Caw yog qhov tseem ceeb rau txoj kev lom zem. Cov dej haus hauv lub neej no tau muab faib ua ntau hom, ob qho tib si raws li tus txheej txheem ntawm kev npaj thiab raws li cov khoom xyaw suav nrog qhov muaj pes tsawg leeg, txiv hmab ntau yam thiab muaj suab thaj siv rau nws cov kev npaj.
Cov cawv niaj hnub yog tsim nyob rau hauv ntau cov sib txawv. Hom cawv feem ntau nyob ntawm hom khoom siv hom siv thiab cov suab thaj ntxiv rau haus thaum lub sijhawm nws fermentation. Raws li lub xeem dhau los, cov cawv hauv qab no tuaj yeem ua qhov txawv:
- canteens, - khoom qab zib, - muaj koob muaj zog.
Lub rooj noj mov, nyob rau hauv lem, yog qhuav, semi-qab zib thiab semi-qhuav. Lawv feem ntau tau muab rau lub rooj noj mov, thiab hauv qee lub tebchaws muaj cov kab lis kev cai ntawm kev siv txhua hnub ntawm cov dej haus no.
Cov cawv ua tau zoo yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv (hauv kev sim, hauv chav kawm): nws lub suab nrov, lub cev tsis ua haujlwm, thiab tseem cuam tshuam rau kev nqus ntawm cov protein.
Cov khoom noj qab zib uas zoo nkauj tau nthuav tawm hauv cov qauv uas muaj qab zib thiab ib nrab, xws li Cahors, Muscat, Tokay. Cov dej haus no yog cov khoom siv feem ntau thiab siv, Cahors, piv txwv, yog nrov npe ntawm kev siv los ua lub tsev teev ntuj sacraments.
Cov khoom noj qab zib muaj zog yog Madeira, chaw nres nkoj, thiab lwm yam Thaum lawv npaj, cov khoom siv caw tau kho tas li nyob rau hauv lub hnub.
Txiv hmab quav cawv
Cov kua txiv hmap yog xim liab, dawb lossis hauv qab thiab muaj peev xwm muab qhab nia raws li hauv qab no:
- Yog hais tias cov dej haus yog tsim los ntawm ib hom ntawm txiv hmap, ces cov cawv no hu ua varietal.
- Sage wines yog tsim los ntawm ntau hom txiv hmab thiab tau loj hlob ua ke hauv ib ntim, feem ntau yog ntoo qhib.
- Cov cawv txiv hmab sib xyaw kuj muaj ntau hom txiv hmab ntau yam. Txawm li cas los xij, txoj kev ua noj ua haus yog qhov txawv txav. Hauv qhov no, kev sib xyaw ntawm cov tsiaj tshwm sim twb muaj thaum cov kua txiv tau zom thiab tau cov khoom ntawm cov dej haus ib nrab.
Vintage cawv
Nyob ntawm lub sijhawm ntawm kev npaj, hom caw yog vintage thiab zoo tib yam. Cov cawv txiv hmab tsis muaj hnub nyoog tsis dhau ib xyoos thiab muaj tus nqi tsawg. Lawv tuaj yeem pom feem ntau ntawm cov kab ntawm cov khw muag khoom. Cov cawv no tau tsim tshwj xeeb rau kev siv ntau.
Cov dej qab zib haus cawv tuaj yeem paub tab txog li 5 xyoos. Cov wines no tau txais txiaj ntsig ntau ntawm cov khw muag khoom noj zoo, lawv tau kim. Yog hais tias tus caw tau khaws cia ntau dua 5 xyoos, raug rau tag nrho cov kev cai ntawm winemaking, ces cov dej qab zib no tau los sib sau thiab lawv cov nqi tau ncaj qha rau cov hnub nyoog ntawm lub raj mis. Cov cawv txiv ntoo feem ntau pom ntawm cov hom Fabkis thiab Chilean.
Chilean cawv (qhuav) muaj npe nrov tsis tsuas yog rau lawv cov saj, tab sis kuj rau cov nplua mais ntawm cov tshuaj antioxidant hauv lawv cov tshuaj lom neeg.
Ntau ntau yam cuam tshuam qhov zoo ntawm cawv. Thaj chaw nyob rau hauv uas lub txiv hmab loj hlob muaj ib tug xov tooj ntawm nws sib txawv yam. Cov huab cua puag hauv qab uas qhov no los yog ntau yam hlob tuaj yeem ua rau cov cawv ntawm tib lub npe sib txawv hauv cov saj. Thaum yuav ib lub raj mis rau lawv cov kev sau tshwj xeeb, cov lus muaj tseeb connoisseurs ua tib zoo kawm cov ntaub ntawv ntawm cov siav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov kab txiv hmab no.
