Cov txiv av siav yuav ua rau noj zaub mov zoo thaum tsis muaj txiv hmab txiv ntoo tshiab tso rau hauv chav ua noj, yuav pab kho cov hnyuv microflora, sau rau qhov tsis muaj vitamin C. Tau ntev, cov txiv hmab txiv ntoo tau muab sau rau hauv cov ntoo qhib thiab beech tej kas tham nrog ntxiv ntawm ntau yam txuj lom Cov. Hauv chav tsev niaj hnub, koj tuaj yeem tsau cov txiv av rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb, hauv lauj kaub, thiab lwm yam khoom ntim thiab tau txais cov khoom qab kawg uas muaj cov khoom qub.
Soaking apples: 4 cov lus qhia muaj txiaj ntsig
- Yog tias koj xav so kua txiv ntoo hauv tsev thiab tau txais txiaj ntsig zoo, ua ntej txhua yam, ua tib zoo xaiv cov ntaub ntawv nyoos. Lig qaub ntau yam raug pom zoo rau kev sau qoob, Antonovka, Renet Simirenko, Slavyanka, Anis, Aport thiab qee lwm qhov tshwj xeeb tshaj yog. Xyuas kom tseeb tias tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo yog medium-qhov loj qhov me, siav, ruaj, pub dawb los ntawm kev puas tsuaj thiab tsis muaj ib wormhole. Tsis txhob sau cov padanes! Apples plucked los ntawm ceg yuav tsum pw hauv me ntsis ua ntej tso zis.
- Qhov kev coj dawb huv ntawm cov ntaub ntawv nyoos thiab cov thawv yog qhov tseem ceeb ntawm kev ua tiav kev ua tiav! Yaug lub txiv hmab txiv ntoo kom zoo, tshwj xeeb tshaj yog hais tias cov kua txiv ntoo tau raug kho nrog tshuaj lom neeg. Hauv chav tsev hauv nroog, nws yooj yim dua ntub cov txiv av pias rau lub caij ntuj no hauv cov khoom siv iav, enameled, ua ntej ntxuav nrog dej qab. Sterilize lub rhawv, scald huam thiab thoob nrog dej npau thaum fermenting txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv siab.
- Cov txiv hmab txiv ntoo yuav ferment nquag ntawm kub ntawm 15 ° C rau 22 ° C, thiab txawm zoo dua - mus txog rau 18 ° C. Yog tias chav nyob txias dua, cov kab mob lactic acid yuav pib ua haujlwm tsis zoo; yog tias sov dua, txiv apples yuav saj tsis qab.
- Ua ntej nchuav cov brine rau hauv lub khob, muab cov hmoov mustard ntawm tus nqi ntawm ib diav rau 3 liv, tom qab ntawd koj yuav tsis ntshai tias cov txiv apples yuav ua pwm.
Cov txiv av noo nyob rau hauv lub siab
Sim rau koj tsau apples nyob rau hauv siab nyob rau hauv ib tug haum thawv: ib enamel saucepan (tank, thoob). Yaug lub lauj kaub tais diav kom zoo thiab hliv dua dej npau. Ua kom lub qab tawb los ntawm me me ntawm qhov dawb huv currant, raspberry lossis cherry nplooj. Koj tuaj yeem siv cov xaum uas raug ntxuav thiab txiav plaub hau los yog xeb hom qoob loo ntawm cov qoob loo tshiab uas muaj qhov tsw zoo thiab tsis muaj ntxhiab.
Tso tawm huv txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv tuab khaubncaws sab nraud povtseg, rov qab ib tug me me hauv ob sab phlu ntawm nplooj nruab nrab ntawm lawv. Sab saud - ob peb ntawm sprigs ntawm mint, tom qab ntawd npog cov txiv av ntoo nrog nplooj lossis straw.
Npaj ib qho brine rau soaked apples ntawm tus nqi ntawm 200 grams granulated qab zib thiab 80 g ntawm ntsev rau 10 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv ib liter ntawm dej npau, kom meej yaj ntsev thiab suab thaj, ces dilute nrog dej txias rau tsib liv. Koj muaj peev xwm ntub apples rau lub caij ntuj no nrog koj niam, noj nws es tsis txhob ntawm qab zib nyob rau tus nqi ntawm 250-300 g ib 10 kg ntawm raw cov ntaub ntawv.
Sau lub txiv hmab txiv ntoo tag nrog txias brine, muab tsim txom thiab kom lub thawv txias rau 40 hnub. Tsis txhob hnov qab tias cov txiv qaub pickled yuav tsum nyob hauv cov kua, yog li yog tias tsim nyog ntxiv brine yam uas tsis tshem lub nra. Yog tias ua npuas ncauj lossis pwm tshwm, tshem tawm lawv tam sim ntawd, tsis tu ncua yaug qhov kev tsim txom hauv dej kub.
Apples soaked nyob rau hauv rhawv zeb
Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws rau tsau cov txiv apples hauv tsev hauv cov iav tsis muaj zog, uas yuav yooj yim los ntxuav hauv lub txias. Muab Currant los yog lws suav nplooj los yog me me twigs nyob rau hauv qab ntawm lub npaj ntim, thiab nteg lub khaubncaws sab nraud povtseg ntawm apples nrog lawv.
Ncuav brine: rau 10 kg ntawm txiv apples - 5 liv ntawm cov kua nrog ib tug tablespoon ntawm ntsev thiab 200 g ntawm granulated qab zib yaj nyob rau hauv nws. Koj muaj peev xwm npaj lub filling, raws li thaum wetting lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv siab. Yog hais tias tus brine tseem nyob, khaws nws hauv lub tub yees - koj yuav ntxiv nws thaum lub sij hawm fermentation.
Khaws cov rhawv zeb ntawm txiv apples ntawm chav sov, npog nrog cov ntaub huv huv, tshem tawm cov npaus thiab ntxiv nchuav yog tias tsim nyog. Tom qab ib lub lim tiam, kaw lub khob nrog cov nylon hau thiab muab tso rau qhov txias. Koj tuaj yeem sim cov khoom noj qab zib no hauv ib hlis thiab ib nrab.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas tsau cov txiv apples rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv thiab thaum muaj kev kub ntxhov, thiab yog tias qhov tshwm sim txaus siab, tsis txhob ntshai sim! Thaum soaking, siv malt lossis rye hmoov, kua txiv kab ntxwv thiab zaub qhwv ua ke. Koj tuaj yeem ntxiv cov khoom me me ntawm cov cinnamon, basil, thyme, lavender, thiab lwm yam tsw. Txawm li cas los xij, tsis txhob tso nws ntau dhau - cov txiv hmab txiv ntoo no yog qhov tsis haum rau tsw. Nws yog ib qho tseem ceeb tsis lwj cov tsoos Lavxias teb sab appetizer, tab sis muab nws ib tug tshwj xeeb piquancy.
