Cov cawv txiv hmab hauv tsev muaj keeb kwm tag nrho thiab keeb kwm ntawm cov kab ke hauv kev tsim khoom siv uas tau pom hauv ntau lub tebchaws. Cov lus nug tseem ceeb rau cov neeg uas txiav txim siab ua cawv txiv hmab yog li cas los txiav txim siab nws npaj txhij thiab yuav nkag siab li cas dej haus tuaj yeem haus lossis nws tau xeb.
Cov cawv txiv hmab hauv tsev ua raws li cov zaub mov txawv, los ntawm cov khoom sib txawv thiab ntau zaus ntxiv nrog lwm cov dej cawv ntxiv xws li vodka, cognac, liqueur, cawv dawb thiab xim liab rau kev sib tov. Lub sijhawm ripening ntawm haus dej haus feem ntau nyob ntawm qhov muaj pes tsawg leeg thiab daim ntawv qhia.
Lub tebchaws muaj suab npe nrov tshaj plaws ntawm cov cawv hauv tsev yog Fabkis; rau ntau pua xyoo ntawm Fabkis tau ua cov cawv txiv hmab siv lawv cov txuj ci tshwj xeeb.
Daim ntawv qhia nta
Muaj ntau lub sijhawm sib txawv rau ntev li cas ib tug cawv yuav tsum sawv ntsug rau kev ua haujlwm. Piv txwv li, yog tias koj xav tau cov cawv txiv hmab hluas, tsis muaj zog heev, txhav, ces 10-15 hnub yuav muaj txaus, muab rau koj pom tias yuav luag txhua cov pa roj npuas tau tawm ntawm lub raj mis.
Cov kws tshaj lij pom zoo kom khaws cov cawv txiv hmab ntev: tsawg kawg 40 hnub. Ntxiv mus, thaum lub sijhawm fermentation tag nrho ntawm cov dej haus, koj yuav tsum co lub raj mis thiab tshem tawm cov npuas dej uas tau txais los ntawm saud.
Cov khoom xyaw rau hauv cawv txiv hmab
Txoj kev lis ntshav ntawm lub caw yog nyob ntawm nws txhaws. Piv txwv li, cawv ua los ntawm rowan berries muaj hnub nyoog ib xyoos tag nrho, los ntawm gooseberries - rau ib nrab xyoo, thiab "sai" ntau yam ntawm cov khoom siv caw yog currants thiab txiv ntoo qab zib. Koj tuaj yeem saj cov cawv uas ua los ntawm cov txiv ntoo no hauv 2 hlis.
Cov cim ntawm caw cawv
Ib qho ntawm cov cim qhia tias cawv tau npaj txhij yog nws cov xim. Cov cawv yuav tsum tau hais meej, thiab tag nrho cov pos huab yuav tsum nyob hauv qab. Cov dej haus yuav tsum tau ua tib zoo hliv rau lwm lub ntim tsawg kawg ob zaug nyob rau lub sijhawm hloov kho tag nrho kom qhov chaw nyob yuav nyob hauv lub raj mis qub. Kev paub winemakers pom zoo kom txhuav lub caw tsis tu ncua - ib hlis ib zaug lossis ob zaug. Qhov ntau zaus koj nchuav cov dej haus mus rau hauv lub raj mis tshiab, tawm hauv cov qaug rau hauv cov ntim qub, qhov zoo dua koj cov cawv yuav hloov tawm, nws yuav muaj qhov zoo nkauj lub teeb ntxoov ntxoo.
Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob hnov qab tias thaum lub sijhawm cawv yuav tsum tsis txhob haus, nws yuav tsum muab tso rau hauv chav tsaus, nyiam dua hauv ib qhov chaw nws txias.
Tsis txhob hnov qab tias cov cawv ntev ntev yog ua txhaum, kev ua kom muaj zog thiab ntau dua qub saj nws yuav muaj.
Coob tus neeg siv cov hnab looj tes yas siv roj hmab rau ntawm lub raj mis, nws ntseeg tau tias yog lub hnab looj tes tsis ua haujlwm ntxiv lawm, kua txiv npaj tau txhij, thiab txhua tus npuas tau tawm tas. Koj tuaj yeem ua lub qhov rau hauv lub qhov cork thiab lo rau lub qhov dej haus ib txwm nyob rau ntawd, los ntawm qhov uas txhua qhov roj yuav khiav tawm thaum lub caij fermentation.
Yog tias koj ua raws li cov kev cai yooj yim no, koj tuaj yeem twv yuav nkag siab zoo seb koj puas caw tau.
