Lub npe nrov Thai kua zaub tom yam thiab tom kha yog ib hom zaub qhwv thiab borscht ntawm Thaib ua zaub mov. Muaj ntau ntau ntawm cov kev xaiv rau nws npaj, thiab txhua tus niam tsev hauv Thaib yuav muaj tseeb nws daim ntawv qhia rau cov qab tshaj plaws tom yam lossis tom khas, ib yam li txhua tus niam tsev Lavxias muaj nws daim ntawv qhia rau zaub qhwv los yog borscht. Lub ntsiab sib txawv ntawm tom yam thiab tom kha yog hais tias txiv maj phaub mis nyuj tsis yog siv yav tas los. Txij li, hmoov tsis zoo, peb yuav tsis ib txwm muaj ntau cov khoom sib txawv uas xav tau rau cov kua zaub Thaib, kev ua noj ntawm Lavxias xav tias yuav siv cov txiv maj phaub mis los ua qhov qab nyiam dua.
Nws yog qhov tsim nyog
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- qij - 5 cloves;
- cov kua txob - 2 lub kua txob loj;
- zaub roj - 4 tbsp. khoom siv dag;
- zest ntawm ib lub txiv qaub;
- tshiab qhiav - 3 cm hauv paus;
- qab zib - 2 tbsp. khoom siv dag;
- txiv qaub kua txiv - 2 tbsp. khoom siv dag;
- nqaij qaib lossis ntses dej - 400 ml;
- txiv maj phaub mis - 400 ml;
- tev cws - 450 g;
- me me champignons lossis shiitake nceb; - 100 g
- qhuav lemongrass - 2 tbsp khoom siv diav.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Soak lub txiv qaub nyob rau hauv dej 4-5 teev ua ntej ua noj.
Kauj ruam 2
Npaj tom tom yam seasoning muab tshuaj txhuam, lub hauv paus rau lub kua zaub. Tev lub qej thiab txiav rau hauv cov nplais. Ntxuav cov kua txob kua txob, tev tus stalks thiab nplej, txiav mus rau hauv cov nyias ib puag ncig. Ua kom sov cov roj hauv ib qho txuj ci me. Saute cov qej rau ob peb feeb, tom qab ntawv diav tawm ntawm lub lauj kaub thiab teem ib sab. Hauv tib cov roj, kib cov chili nplhaib kom txog thaum lawv tsaus ntuj. Kuj tshem lawv tawm ntawm lub lauj kaub thiab plws qhuav ntawm daim phuam. Tom qab ntawd, lub lauj kaub yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm tshav kub, tab sis tsis tas yuav tsum ncuav tawm cov roj.
Kauj ruam 3
Zuaj cov qij thiab cov kua txob rau hauv rab kom txog thaum tus. Tom qab ntawd rov qab sib tov mus rau cov txuj ci nrog roj thiab kib rau ob peb feeb.
Kauj ruam 4
Tshem tawm zest los ntawm lub txiv qaub nrog grater zoo, ua zoo saib tsis txhob kov lub ntsim dawb feem. Nyem cov kua txiv txiv qaub rau hauv lub khob. Tev thiab muab cov qhiav kom nruj.
Kauj ruam 5
Ntxiv cov zest, kua txiv thiab qhiav nrog rau qab zib rau lub lauj kaub nrog qej thiab kua txob, sib tov tag nrho cov nqaij kom huv si thiab sim dua cov cua kub kom txog thaum nws yog homogeneous kiag li.
Kauj Ruam 6
Boil nqaij qaib Tshuag nyob rau hauv saucepan. Thaum nws npau npau, ntxiv cov txiv maj phaub mis thiab tom qab ntawd ua cov nplej zom. Sib tov txhua yam, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 2 feeb, nplawm tas li.
Kauj Ruam 7
Ntws cov kua txiv qaub, ntxuav hauv qab dej txias, qhwv hauv cheesecloth thiab muab tso rau hauv cov kua zaub.
Kauj ruam 8
Ntxuav cov nceb kom huv, txiav lawv ua tej daim loj. Yog tias siv cov tshuaj shiitake, lawv yuav tsum tsau tsawg ob teev ua ntej ua noj.
Kauj Ruam 9
Ntxiv cov nceb thiab cw rau cov kua zaub thiab ua noj kom txog thaum tus cw tiav.
Kauj ruam 10
Muab lub hau npog rau ntawm lub lauj kaub thiab cia lub kua zaub zaum ntev li ntawm ib nrab ib teev. Tom qab ntawv, hle tawm lub txiv qaub ua ke thiab muab pov tseg.
Kauj ruam 11
Thaum ua haujlwm, nphoo nrog tws cilantro.
