Swiss meringue txawv ntawm meringue zoo tib yam hauv qhov ntawd qab zib yog sib xyaw nrog cov protein nyob hauv nws, thiab tom qab ntawd nws coj mus rau yaj nyob hauv dej da dej. Tom qab ntawd cov sib tov yog whipped kom txog thaum lub siab xav tau. Swiss meringues xaus rau txoj kev smoother thiab smoother dua li meringues tsis tu ncua. Yog li npaj cov Swiss meringues nrog txiv hmab txiv ntoo thiab txaus siab rau qhov qab ntawm cov khoom qab zib no!
Nws yog qhov tsim nyog
- - qab zib - 450 grams;
- - cov tshuaj nplaum hnyav - 250 milliliters;
- - cov protein - 230 grams (txij li 6 lub qe);
- - icing qab zib - mus saj;
- - txiv hmab txiv ntoo los xaiv los ntawm (txiv tsawb, persimmons, txiv quav ntswv nyoos, txiv duaj txiv ntoo, txiv pos nphuab, kiwi yog qhov zoo - xaiv!).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav qab zib rau hauv cov qe dawb, muab tso rau hauv dej da dej, do, nqa kom txog thaum yaj. Cov dej sib tov yuav tsum tsis txhob muab ntau dhau.
Kauj ruam 2
Whisk qhov sib xyaw kom txog rau thaum lub cev txhav, muab tso rau hauv lub hnab piping nrog lub hnub qub nyias nozzle, thiab muab tso rau ntawm cov ntawv ci zes.
Kauj ruam 3
Tso cov ntawv ci rau hauv qhov cub rau ib teev thiab ib nrab, cia ua kom delicacy qhuav ntawm qhov kub ntawm 120 degrees. Lub meringue tiav yuav tsum muaj lub mos mos chaw nrog nkig yas.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov icing qab zib rau cov tshuaj nplaum thiab yeej kom txog thaum khov kho. Tshaj tawm cov tshuaj nplaum mus rau lub zes nrog lub hnab pastry. Kho cov khoom qab zib nrog cov txiv ntoo txho. Swiss meringues nrog txiv hmab txiv ntoo yog npaj txhij - sim nws!
