Lub tswb kua txob tuaj yeem yog xim liab, daj lossis ntsuab, qhov no tsis muaj tseeb nyob ntawm lub ripeness ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Kuj tseem muaj ntau yam uas sib txawv hauv cov duab. Qee cov txiv hmab txiv ntoo muaj fleshy phab ntsa, thiab qee qhov yog lub teeb piquant pungency, tab sis lawv txhua qhov haum rau kev ua zaub xam lav.
Tswb kua txob thiab kua txiv lws suav
Cov zaub xam lav no yog npaj thiab yooj yim los npaj. Koj tsuas yog xav tau ob peb feeb rau nws thiab cov khoom lag luam hauv qab no:
- kua txob qab zib - 5 daim;
- txiv lws suav - 4-5 daim;
- shallots - 1 lub taub hau;
- noob hnav roj - 50 ml;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Txhua cov zaub yuav tsum tau tev thiab yaug, tom qab ntawd ziab. Tsw kua txob tuaj yeem hlais, txiv lws suav tuaj yeem hlais, hlais tuaj yeem hlais. Muab tag nrho cov khoom xyaw tso rau hauv ib lub tais zaub xam lav, ntxiv ntsev, lub caij nrog cov kua txob dub thiab hliv nrog roj roj.
Roasted tswb kua txob zaub xam lav
Nov yog zaub xam lav sov, rau kev npaj uas koj yuav tsum ua:
- kua txob qab zib - 1 kg;
- qej - 7-8 cloves;
- lub rooj vinegar - 1 tbsp. diav;
- zaub roj - 100 ml;
- qab zib - ½ teaspoon.
Cov kua txob qab zib yuav tsum tau muab ntxuav thiab qhuav. Cov roj ua cua sov hauv lub cauldron thiab kib cov kua txob. Tig lub kua txob thaum ci li lawv ci ci. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los kib hauv qab lub hau, qhov no yuav ua rau lub sijhawm ua tiav luv luv thiab cov roj kub yuav tsis tawg. Lub qhov hluav taws kub yuav tsum muaj ntsis thaum ua tus txheej txheem frying.
Cov kua txob tiav lawm yuav tsum tau muab ntim rau hauv hnab yas lossis ntim hauv ib lub thauv nrog lub hau kom ua kom mos. Tom qab ob peb feeb, koj tuaj yeem tshem tawm cov tawv nqaij tawv ntawm cov kua txob muag.
Peeled thiab tws txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav hauv ib txheej, ntsev rau saum thiab tusyees faib ib txheej ntawm cov qij tsoo. Tom qab ntawd rov ua dua lwm txheej ntawm kua txob thiab qej. Tom qab ntawd ntxiv cov ntses rau cov zaub. Rau cov kua ntses, sib tov ib tablespoon ntawm vinegar, qab zib thiab kua txiv los ntawm kib kua txob, sib tov txhua yam thiab ncuav qhov sib tov dua cov zaub xam lav.
Gogoshar thiab zaub qhwv zaub xam lav
Cov zaub xas lav raws li daim ntawv qhia no tuaj yeem npaj rau siv tam sim, thiab nyob rau hauv cov kaus poom, siv sijhawm ntev nrog khaws cia hauv tub yees. Daim ntawv teev cov zaub suav nrog ib hom tshwj xeeb kua txob - gogoshary, lawv muaj lub ntsej muag nrog cov ntsej muag thiab lub ntsej muag kom ntse. Txhawm rau npaj zaub xam lav nrog kua txob, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- zaub qhwv - 700 grams;
- lub rooj vinegar - 100 ml;
- tswb kua txob - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- dos - 1 kg;
- carrots - 500 grams;
- paj noob hlis roj - 200 ml;
- qab zib - ½ khob;
- ntsev - 2 tsp.
Tswb kua txob thiab gogoshars yuav tsum tau ntxuav, tshem tawm los ntawm cov tub ntxhais nrog cov noob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Tev thiab yaug cov carrots, txiav rau hauv ib daim hlab li nyias li uas sai tau. Yaug lub zaub qhwv, qhuav nws thiab muab nws nrog cov kua zaub tshwj xeeb. Tev lub hauv paus dos, yaug thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Muab tag nrho cov zaub tso rau hauv ib lub taub ntim thiab maj mam muab cov khoom xyaw.
Tom qab ntawd npaj cov zaub xam lav hnav khaub ncaws. Cuam suab thaj thiab ntsev rau hauv dej qab zib (nyiam dua kua ntoo cider) kom txog thaum yaj tag, ntxiv roj, sib tov thiab muab cov dej sib tov dua cov kua ntsev. Do thiab tso cov zaub xam lav tso rau hauv lub platter. Cov zaub yuav tshiab yog ib qho tseem ceeb ntawm lub tais rau cov zaub mov kub ntawm nqaij, qos yaj ywm lossis ua ib qho khoom noj txom ncauj.
Yog tias koj xav khaws cov zaub xas lav ntev no, nws yuav tsum tau pw hauv cov kaus poom tawv taub hau, tamped nruj thiab ntim nrog hnav khaub ncaws mus rau ntawm ntug heev, thiab tom qab ntawv kaw nrog lub nylon hau. Lub txee lub neej ntawm cov zaub xam lav hauv lub tub yees yog ntev txog rau lub hlis.
