Aspic los yog jelly nyob rau hauv kev hloov pauv txawv yog pom hauv ntau yam khoom noj hauv ntiaj teb. Nws cov kev npaj ua raws cov cuab yeej ntawm offal broth rau gel, tig mus rau hauv tuab-zoo li huab hwm coj. Qhov no tau ua kom yooj yim los ntawm cov tsiaj ntawv tsis zoo ntawm cov nqaij sib txuas, cov pob txha thiab pob txha mos ntawm cov tsiaj thiab noog. Kev lig kev cai, jelly yog tsim los ntawm nqaij nyug lossis nqaij npuas, tab sis nqaij qaib jellied nqaij tsis tsawg dua.
Nws yog qhov tsim nyog
- - rau Moldavian jellied nqaij: 1 tus lau qaib, 2 dos, 2 pcs. carrots, zaub txhwb qaib, zaub kav, gelatin 1, 5 tbsp. diav, dej 4 liv, qej 2-3 cloves, txuj lom;
- - rau sauce 10 cloves ntawm qej, 0.5 khob ntawm broth, 40 g ntawm zaub roj, kua txob mus saj;
- - rau nqaij qaib ceg jellied nqaij: 4 pcs. paws, 2 caj dab, 4 tis, daim tawv nqaij los ntawm ob tug qaib, 3 liv dej, 1 zaub ntug hauv paus thiab zaub txhwb qaib txhua, 1 dos, cov txuj lom mus saj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqaij qaib aspic lossis rooster jelly yog lub teb chaws Moldovan tais. Nws txawv ntawm Lavxias teb sab jelly hauv ntau ntawm cov tshuaj tsw qab thiab cov hauv paus hniav. Nqa ib lub txiv qaib (koj tuaj yeem hloov lub lau qaib nrog qaib), tsuav nws rau hauv daim, ntxiv cov zaub thiab npog nrog dej. Tso nws rau ntawm lub qhov cub tshaj li kub tsawg thiab tsis txhob cia cov nyom npau npau hnyav. Qhov no yuav ua rau nws pob tshab. Cov nqaij yuav npaj txhij thaum nws xoob los ntawm cov pob txha. Pov cov txuj lom rau hauv cov khoom tiav ua tiav: Bay nplooj ntoos, peppercorns, ntsev thiab rhaub rau lwm 5 feeb.
Kauj ruam 2
Tshem tawm cov nqaij qaib uas tau muab hlais tawm los ntawm cov lauj kaub, ua kom huv lub luav, dilute gelatin thiab cia nws brew rau 30-40 feeb. Thaum lub gelatin swells, disassemble tus lau qaib, finely tsuav nqaij thiab muab tso rau hauv jellied nqaij zaub mov. Ntxiv cov qej rau cov kua thiab hliv dua cov nqaij. Teev kom khov rau hauv qhov txias. Ua kom qej rau cov nqaij jellied: zom cov qij nrog ntsev, dilute nws nrog kua, ntxiv av dub kua txob thiab zaub roj.
Kauj ruam 3
Heev six thiab muaj ib tug es ruaj sib xws ntawm nqaij qaib ceg jelly. Txhawm rau ua noj nqaij qaib jellied nqaij, tshem tawm: ob txhais ceg los ntawm broiler qaib, caj dab, tis, tawv nqaij. Ncuav rau hauv dej txias, ntxiv carrots, zaub txhwb qaib hauv paus, dos thiab ua noj rau 1, 5-2 teev. 10 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus, lub caij nrog cov txuj lom: Bay nplooj ntoos, qij, ntsev. Koj tuaj yeem hloov tag nrho cov txuj lom nrog Adyghe ntsev.
Kauj ruam 4
Cais cov nqaij siav tawm ntawm cov pob txha, muab tsuav. Lim lub broth, lub caij nrog dub kua txob, finely tws qej thiab ncuav tshaj qhov nqaij. Tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub rau 3-5 feeb. Ncuav cov nqaij kub jellied rau hauv cov pwm thiab tawm mus txias ua ntej ntawm chav sov, tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees. Thaum lub jelly tawv, koj tuaj yeem pab nws.
