Mastava yog ib lub teb chaws suav ntawm Uzbek ua noj. Nov yog cov kua zaub tuab nplua nuj nrog zaub thiab muaj ntxhiab tsw qab lws suav. Raws li txoj cai, mastava yog tsim los ntawm mutton. Tab sis nws yuav tig tawm tsis muaj tsawg dua nqaij los ntawm nqaij nyug lossis nqaij npuas tav. Yog hais tias koj yog nkees ntawm kua zaub li niaj zaus, sim ua cov zaub mov zoo no. Nws tuaj yeem muab ua thawj chav kawm thawj lossis ob chav kawm.
Nws yog qhov tsim nyog
- - yaj (nqaij nyuj nrog pob txha, pob tw nqaij npuas) - 700 g;
- - nplej - 200 g (1 iav);
- - dos - 2 pcs.;
- - nruab nrab cov carrots - 2 pcs.;
- - qos yaj ywm - 3 pcs.;
- - lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. l.;
- - dub kua txob - 10 peas;
- - cumin - 0.5 tsp;
- - qhuav coriander (cilantro) - 0.5 tsp;
- - ntsev - 0.5 tbsp. l.;
- - zaub roj rau kib;
- - tshuaj ntsuab tshiab, kefir los yog qaub cream - rau kev pabcuam;
- - tuab-walled saucepan lossis cauldron.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij, qhuav thiab txiav ua tej daim me me. Ncuav cov roj zaub rau hauv lub saucepan (cauldron), sov nws zoo thiab muab cov nqaij. Yog tias nws (pob tw los yog yaj) nrog cov roj ntau, tom qab ntawd cov roj tuaj yeem siv tsis tau, tab sis tam sim pov pov cov nqaij txau rau hauv lub lauj kaub rhaub thiab, kib rau lawv, tos kom txog thaum tag nrho cov roj yaj tas.
Kauj ruam 2
Lub caij no, tev lub hauv paus dos thiab carrots thiab tsuav lawv rau hauv me me. Thaum cov nqaij yog golden xim av, pov hauv cov dos, do thiab kib kom txog thaum pob tshab. Tom qab ntawd ntxiv cov carrots thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, do thiab ua noj ntxiv rau 5 feeb.
Kauj ruam 3
Zuaj lub cumin thiab qhuav coriander nyob rau hauv lub tshuaj khib lossis siv tus ntxuag tus txiv neej, thiab tom qab ntawd muab lawv rau hauv saucepan nrog rau cov kua txob dub. Ncuav rau hauv 2.5-3 litres ntawm dej kub, nqa mus rau ib lub rhaub, thiab tom qab ntawd txo qhov kub kom tsawg tus nqi, npog thiab ua noj rau 30 feeb.
Kauj ruam 4
Tev thiab tsuav cov qos yaj ywm. Ncuav cov mov rau hauv ib lub tais thiab yaug hauv qab cov dej ntws ntau zaus kom txog thaum nws tiav niam txiv pob tshab. Thaum 30 feeb tau dhau mus lawm, hloov cov mov nplej mus rau hauv cov saucepan, nqa mus rau rhaub, thiab txuas ntxiv ua noj kua zaub rau lwm 10 feeb. Tam sim no ntxiv cov qos yaj ywm thiab ua noj kom txog thaum cov nqaij ua kom sib tw (li 1 teev). Txog thaum kawg, cov qos yaj ywm thiab mov yuav tsum tau muab rhaub thiab muag muag.
Kauj ruam 5
Thaum cov kua zaub npaj lawm, ntxiv ntsev. Tom qab ntawd tshem tawm cov yias los ntawm lub qhov cub thiab cia cov zaub mov brew rau me ntsis. Ua mastava rau hauv qhov tob tob nrog tshuaj ntsuab tws tshiab, kefir lossis qab zib.
