Chile yog qhov nrov thiab xav tau cov txuj lom hauv ntiaj teb uas muab cov piquancy thiab cov ntxhiab tsw qab rau cov tais diav. Kub txob yog ib feem ntawm qhov kev kawm thib ob, kua zaub, kua zaub sov, uas nyiam nyob hauv Latin America thiab cov tebchaws Es Xias Qab Teb. Lub pungency ntawm cov zaub mov yuav ua raws li cov khoom uas koj siv.
Txhawm rau npaj cov kua txob Mexican koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj rau stew;
- txiv lws suav - 2 pcs.;
- tswb kua txob - 2 pcs.;
- kua txob kua txob - 1 pc.;
- dos - 2 pcs.;
- 200 g cov kaus poom pob kws;
- 200 g cov kaus poom taum;
- 200 g ntawm txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv;
- 200 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 50 ml ntawm cov roj zaub;
- ntsev, piam thaj, kua txob (mus saj);
- zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, coriander, thiab lwm yam).
Yaug cov nqaij thiab txiav ua tej daim me me. Nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob siv cov nqaij nyug av rau hauv cov zaub mov no. Poob lub tswb kua txob thiab txiv lws suav rau hauv cov dej npau, tev lawv thiab muab txiav kom zoo. Tev thiab tsuav cov dos. Tev thiab noob cov chili, tom qab ntawd txiav rau hauv cov nplhaib.
Qhib cov rhawv cov kaus poom zaub (taum pauv, pob kws). Mash cov txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv nrog rab rawg.
Preheat frying lauj kaub, muab cov nqaij tso rau nws thiab kib kom txog thaum cov kua txiv los ntawm nqaij nyug pib yaj, ces muab cov dos thiab kib rau cov cua sov kom txog 5-10 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv cov zaub ntxiv rau cov nqaij: txiv lws suav, tswb thiab kua txob. Do thiab simmer rau li 5 feeb. Nco ntsoov tias lub lauj kaub tsis tas yuav npog. Tom qab cov kua tau yaj, ntxiv cov kaus poom hauv cov txiv lws suav thiab lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub. Tom qab npau npau, koj tuaj yeem ntxiv cov taum thiab pob kws.
Yog tias cov kua los ntawm lub lauj kaub yaj sai sai, ntxiv cov dej npau npau. Simmer nqaij thiab zaub rau txog 5-7 feeb. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, ntxiv cov txuj lom thiab cov nqaij ua kom zoo.
Cov kiv cua ntawm Mexican cov zaub mov thiab cov kua txob kub yuav txaus siab rau cov neeg Mev mili con carne. Los npaj 5 servings, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 700 g ntawm nqaij nyug rau stew;
- 200 g noob taum;
- 600 g ntawm txiv lws suav;
- dos - 3 pcs.;
- qij - 3 cloves;
- 2 tbsp. l. zaub roj;
- 1 tbsp. l. cumin;
- 1 tbsp. l. qab zib paprika;
- 1, 5 tsp cov kua txob kua txob;
- 0.5 tsp carnations;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 1 tbsp. l. cawv txiv hmab vinegar;
- zaub txhwb qaib;
- ntsev (mus saj).
Ntxuav cov taum thiab soak thaum hmo ntuj, tso dej rau thaum sawv ntxov, ntxuav dua thiab ua noj dua cov cua sov hauv cov dej tsis muaj dej.
Zuaj cov nqaij nyug rau hauv cov nqaij grinder nrog nqaij ntxhw. Fry qhov npaj minced nqaij nyob rau hauv ib lub lauj kaub.
Yaug lub txiv lws suav thiab hliv dua dej npau kom zoo dua rau koj tshem cov tawv ntawm lawv, tom qab ntawd muab txiav kom zoo.
Tev lub hauv paus dos, tsuav kom zoo thiab sim dua qhov sov tsawg rau cov muag muag, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij minced, txiv lws suav thiab cov txuj lom rau cov dos, txuas ntxiv rau kib, nplawm tas li.
Tom ntej no, muab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv saucepan nrog taum, ntxiv 1, 5 khob ntawm dej kub, ntsev thiab kua txob rau saj, tseem ntxiv Bay nplooj. Cov zaub mov yuav tsum tau siav tsawg tshaj li kub txog li 40 feeb. Ua ntej yuav tua chili con carne, ntxiv qab zib, cawv txiv hmab vinegar, hmoov tws tshuaj ntsuab rau nws.
Ua kub kub ua ib qho zaub mov txawv.
Ua cov kua zaub kua koj yuav xav tau:
- 170 g noob taum;
- dos - 1 pc.;
- carrots - 2 pcs.;
- kua txob kua txob - ½ pc.;
- txiv lws suav - 2 pcs.;
- celery stalks - 2 pcs.;
- qij - 2 cloves;
- dej;
- 1 liter ntawm zaub broth;
- ntsev, kua txob (mus saj);
- zaub txhwb qaib.
Siv cov taum hauv cov dej txias thaum hmo ntuj, tso cov dej thaum sawv ntxov thiab hloov lub taum mus rau hauv lub lauj kaub dej, uas yuav tsum tau coj mus rau lub rhaub. Tom qab ntawd txo cov cua sov, npog lub lauj kaub thiab ua noj taum ntev li 2 teev.
Ntxuav cov carrots, tev thiab tsuav, tev lub dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Ntxuav cov kua txob, tshem tawm cov Tail, noob thiab cov tub ntxhais, chop zoo.
Muab cov taum uas tau npaj tseg thiab npaj cov zaub tso rau hauv cov kua zaub, nqa mus rau ntawm lub rhaub thiab simmer dua li cua sov rau 30 feeb.
Tshem tawm ib nrab ntawm cov zaub ntawm lub lauj kaub thiab ntxuav lawv hauv rab, ces rov qab mus rau lub lauj kaub.
Boil cov txiv lws suav nrog dej npau npau, tshem tawm cov nqaij thiab tsuav. Ntxuav thiab tsuav cov zaub kav. Ntxiv cov txiv lws suav thiab celery rau cov kua zaub, simmer rau lwm 10-15 feeb. Ntxiv dej ntxiv lossis kua zaub raws li xav tau.
Yog li ntawd, koj yuav npaj tuab cov kua zaub kua zaub, uas yuav tsum yog ntsev thiab muab pov tseg cov zaub txhwb qaib.
