Yog tias koj nyiam cov zaub mov Spanish, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua Salmorejo Cold Soup. Nws yog me ntsis zoo ib yam li gazpacho, tab sis tseem tshuav qhov sib txawv ntawm ob lub tais - ob qho tib si hauv kev npaj thiab hauv cov khoom xyaw. Cov kua zaub no hloov tawm mus ua tsis tsuas yog muaj kev sib tw heev thiab muaj ntxhiab, tab sis kuj txaus siab heev.
Cov khoom xyaw:
- 700 g txiv lws suav;
- ob peb hlais cov mov ci dawb;
- ¼ tsom iav ntawm cov txiv roj;
- 1 tug qaib qe;
- 1/8 khob kua txob almonds
- ob peb qej cooj;
- ½ ntawv caw kua txiv vinegar;
- 2 ib qho ntawm cov nqaij npua;
- ntsev.
Npaj:
- Ua ntej koj yuav tsum yaug lub txiv lws suav, txiav lawv qhov ntev ua ob daig. Tom qab ntawd maj mam muab nyem tawm cov kua txiv nrog rau cov noob. Nws yuav tsum rub tawm los ntawm ib sab. Tso cov kua txiv ntshiab rau hauv lub khob cais li koj tseem xav tau. Txog ntawm cov noob, koj tuaj yeem muab pov tseg. Cov txiv lws suav lawv tus kheej yuav tsum tau muab txiav ua tej daim me me nrog rab riam ntse.
- Txhoov, lossis theej, txhoov almonds yuav tsum tau nchuav ua ib qho ua kom qhuav thiab kub ci yias. Nws yuav tsum tau ziab kom qhuav me ntsis, nws tuaj yeem siv 2-3 feeb.
- Lub khob cij ncuav kuj tseem yuav tsum tau qhuav. Txhawm rau ua qhov no, koj tuaj yeem siv ob qho cub thiab lub ci ci. Tom ntej, cov qhob cij uas npaj tau yuav tsum tau tawg ua cov pob me me nrog koj txhais tes.
- Tom qab ntawd koj xav tau ib rab. Hauv nws lub tais, ntxiv cov txiv lws suav thiab kua txiv lws suav uas koj tso rau hauv ib lub khob cais. Xa cov almonds muaj, ntxiv rau tej daim khob cij thiab qij. Txhua yam xav kom tawg kom txog thaum tus.
- Tom ntej no, koj yuav tsum ntxiv txiv roj roj rau hauv cov tshwm sim loj. Qhov no yuav tsum tau ua tib zoo. Tig lub tshuab ci rau yam tsawg kawg nkaus kom nrawm thiab hliv cov roj hauv cov kwj deg.
- Txhawm rau cov kua zaub kom muaj qhov huab cua zoo thiab ua kom sib xws, nws yuav tsum tau muab so los ntawm sab cib (hauv qhov uas tsis muaj lub suab npe, koj tuaj yeem siv lub colander).
- Tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab kua txiv ntoo vinegar rau cov kua zaub. Tom qab ntawd, nws yuav tsum tau muab tso rau qhov chaw txias rau ob peb teev (lub tub yees yog qhov zoo rau qhov no).
- Boil ib tug qaib qe. Tom qab nws txias lawm, nws yuav tsum tau tev los ntawm lub khauj khaum. Txiav lub qe nws tus kheej mus rau hauv me me. Koj kuj yuav tsum tsuav nqaij npua.
- Tom qab ntawd koj tuaj yeem pib ua haujlwm. Ua li no, koj yuav tsum hliv cov kua zaub rau hauv txhua lub phaj thiab ntxiv rau lub pinch ntawm nqaij npua thiab qe. Cov kua zaub txias no, uas muaj qhov tshwj xeeb txawv, kuj muaj txiaj ntsig zoo, vim tias cov khoom siv tau siv tsis raug cua sov (tshwj tsis yog rau qe).
