Ham hu ua ob qho ntsev thiab haus cov nqaij ntawm ntau yam tsiaj thiab noog, thiab hau los yog ci hauv cov ntawv nias. Nyob hauv tsev, rau kev tsim khoom ntawm cov khoom lag luam, yuav tsum tau siv cov cuab yeej tshwj xeeb hu ua ham ham.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Cov nqaij npuas hauv tsev thiab cov nqaij npua nrog cov tawv nqaij:
- 1 kg ntawm cov nqaij npuas ntshiv pulp;
- 250 g nqaij nyuj tenderloin;
- 350 g ntawm nyoos nqaij npuas caj dab lard;
- 1/2 khob peeled pistachios
- 50 ml qhuav dawb caw;
- 1 tsp cumin noob;
- 0.5 tsp av dawb kua txob;
- 1 tbsp peppercorns dub;
- 1/4 tag nrho nutmeg
- 1 tsp Sahara;
- 1 tbsp ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Lub tshuab ua ntses yog lub hau cov hlab ntaws cylindrical nrog cov txau ruaj ruaj thiab ib khub txuas uas siv los nyem cov nqaij thiab nqaij minced. Ib qho khoom tiav ib nrab rau ham tau muab tso rau hauv nws ntim rau hauv lub hnab ci tshwj xeeb kom cov kua txiv tsis xau tawm ntawm cov khoom. Tab sis txhawm rau tshem tawm cov rog ntau dhau, nws pom zoo kom ua kom cov nqaij me me hauv lub hnab, tab sis tsuas yog hauv qhov uas yuav ua rau saum daim foos.
Kauj ruam 2
Nqaij ua tsev ham yog qhov chaw dav rau kev muaj tswv yim. Nws tau npaj los ntawm ntau cov nqaij - nqaij qaib, nqaij npuas, kev ua si, qaib ntxhw, nqaij nyuj - ntses, tej zaub thiab cov zaub ntsuab uas muaj txiaj ntsig zoo nrog cov txuj lom. Qee lub sijhawm cov nceb lossis cov txiv ntoo ntxiv. Muaj ob txoj cai tseem ceeb hauv kev tsim cov nqaij npua - tsawg kawg ib nrab ntawm cov nqaij yuav tsum tau minced thiab nws yuav tsum tsis txhob dhau ib qho, tsis li ntawd cov khoom yuav tig los ua kom qhuav thiab tsis qab. Txhawm rau muab cov nqaij npua tso rau hauv jelly, muab gelatin rau hauv cov nqaij minced. Txog qhov tuab zoo sib xws, ntxiv cov hmoov txhuv nplej, hmoov nplej lossis semolina. Cov nqaij npua yog muab rhaub kom ntev li 2 teev nyob rau hauv nruab nrab cua sov lossis ci rau ntawm lub tais ci uas muaj dej hauv qhov kub ntawm 170 txog 190 ° C rau 1.5 teev.
Kauj ruam 3
Cov nqaij npuas hauv tsev thiab cov nqaij npua nrog cov pistachios.
Zuaj cov minced nqaij npuas, txiav cov nqaij nyug rau hauv me me nrog ib sab ntawm 1 centimeter. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev, kua txob, qab zib. Npog lub tais nrog zaub mov qib cellophane thiab tso rau 8-12 teev. Muab cov nqaij npuas roj rau hauv lub tub yees.
Tso cov dej npau npau dua cov pistachios, qhuav thiab tsuav. Fry zira rau hauv ib lub lauj kaub kib qhuav thiab zuaj nws hauv lub tshuaj khib. Ntxiv cov txiv ntoo, txuj lom, cawv rau cov nqaij minced thiab sib tov cov nqaij minced zoo. Tshem cov nqaij npuas kib tawm ntawm lub tub yees txias thiab txiav ua tej pawg me me nrog ib sab tsis pub tshaj 20 hli. Muab nws tso rau sab saum toj ntawm cov nqaij thiab rov zuaj dua.
Kauj ruam 4
Ntim cov nqaij minced nruj nreem hauv lub tes tsho ci ci, muab tso rau hauv rab ham thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dej. Cia nws simmer thiab simmer tshaj qis cua sov nrog maj mam simmer rau txog 2 teev. Muab cov nqaij npua tso ua ntej noj.
