Nyob rau lub caij ntuj sov sov thiab caij nplooj zeeg, tib neeg sau cov zaub, txiv hmab thiab txiv ntoo rau lub caij ntuj no. Ntau yam pickles, khaws cia, marinades, jams thiab lwm yam yog tsim los ntawm lawv. Tab sis dhau ntawm txhua yam no, zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua kom khov.
Txhawm rau khov cov zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, koj yuav xav tau lub freezer zoo, thiab yog hais tias qhov ntim ntawm cov khoom ua haujlwm yog qhov me me, ces ib tus hauv tsev tub yees yuav ua. Lawv feem ntau khov thiab muab cia rau qhov kub thiab txias ntawm -18 degrees txog -22 degrees. Tab sis tsis yog txhua qhov khoom plig los ntawm peb cov phiaj xwm vaj yog qhov tsim nyog kom khov. Kuv tuaj yeem ua zaub li cas, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo?
Cov zaub yog cais, ntxuav thiab tev ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees. Tsuas yog cov cug siav thiab tsis tawg yog tsim nyog rau qhov khov.
Cov zaub khov rau lub caij ntuj no
Nkoog tag nrho hauv cov hnab yas, thiab cov hlais, nteg hauv cov pwm yas.
Txiav rau hauv cov nplhaib 1 cm tuab thiab muab tso rau hauv hnab thiab ntim khoom. Ua ntej ntawd, lawv yuav tsum blanched rau ib feeb.
Txhoov lossis txhoov, tom qab ntawd khaws cia rau hauv dej npau npau txog 1-2 feeb thiab muab tso rau hauv cov pwm kaw hauv lub tub yees.
Txiav rau hauv cubes los yog tej daim thiab rhaub kom txog thaum ib nrab siav. Koj tseem tuaj yeem muab cov carrots rau ntawm ib qho grater nruab nrab thiab npaj lawv hauv hnab.
Boil tag nrho, tev thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Txhawm rau khaws cov xim, nws tuaj yeem muab raus rau hauv 5% acetic acid tov rau 10 vib nas this thiab qhuav. Hauv daim ntawv no, beets yuav npaj kom khov.
Cov txuj lom ntsuab no tau muab tso rau hauv hnab hauv ib txheej tsis tshaj 5 cm tuab. Tsis li, lawv yuav tsis khov.
Oddly txaus, cov zaub no kuj tseem tuaj yeem khov cia rau lub caij ntuj no. Ua li no, lawv raug txiav mus rau hauv cov nplhaib lossis cov thawv thiab nteg tawm hauv hnab.
Lawv tau muab ntim rau hauv hnab thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias.
Txiav rau hauv daim 2-3 cm thiab ua noj hauv dej npau li 2-3 feeb, thiab tom qab ntawd qhuav. Hauv daim foos no, nws haum rau qhov khov.
Ntxiv nrog rau cov zaub muaj npe, yuav tsum khov: zaub ntsuab, cilantro, sorrel, zaub paj, zaub cob pob, pob kws, dos, qos yaj ywm, basil thiab nceb.
Cov txiv hmab txiv ntoo siav lossis me ntsis txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo tau raug xaiv ua ntej khov. Lawv ntxuav thiab qhuav. Thiab tsuas yog tom qab ntawd lawv tau nteg tawm hauv hnab lossis thawv thiab muab tso rau hauv tub yees.
Txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo uas haum rau qhov txias rau lub caij ntuj no
Txiv duaj yog khov tag nrho, zoo li hauv hlais lossis thawv. Cov hliv yog qhov tshwj xeeb tshem tawm ntawm apricots thiab muab tso rau hauv qhov chaw tso cua.
Txiav rau hauv cov hlais lossis hlais. Qhov loj tshaj plaws yog txiav cov tub ntxhais. Txhawm rau tiv thaiv cov txiv hmab txiv ntoo tsaus, lawv tau raus dej nrog rau qhov sib ntxiv ntawm citric acid rau 15 feeb.
Nkoog nrog thiab tsis muaj noob. Txiav rau hauv cov hlais lossis muab tag nrho hauv lub taub yees txias.
Tso rau ntawm ib phaj thiab npog nrog zaj duab xis cling. Muab tso rau hauv lub tub yees khov. Tom qab, tom qab khov, lawv tau tso rau hauv ntim lossis lwm cov thawv. Yog li, cov txiv ntoo qhuav tawm thiab muaj dej noo ntau dhau los ntawm lawv.
Cov txiv hmab txiv ntoo no khov rau hauv ib daim ntawv twg, tam sim ntawd muab tso rau hauv ntim lossis hnab yas. Ua ntej ziab kom huv si.
Cov zaub khov thiab txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem muaj cov nitrates ntau dua tom qab yaj. Cov zaub yuav tsum muab tso rau hauv dej kub sai sai rau kev ua noj, thiab cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob tso kom khov. Lawv siv los npaj compote, jelly los yog txhawm rau ncuav thiab ncuav qab zib.
