Cov zaub pob paj taub hau tuaj yeem yog ob qho tib si thiab muag heev, yog tias, piv txwv li, tsim hauv Fab Kis Fabkis txoj, a la gratin, lossis tuab thiab zoo siab, yog tias npaj txoj kev uas cov Italians ci lawv cov ncuav uas muaj npe.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Cauliflower gratin
- 1 lub taub hau loj loj ntawm cauliflower
- 6 dia butter
- 1/4 khob hmoov
- 1 rab ntsev ntsev
- 2 khob mis
- 2 diav Askiv mustard
- 1/2 khob cov qhob cij mos crumbs
- 1/4 khob parmesan cheese
- Ncuav mog qab zib paj
- nplej zom thiab nqaij qaib mis
- 1 lub taub hau me me ntawm cauliflower
- 250 g pappardelle lossis lwm yam qe qe loj
- 8 diav butter
- 250 g tshiab hav zoov nceb noj
- 4 cloves ntawm qej
- 1 lub hauv paus loj
- 3 diav hmoov
- 1/2 khob qhuav sherry
- 2 khob nqaij qaib tso
- 1 khob hnyav qab zib
- freshly hauv av kua txob
- grated nutmeg
- 2 lub mis tso qaib sib ncaws
- 1 khob mov ci ncuav os
- 1 khob grated Parmesan
- 1/4 khob tshiab zaub txhwb qaib, txhoov
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cauliflower gratin
Yaug thiab qhuav cov zaub paj dawb, txiav cov nplooj thiab qia. Disassemble rau hauv inflorescences. Boil lub cauliflower nyob rau hauv boiling salted dej, ua noj rau txog 6 feeb, kom txog thaum muag me ntsis, tab sis tsis yog kev sib tw. Ntws thiab maj mam roj cov kub qhwv. Hloov mus rau lub tais ci.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv ib saucepan me me, qhuav 3 dia butter, hmoov thiab ntsev. Do kom txog thaum tus, kib kom txog thaum lub teeb Golden xim av. Maj mam ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj nyob rau hauv ib tug nyias kwj, stirring tas li. Txuas nplawm mus txog thaum cov kua txob tuab thiab du. Qhov no yuav siv li 3 feeb. Ntxiv mustard. Ncuav cov kua zaub kub dhau cov zaub paj dawb rau hauv lub tais ci.
Kauj ruam 3
Qhuav tshuav butter nyob rau hauv ib qho chaw nruab nrab, ntxiv rau khob cij crumbs thiab xim av. Txau lub gratin nrog cheese thiab toasted qhob cij crumbs. Ci ntawm 190 ° C rau 20 feeb lossis kom txog thaum xim av xim av.
Kauj ruam 4
Cov khoom noj ncuav paj dawb nrog ncuav nplej thiab nqaij qaib mis
Nqa 1 1/2 khob dej rau lub rhaub, lub caij nrog ntsev. Muab cov dej ntxuav thiab tev tawv kom npau npau li 7-8 feeb. Ntws dej, txias me ntsis thiab disassemble rau hauv inflorescences. Hauv lwm qhov saucepan, rhaub cov noodles kom txog thaum uas al dente.
Kauj ruam 5
Qhuav 4 tablespoons ntawm butter nyob rau hauv ib tug loj skillet tshaj medium tshav kub. Ntxiv ntxuav tev peeled, txiav mus rau hauv ib daim hlab, thiab Fry kom txog thaum muag muag thiab Golden xim av. Ntxiv tws qej thiab tws dos hauv ib nrab ib ncig thiab simmer, nplawm qee zaus, li 2-3 feeb. Ntxiv hmoov nplej thiab ua mov noj, nplawm qee zaus, li 1 feeb ntxiv. Deglaze lub lauj kaub nrog sherry. Ncuav rau hauv cov nqaij qaib Tshuag thiab coj cov kua ntses rau ib lub npau npau. Txo cov cua sov thiab simmer rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv qab zib. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab ob peb pinches ntawm nutmeg.
Kauj Ruam 6
Txiav cov nqaij qaib mis (hau hauv cov dej me me nrog cov txuj lom) rau hauv pob, sib xyaw nrog zaub paj thiab ncuav. Muab tso rau hauv ib lub tais ci, ncuav dua cov kua.
Kauj Ruam 7
Qhuav qhov seem ntawm 4 diav ntawm butter nyob rau hauv ib qho me me saucepan, tom qab ntawd drizzle hla cij crumbs hauv ib lub tais, do thiab ntxiv Parmesan Txuag breadcrumbs tshaj lub casserole. Ci hauv qhov cub preheated rau 200 ° C kom txog thaum Golden xim av rau txog 40-45 feeb. Tsuag nrog zaub txhwb qaib. Ua hauv feem.
