Plum jam muaj qab ntxiag qab zib thiab qaub qab thiab tuab sib xws, yog li nws tuaj yeem siv rau hauv cov khoom ci. Plums tuaj yeem npaj nyob rau hauv kev sib txawv.
Tag nrho Plum Jam
Yaug lub plums, tshem tawm cov soj caum, muab tso rau hauv colander thiab blanch hauv dej kub ntawm txog 85 degrees rau 5 feeb, tom qab ntawd muab raus dej txias. Caws cov plums nrog tus pleev plaub hau, muab lawv tso rau hauv ib lub tais txha hniav laus uas muaj qhov dav hauv qab thiab muab kua qab kub (0.6 kg suab thaj thiab 0.6 l dej rau 1 kg ntawm plum). Tawm hauv plums mus rau infuse rau 8 teev. Tom qab ntawd ncuav lub syrup mus rau lwm saucepan, ntxiv lwm 0.6 kg suab thaj, rhaub rau 6-8 feeb, ncuav cov plums thiab tawm mus rau infuse dua rau 8 teev. Rov qab ua txoj haujlwm 2 zaug ntxiv. Nqa lub jam rau zaum kawg rau kev npaj siab (ib tee dej tsis kis tawm ntawm lub phaj). Tshaj tawm qhov tiav lawm nyob rau hauv qhuav rhuab jars thiab yob li nyob rau hauv hlau hau.
Pitted plum jam
Lub jam no yog tsim los ntawm plums nrog cov sib cais yooj yim. Yaug cov txiv hmab txiv ntoo, txiav rau hauv halves thiab tshem tawm cov noob. Muab cov plums tso rau hauv ib lub tais enamel nrog dav dav hauv qab, npog nrog kub phoov (1.1 kg suab thaj thiab 1 liter dej rau 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo) thiab tawm mus rau 8 teev. Nqa mus rau lub rhaub thiab simmer tshaj li tsawg cua sov rau 8-10 feeb, tas li tawm ntawm cov npuas dej. Tawm lub jam dua rau 8 teev, tom qab ntawd rov ua txoj haujlwm 3-4 zaug kom txog thaum siav tag nrho (npaj txhij yog kuaj xyuas, ib yam li hauv daim ntawv qhia dhau los). Muab cov tiav lawm tso rau hauv huv si, rhuab rhawv zeb. Lawv tuaj yeem raug kaw nrog lub kaus mom nylon.
Plum jam
Ntxuav cov plums, txiav raws qhov zawj thiab tshem tawm cov aub. Tso dej rau hauv qab ntawm lub khob txha hniav laus (3/4 khob rau ib 1 kg ntawm qhov dej), tso cov plums, muab tso rau qhov kub tsawg thiab ua noj rau 15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv granulated qab zib hauv feem me me (1, 1 kg suab thaj rau 1 kg ntawm plums), nplawm tas li kom cov piam thaj kom meej thiab lub jam tsis hlawv. Tom qab ntxiv tag nrho cov suab thaj, ua noj cov jam kom txog thaum nws tuab thiab ua kom sov. Muab cov tiav lawm tso rau hauv lub rhawv txias uas kub thiab yob nyob hauv qab cov hlau.
