Muab rhaub, muab rau hauv cov kua zaub raws li kua zaub, kib kom txog thaum xim av xim av, ci hauv qhov cub, ncu, nqaij nrog nqaij thiab ntses, nceb thiab zaub - cov no tag nrho cov kab noj. Cov qauv qhia ib txwm muaj rau cov zaub mov noj, qub qub, yog ib tus uas tau tsim rau "pob ntseg" hauv Siberia.
Tiag tiag Sumian dumplings: minced nqaij thiab mov paj
Cov khoom xyaw:
Rau cov nqaij minced:
- 300 g ntawm nqaij nyuj tenderloin;
- 200 g ntawm nqaij npuas caj dab;
- 200 g moose nqaij (lub xub pwg hniav);
- 2 dos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- 1 tsp ntsev;
Rau qhov ntsuas:
- 2, 5 tbsp. hmoov nplej;
- 1 lub qe qaib;
- 100 ml dej;
- 1/3 tsp ntsev.
Elk tau siv ntev los ua lub dumplings, tab sis thaum tsis muaj cov nqaij no rau hauv daim ntawv qhia niaj hnub, koj tuaj yeem nqa tib lub nqaij yaj lossis nqaij qaib los ntawm tus ncej, nrog rau cov rog, tab sis tsis muaj daim tawv.
Ntxuav tag nrho cov nqaij kom huv, qhuav nws, pub nws los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg thiab muab tso rau hauv lub freezer rau 10 feeb. Tom qab ntawd tsuav nws zoo heev nrog rab riam ntse mus rau hauv qhov loj me ntawm buckwheat grain. Yog hais tias koj yog luv luv nyob rau lub sij hawm, mince nyob rau hauv ib tug nqaij grinder. Tev lub hauv paus dos thiab qej cloves thiab tsuav lawv hauv rab.
Ua ke cov zaub thiab nqaij minced nyob rau hauv ib lub tais, lub caij nrog kua txob thiab ntsev thiab sib tov zoo rau koj ob txhais tes kom tusyees sib tov tag nrho cov khoom xyaw ntawm kev txhaws. Muab tso rau hauv lub tub yees thaum koj ua cov dumplings.
Txau cov dej hauv lub freezer mus yuav luag "dej khov" kub, tab sis tsis muaj qhov tsim ntawm muaju, sib tov nws nrog qe thiab ntsev. Ntxiv cov hmoov nplej rau hauv feem me me. Knead lub khob noom cookie ua ntej nrog rab diav, tom qab ntawd koj txhais tes thiab zaws nws kom txog thaum tus, ruaj thiab tsis nplaum. Dov nws mus rau hauv lub qog, npog nrog qhov huv, me ntsis noo noo phuam thiab cia zaum rau 30-40 feeb.
Real Siberian dumplings: ua qauv thiab ua noj
Cov khoom xyaw:
- 0, 5-1 st. hmoov nplej;
- 1 tsp ntsev.
Txau cov hmoov nplej rau ntawm lub rooj. Txiav lub khob noom cookie ua 4 daim sib npaug thiab yob txhua cov ncuav nyias. Txoj kev ua kom duav cov phom sij No. 1: npog lub dumplings pwm nrog ib phaj ntawm lub khob noom cookie, sau cov qe nrog cov nqaij minced 1 tsp txhua, npog nrog cov phaj thib ob thiab yob nrog lub koob dov. Txoj Haujlwm Dumplings Txoj Haujlwm # 2: Nyem tawm ntawm cov voj voos nrog kev txhaj tshuaj tiv thaiv iav thiab ua rau dumplings raws li tau piav qhia hauv Txoj Haujlwm # 3.
Txau cov nqaij nyoos dumplings yog qhov tsim nyog los khaws cov juiciness ntawm kev sau thaum ua noj.
Txoj kev ntawm kev kos duab rau dumplings # 3: Faib cov mov paj ua 2-3 daim, yob lawv mus rau hauv 2 cm tuab thiab ntau thiab txiav rau hauv nruab nrab. Nias rau ntawm lawv txhua tus nrog koj tus ntiv tes thiab yob tawm hauv lem nrog dov ib tus yob, txav ntawm qhov chaw mus rau qhov sawv. Nthuav tawm cov nqaij minced, dig muag qhov tsis sib xws ntawm lub hauv paus nrog koj cov ntiv tes, xws li rau lub dumplings, tom qab ntawd txuas thiab nias qhov xaus ntawm lub npoo, khoov nws nrog tsab ntawv "o". Tso cov khoom tiav rau ntawm cov tais los yog txiav cov laug cam thiab muab tso rau hauv lub freezer rau ib nrab ib teev.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub rau hauv nruab nrab 3/4 ntawm txoj kev siab, dilute ntsev nyob rau hauv nws thiab muab cov tais diav dhau los ua kom sov siab. Nqa cov kua rau ib lub rhaub thiab poob 20-25 cov dumplings khov rau hauv nws. Tos kom lawv nce rau saum npoo thiab ua noj ntxiv rau 3 feeb. Ua noj cov naj npawb uas yuav tsum muaj, tau tawm tus so hauv lub taub yees kom txog thaum lwm zaus. Hloov lub dumplings hau nrog ib daim slotted rau phaj thiab pab nrog butter lossis koj nyiam ntses.
