Thawj qhov hais txog ntawm cov hnub nyoog vinegar rov qab rau xyoo pua 5 BC. Thaum winemakers nrhiav pom tias cov cawv txiv qaub rau lub sijhawm, lawv txiav txim siab tsis ncuav tawm cov kua nrog ib tus ntxhiab tsw tshwj xeeb, tab sis nrhiav lwm qhov siv rau nws. Lub sijhawm dhau los, kev tom tau ruaj khov nws tus kheej hauv chav ua noj ntawm qhov tseeb ntawm tus neeg ua noj ntawm daim duab ua noj.
Vinegar yog lub caij hloov rau ntau lub tais; nws muaj nyob hauv mayonnaise, ketchup thiab mustard. Vinegar feem ntau siv rau hauv cov tais ci. Cov neeg uas nyob tsis tau ua noj ua haus tsis muaj ntau hom vinegar nyob hauv chav ua noj. Qhov twg ntawm lawv yog qhov xav tau tshaj?
Balsamic vinegar
Cov kua txiv qaub no yog tsim los ntawm cov txiv hmap dawb thiab yog ib txwm nyob rau lub nroog Italian ntawm Madena. Cov cawv txiv hmab kua txiv yog rhaub kom txog thaum tsaus ntuj thiab tuab pawg, ces cov cawv txiv hmab vinegar ntxiv rau cov kua. Cov khoom tiav yuav tsum paub tab tsawg kawg 3 xyoos, thiab ntau yam zoo tshaj tuaj yeem muaj txog 100 xyoo. Balsamic vinegar yog qhov tseem ceeb ntawm Italian chav ua noj. Nws yog ntxiv rau zaub nyoos nrog rau txiv roj roj lossis siv rau lwm cov tais diav, suav nrog cov khoom qab zib, uas nws muab cov tsw zoo txawv.
Sherry vinegar
Cov kua qaub no yog lub pov haum ntawm Mediterranean cuisine, nws lub tebchaws yog lub xeev Spanish ntawm Andalusia. Txog rau thaum xyoo pua 20, sherry vinegar siv feem ntau hauv kev ua noj hauv tsev, thiab cov kws ua zaub mov Fabkis uas nco txog Andalusian hnav khaub ncaws ua rau nws nrov. Cov xim ntawm sherry vinegar yog tsaus ntuj amber, thiab cov aroma tuaj yeem yog zib ntab, ntsim lossis txiv ntoo-txiv ntoo. Vinegar withstands los ntawm ib xyoos txog 100 xyoo.
Raspberry vinegar
Lus Askiv ib txwm muaj kua ntoo uas siv los nrog nqaij lossis paj npleg. Fame tau rov qab coj nws los ntawm Fabkis kws ua zaub mov noj nyob ze 40 xyoo dhau los. Xaiv cov raspberries tau tsau rau hauv cov cawv txiv hmab vinegar, thiab qee cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ntxiv rau thaum laus thiab tsuas yog ua ntej nchuav rau hauv cov kua qaub. Lub aroma ntawm hom vinegar no tsuas yog amazing, yog li yuav luag tsis muaj txiv ntoo qab ntsev tuaj yeem ua yam tsis muaj nws.
Kua vinegar
Rau cov neeg Russians, kua txiv cider vinegar yog paub ntau dua, uas yog ib qho cuab yeej uas tsis tuaj yeem hauv chav ua noj. Vinegar tuaj yeem siv los ua noj yuav luag txhua hom nqaij, thiab nws mus zoo nrog qos zaub xas lav. Nws yog lub ntuj khaws cia uas pab ua kom nqaij tshiab - tsuas yog phuam nrog kua txiv ntoo cider vinegar thiab qhwv ib daim nqaij nyob hauv nws kom nws nyob ntev li tsawg kawg ob txog peb hnub.
Tarragon vinegar
Cov cawv no muaj nyob rau sab hnub tuaj ntawm Siberia thiab Mongolia, thiab los ntawm muaj cov Arabs coj nws mus rau Tebchaws Europe, qhov twg nws dhau los ua cov txuj lom Fabkis txoj qub. Tarragon yuav siv tau rau pickles thiab marinades, thiab tuaj yeem nrog flavour vinegar. Yog tias koj ntxiv sprig ntawm tarragon rau ib lub raj mis dawb wine vinegar, koj tuaj yeem muaj qhov tsw qab hnav khaub ncaws hauv ob peb lub lis piam uas mus zoo nrog ntau cov zaub nyoos.
