Ntses taub hau feem ntau raug ntxub los ntawm tus tswv tsev thiab tsis nyiam qhov chaw pov tseg. Qhov no ua tsis ncaj ncees lawm, vim tias nws yog los ntawm lawv uas koj tuaj yeem noj kua zaub qab - nplua nuj, tuab, rog. Cov kws paub txog tus neeg nuv ntses yeej ib txwm ua kua zaub los ntawm taub hau, fins thiab txawm tias muaj nplai.
Cov ntses zoo tshaj plaws rau kev ua noj dej ntshiab yog suav tias yog pike perch, ruff, perch, whitefish. Kua zaub los ntawm asp, carp, carp, chub, rudd kuj yog qab. Cov ntses saltwater kuj tseem zoo - piv txwv li, cod, halibut, macrorus thiab lwm tus. Los ntawm lub taub hau ntawm sturgeon, beluga, salmon, nelma, sturateon stellgeon, koj tuaj yeem ua zaub mov qab thiab muaj kua zaub ntau.
Nws ntseeg tau tias cov ntses kua zaub yuav qab qab yog tias nws tau siav los ntawm 2-3 ntau yam ntses.
Ntxiv nrog rau hau, txiav fins, tails, tawv nqaij nrog rau nplai, nyob rau hauv cov xwm txheej tsawg - mis siv rau kev ua noj ua haus si. Trebuch thiab cov hnyuv yog suav tias yog cov khoom pov tseg, tshwj xeeb tshaj yog vim muaj ntau cov ntses (tshwj xeeb tshaj yog cov ntses thiab pas dej ntses) muaj ntau cov cab.
Lub hau ntses sib cais yuav tsum tau muab ntxuav kom huv thiab muab cov roj dab tsi tshem tawm. Lub gills muab kev iab thaum lub sijhawm ua noj, yog li nws raug nquahu kom txiav lawv tam sim ntawd. Tom qab ntawd muab cov taub hau tso rau hauv dej txias thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Yog tias lawv khov, koj tsis tas yuav defrost lawv, txwv tsis pub koj tuaj yeem poob qee qhov saj. Ntuav cov nqaij rau hauv cov dej npau npau yuav hais yuam kev, vim nws yuav tsis ua noj zoo li no. Tsis txhob cia rhaub ntau dhau, nws yog qhov zoo dua los ua noj dhau li hluav taws kub tsawg. Raws li kev cai, cov ntses kua zaub siav nyob rau hauv ib qho txha hniav laus lossis nqaij ntses.
Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm hom ntses. Lub taub hau me me ntawm lub hiav txwv ntses yuav ua noj sai dua li ntau qhov loj ntawm cov ntses dej. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov: tag nrho lub sijhawm ntawm kev kho cua sov ntawm ntses yuav tsum tsis pub tsawg dua 20 feeb, txij li tsuas yog nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no txhua tus cab yuav tuag.
Ua kom cov nqaij ntxhiab tsw qab thiab noj qab nyob zoo, ntau cov hauv paus hniav tau ntxiv rau nws, piv txwv li, carrots, dos, horseradish, zaub, thiab lwm yam. ntses seem. 5 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus tag, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob liab thiab dub, Bay nplooj thiab lwm yam txuj lom ntxiv.
Lub tiav tiav lawm yuav tsum tau lim kom huv si los ntawm sab cib los yog cheesecloth. Feem ntau, cov ntsiab lus ntawm ntses hau yog qhov tsim nyog, tab sis tsis yog txhua tus neeg ntxiv rau nws ntxiv rau lawv cov zaub mov noj.
Ntawm lub hauv paus ntawm lub txiaj ntsig uas muaj ntxhiab thiab nplua nuj, koj tuaj yeem noj ib qho kua zaub. Kev lig kev cai, qos yaj ywm thiab qe ntxiv rau cov kua zaub ntses; ntses mus zoo nrog zaub qhwv, mov, hlaws barley lossis pob zeb ci. Txhawm rau ua kom lub broth kub, koj tuaj yeem tso cov carrots sauteed nrog cov dos hauv nws. Qee lub sij hawm boiled sauerkraut los yog pickled cucumbers stewed nyob rau hauv lub lauj kaub nrog dos yog qee zaum ntxiv rau lub broth ntawm rog ntses. Ua tsaug rau xws li "zest" cov kua zaub yuav me ntsis qaub thiab zoo li pickle.
Txhawm rau txhim kho qhov tsw qab ntawm cov ntses kua zaub, cov txiv neej ntses ntxiv 50 g ntawm vodka rau cov kua zaub ua tiav.
Qee tus niam tsev nyias ua nyias cov nqaij ntses loj lossis ntau cov nqaij hauv lub lauj kaub kib thiab ntxiv rau kua zaub lossis rau ib lub tais ua ntej muab kev pabcuam. Koj tuaj yeem noj cov nqaij ncaj qha rau hauv cov kua zaub los ntawm lub taub hau - qhov tseem ceeb tsis yog kom overcook nws, txwv tsis pub nws yuav dhau los ua hnyav thiab tsis qab zib. Rau cov menyuam yaus, nws yog qhov zoo dua los ua noj cov ntses ua ntej thiab ua tib zoo cais cov nqaij ntawm cov pob txha, tom qab ntawd muab tso rau hauv cov kua zaub. Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus los sis ncaj qha mus rau hauv ib lub phaj, koj tuaj yeem tsoo cov zaub ntsuab: dill, zaub txhwb lossis zaub ntsuab.
