Mov yog ntau yam khoom siv nyob rau hauv ntau cov cuisines thoob ntiaj teb. Ua raws li cov lo lus uas peb tau thiab lub teb chaws uas nws yug, nws yuav muaj qhov tsis txawv, tsis txawv thiab tsis txawv. Nws yog cov ciaj ciam no uas paub qhov txawv ntawm mov.
Xim Qhov Sib Txawv
Qhov nrov tshaj plaws thiab xav tau mov nplej hauv ntiaj teb yog dawb. Nws cov xim yog los ntawm kev sib tsoo. Hauv kev ua tiav, cov txhuv xws li poob qee cov vitamins, minerals thiab cov khoom muaj txiaj ntsig. Txawm li cas los xij, nws nce qee yam. Piv txwv li, ntau dua saj dua, npaj ua kom nrawm dua thiab yooj yim ntawm kev zom zaub mov.
Cov txhuv dawb yog tsim los ntawm cov txhuv ua xim av. Cov tom kawg yuav ntim nrog fiber ntau, cov zaub mov thiab cov vitamins. Cov txhuv zoo li no feem ntau siv los ntawm cov neeg uas xav kom poob phaus thiab txhim kho lawv qhov tsos. Ua noj cov khoom kom tsawg kawg 25 feeb.
Parboiled nplej muaj xim tsis sib txawv amber. Cov khoom no tau txais hauv qhov tsis txawv. Cov tshuaj tsis tau raug txau nrog cov pa hauv qab muaj qhov siab. Tom ntej no, cov nplej yog qhuav thiab tev. Cov khoom noj ua noj ua ke tsis lo ua ke thaum ua zaub mov noj, muaj qhov qab tshaj plaws, thiab kev coj txawv txawv tso cai rau koj los khaws cov khoom noj kom ntau.
Puab hom Kev Qhia
Hauv pawg no, cov khoom nrov tshaj plaws yog cov mov ntev (nws lub npe thib ob yog indica). Nws yog feem ntau siv rau hauv cov tais diav ib txwm los ntawm ntau yam khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb. Piv txwv li, nws yog xaiv rau kev ua pilaf, zaub nyoos, sab zaub mov.
Cov nplej ntev-ntev yog nyob ntawm hom jasmine, uas nrov nyob hauv Asia. Nws muaj lub qab ntxiag thiab cov nplua nuj dawb xim, uas nws tau txais thaum lub sijhawm ua noj. Cov txhuv no feem ntau siv rau hauv cov tais diav Thaib.
Hauv Is Nrias teb, muaj ib hom nplej ntev uas hu ua "basmati". Hindus xav txog nws lub teb chaws cov khoom muaj nqis thiab siv nws ntau zaus. Basmati yog translucent, zoo heev lis. Thaum ua noj, nws ua ntau elongated.
Mov kuj tseem yog pob kws. Nws muaj lub qab ntxiag kheej zoo thiab cov nplej tau zoo li me dua. Cov pob mov no yog siv ob qho tib si hauv cov tais diav loj thiab ua ib sab zaub mov.
Mov nrog haiv neeg
Qee hom nplej yog cov hauv paus hauv paus hauv tebchaws. Xws li cov khoom lag luam feem ntau yog lub hauv paus tseem ceeb hauv cov zaub mov li qub ntawm lub teb chaws cuisine. Hauv pawg no, cov hom nto moo tshaj plaws yog arborio, risotto, japonica.
Arborio thiab risotto muaj rau cov zaub mov ntawm lub teb chaws Mediterranean (Spain thiab Ltalis). Thawj hom yog siv los ua paella. Qhov thib ob yog rau kev tsim cov risotto (cov zaub mov zoo ib yam rau lub npe ntawm hom txhuv).
Yaponika, raws li lub npe cuam tshuam, hais txog Japanese ua zaub mov noj. Cov txhuv dawb no dhau los ua mos muag thaum ua khoom noj, ua tiav zoo thiab tuav nws daim duab. Nws yog japonica uas yog siv los ua kom sushi thiab yob.
