Taub dag kua zaub tsis yog tsuas yog ua kom sov zaub mov, tab sis kuj txaus siab. Txij li thaum cov taub tau khaws cia kom txog thaum lub caij nplooj ntoo hlav, cov khoom no tuaj yeem ua rau zoo raws caij nyoog rau feem ntau ntawm lub xyoo. Taub dag yog qhov tseem ceeb heev, thiab yog li ntawd yog nrov nrog cov neeg uas ua raws li kev noj haus zoo. Yog tias koj tsis tuaj yeem txiav txim siab ua dab tsi nrog taub dag, pib nrog kua zaub. Cov zaub mov kua zaub qhwv muaj ob qho tib si tib neeg nqaij thiab nqaij.
Taub dag kua zaub nrog nqaij npuas kib
- 2 kg ntawm taub dag;
- 1 Txiv lws suav;
- 3 cloves ntawm qej;
- 2 cov quav ntawm celery;
- 1 dos;
- 150 grams nqaij npuas kib;
- kua txob liab thiab dub;
- cov noob taub dag;
- txiv roj roj;
- zaub txhwb qaib;
- grated parmesan.
Tus nqi ntawm cov khoom noj rau kev ua cov kua zaub ua taub dag yog los ntawm 3-litre saucepan. Koj tuaj yeem xaiv cais tawm cov nqaij npuas kib lossis cheese hauv daim ntawv qhia, qhov no yog tias cov kua zaub ua kua taub dag yuav tsum tsis txhob noj nqaij.
Peb pib npaj kua zaub taub dag los ntawm slicing dos thiab zaub kav. Qhov loj ntawm cov zaub txiav tsis txawv.
Tev lub cloves ntawm qej, tsuav (siv xovxwm), kib tag nrho cov zaub thiab simmer me ntsis hauv txiv roj roj.
Rau cov nqaij-noj mov, butter yog hloov nrog nqaij npuas kib, uas yog kub me ntsis (tsis yog ua ntej kib), thiab tom qab ntawd peb kib thiab muab zaub rau ntawm nws.
Peb tseem xa cov tev thiab kua zaub tuaj rau hauv lub lauj kaub rau tas cov zaub, ntxiv cov tws lws suav rau lawv.
Tom qab ntawd ntxiv ob khob dej rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab txuas ntxiv rau simmer rau nees nkaum feeb dua li tsawg cua sov.
Peb nqa cov zaub ua tiav rau hauv qhov chaw mus rau lub xeev ntshiab-zoo li nyob rau hauv rab, tom qab ntawd xa lawv rov qab rau lub lauj kaub kom coj lawv mus rau qhov xav tau yam xav tau - ib tus neeg nyiam tuab cov taub dag ua kua zaub, ib tug neeg ntxiv kua.
Nqa mus rau ib lub rhaub dua li cov cua sov tsawg, ntsev, kua txob, tua, txiav hauv qab lub hau rau 10 feeb. Tom qab ntawd ncuav rau hauv daim hlau, thaum ntxiv kib taub dag cov noob thiab zaub txhwb nyug. Koj tuaj yeem kib croutons thiab ua haujlwm nrog kua zaub.
Taub dag kua zaub nrog qhiav
- 500 g taub dag;
- 1 lub qab zib (qos yaj ywm)
- ib nrab ib qho qhiav hauv paus;
- 2 cov carrots;
- 7 cloves ntawm qej;
- 1 lub dos liab;
- 1 pawg ntawm cilantro;
- 1 teaspoon cilantro (coriander) noob
- 1 tablespoon txiv roj roj
- 70 grams butter;
- 0.5 me nyuam ntses sauce Worcestershire
- ntsev kua txob.
Daim ntawv qhia no yuav siv sijhawm li 45 feeb los ua cov kua zaub.
Tev thiab noob txog li ib feem plaub ntawm lub taub loj. Peb kuj ntxuav cov qos yaj ywm qab zib. Ob qho ib qho thiab lwm cov zaub hauv qab cov tev muaj txheej dawb, uas, kom cov kua zaub tsis saj ntsim, yuav tsum tau muab tshem tawm yam tsis poob. Tom ntej no, cov zaub peeled raug txiav mus rau hauv cov loj loj.
Yaug cilantro kom huv si thiab cais cov cag ntawm cov zaub ntsuab. Peb xav tau ob qho tib si. Tom qab ntawd peb tev cov carrots, hauv dos, qhiav. Txhua zaub peeled, suav nrog cilantro nplooj thiab cag, yog tws. Ntxiv mus, peb tsuav cov qij, qhiav, cov hauv paus hniav thiab cov cilantro, txho cov dos ntau coarsely, thiab carrots rau hauv cov voj loj.
Muab cov zaub kib xyaw ua tej pawg ua mov ci, ntxiv rau ntses Pauv Hloov, Sau Tus Quav, txiv roj thiab butter rau lawv, ntsev thiab kua txob rau saj. Tom qab ntawd peb sib tov txhua yam zoo nrog peb txhais tes thiab xa nws mus rau qhov cub kom sov rau 180 degrees rau 25 feeb. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis dej nyob hauv ib nrab los ntawm kev ua noj kom tiv thaiv cov zaub kom tsis txhob kub.
Lub teeb liab tias nws yog lub sijhawm los nqa lub taub dag tawm ntawm qhov cub yuav yog qhov tsim ntawm lub ntsej muag golden rau ntawm nws. Tom qab ntawd, peb hloov cov zaub rau hauv lub lauj kaub, sau cov pwm nrog dej kom thiaj li tau txais cov dej ntws tawm ntawm nws, tom qab ntawd nchuav cov kua rau hauv lub lauj kaub, npog nws cov ntsiab lus nrog nws. Ua noj lub kua zaub rau 5 feeb tom qab npau, thaum lub taub dag yuav tsum muag.
Zom cov kua zaub ua tiav rau hauv rab. Qhov sib xws ntawm cov zaub mov yuav tsum tsis txhob yog teeb tsa, nws yuav tsum muaj cov zaub sib xyaw. Ntsev thiab kua txob. Tsis txhob chim siab yog tias cov kua zaub taub dag hloov ua kua. Peb tsuas yog muab xa mus rau lub qhov cub thiab yaj nws rau hauv lub xeev xav tau.
Koj tuaj yeem noj kua zaub ua kua zaub yam tsis muaj qab zib qos yaj ywm, yog tias lub taub dag ua tau zoo - ສຸກ thiab ntxhiab. Nws lub luag haujlwm hauv qhov no yog muab lub tais rau ib qho qab zib.
