lavxias noblemen ntawm lub xyoo pua 19th. Daim ntawv qhia zaub mov noj qab zib tau tsim los ntawm Fabkis kws ua zaub mov ntawm chav noj mov Moscow, Lucien Olivier, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg tuaj saib Lavxias. Tau ntau xyoo dhau los, cov lus qhia qhia ua qab ntsev zoo nkauj tau dhau los ntau yam kev hloov pauv thiab tau coj tuaj rau hauv txoj kev nyiam saj ntawm cov neeg Lavxias tam sim no.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 cov kaus poom hauv cov kaus poom;
- - 400 g ntawm hau hnyuv ntxwm;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 5 lub qe;
- - 200 g ntawm qos yaj ywm;
- - 3 pickles;
- - 1 lub taub hau ntawm dos;
- - 250 g mayonnaise;
- - ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Kuv ntxuav cov qos yaj ywm thiab zaub ntug hauv qab dej ntws. Ua ntej ua noj, koj tsis tas yuav tev zaub kom lawv khaws lawv lub qub duab thiab tsis txhob poob rau hauv cov zaub xam lav. Koj kuj yuav tsum tsis txhob ntsev cov dej.
Kauj ruam 2
Peb tshawb xyuas qhov npaj txhij ntawm zaub nrog rab rawg, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov kub, tshem tawm cov dej kub thiab nchuav dej txias kom cov zaub rhaub kom txias dua.
Kauj ruam 3
Tom ntej no, muab cov qe tso rau hauv cov dej npau li 15 feeb, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv dej txias.
Kauj ruam 4
Peb ntxuav cov qe ua txias los ntawm lub plhaub, thiab zaub hau - los ntawm tev.
Kauj ruam 5
Peb nyem lub brine los ntawm pickled cucumbers thiaj li hais tias cov zaub xam lav tsis tig tawm ua kua heev hauv nws cov xwm txheej.
Kauj Ruam 6
Txiav tag nrho cov khoom xyaw (carrots, qos yaj ywm, dos, hnyuv ntxwm, qe, pickles) rau hauv me me ntawm qhov loj me, muab cov dej ntws los ntawm cov taum ntsuab thiab ntxiv rau hauv lub tais zaub xam lav.
Kauj Ruam 7
Ntsev cov zaub xam lav kom saj, lub caij nws nrog mayonnaise (nws yog qhov tsim nyog siv Provence nrog cov rog ntawm tsawg kawg 60%) thiab sib xyaw kom huv.
Kauj ruam 8
Yog tias xav tau, mayonnaise rau Olivier salad tuaj yeem npaj los ntawm koj tus kheej. Txhawm rau ua qhov no, hauv ib lub tais cais, siv rab rab los xyaw 2 qe qe nrog ib nrab me me diav hmoov xyaw, 1 diav roj zaub thiab muaj mentsis ntsev thiab qab zib.
Kauj Ruam 9
Daim ntawv qhia ua noj ua ke rau Olivier cov zaub xam lav muaj ntau yam kev xaiv - tsis yog nqaij hnyuv ntxwm, hau los yog haus nqaij qaib, cws, squid tau muab tso rau hauv nws, cov txiv ntseej tshiab yog siv los ntawm cov kua ntoo qaub, ntsuab taum pauv nrog kaus poom pob kws, thiab lwm yam Txawm li cas los xij, nws tseem tsis hloov pauv tias lub caij ntuj no zaub xam lav tseem tseem yog txais tos lub tais rau rooj noj mov.
