Lub ncuav mog qab zib mascarpone yog khoom qab zib rau meringue kiv cua. Cov tshuaj nplaum yog fluffy, velvety thiab tsis qab zib heev vim cov ntsiab lus ntawm kas fes. Tus meringue, ntawm qhov tod tes, nws qab zib heev, qab heev rau sab nraud thiab ntaug rau sab hauv. Txhua tus phooj ywg saj tau ntxiv thiab ua kom sib npaug.
Rov qab rau kev ntseeg nrov, meringues yog npaj yooj yim heev. Cov lus zais yog nyob rau hauv cov protein. Lawv yuav tsum nco ntsoov sov thiab muag heev. Cov hmoov txhuv nplej siab thiab txiv qaub zest yuav pab tswj lub ntim ntawm lub khob noom cookie thaum ua mov ci. Nws yuav tsum tau nco txog tias meringues nce hauv ntim hauv qab ntawm qhov kub thiab txias. Yog li ntawd, tsis txhob sau daim foos fim rau brim. Nws yog qhov zoo dua los npaj cov kas fes qab zib tsuas yog ua ntej impregnation. Cov ncuav mog qab zib yuav tsum ceev cia nyob ntawm ib qho kub thiab tsis ntau tshaj peb hnub.
Tus nqi Caloric: 3653 kcal.
Khoom:
• Cov Proteins, 150 gr.
• Instant kas fes, 9 gr.
• Cov hmoov txhuv nplej siab, 5 gr.
• Txiv qaub zest, 5 ml.
• Qaub cream 30%, 400 ml.
• Daim tawv nyias ntawm txiv maj phaub, 12 gr.
• Hmoov, 30 gr.
• Qab Zib, 300 gr.
Yuav ua li cas ua noj:
• Siv cov tshuaj tov khoom, coj cov protein ua npuas dawb, ntxiv qab zib rau feem ntawm qhov kawg. Sib tov kom txog thaum cov piam thaj nplej kom yaj.
• Thaum tsis tua lub tov khoom, ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab thiab kua txiv qaub. Sau rau hauv ob daim ntawv nrog lub txiaj ntsig meringue (tsis yog rau cov npoo), du tawm me ntsis. Txi cov txiv maj phaub sab saum toj. Xa mus rau qhov cub ua ntej (180 degrees) thiab txo hwj chim tam sim ntawd mus rau 140 degrees. Ci rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd txo mus rau lwm 100 degrees thiab sawv ntsug rau lwm ib nrab teev. Tso cov meringue hauv qhov cub tom qab lub sijhawm dhau mus, tsis txhob tshem nws.
• Ua kom cov kua qaub qaub nrog mascarpone kom txog rau thaum muab cov nplawm ua kua. Ntxiv qab zib thiab kas fes rau tom kawg. Tso ib feem ntawm qab zib rau ib txheej ntawm meringue, npog nrog ob thiab sau cov ncuav mog qab zib nrog cov qab zib uas tseem tshuav. Kho cov qab zib nrog dab tsi nyob hauv tsev. Qhov no tuaj yeem yog cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv maj phaub lossis ib qho ncuav chocolate. Qab heev thiab ntxhiab tsw qab yog npaj tau. Nws yog lub sij hawm mus rau saum rooj.
