Hungarian zaub mov yog qhov txawv los ntawm ntau yam khoom noj sib txawv; Hungarian cov tais diav hauv teb chaws tau paub deb dhau ntawm lub teb chaws ciam teb. Ib qho ntawm feem nrov Hungarian nqaij tais yog goulash.
Hungarian goulash yog ntsim, savory zaub mov nrog saj zoo thiab tsw qab. Lub goulash nws tus kheej yog cov kua zaub tuab heev, nco txog ntawm ib lub ncuav. Nws yog feem ntau ua haujlwm nrog cov roj tsw xyaw thiab cawv txiv hmab liab.
Cov zaub mov Hungarian tseem muaj npe rau cov tais diav xws li lecho, paprikash, ci nqaij nyuj, langos.
Txhawm rau npaj ntsim Hungarian goulash, koj yuav tsum tau: 800 g ntawm veal, 200 ml ntawm caw liab liab, 200 ml ntawm txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv, 100 g ntawm taum dawb, 2 dos, 2 carrots, 1 kua txob kub, 20 g ntawm lard, 4 cloves ntawm qej, 3 qos yaj ywm, 3 tbsp. l. txiv roj roj, 1 tswb kua txob, 1 tsp. hiav txwv ntsev, 1 tsp. qhuav thyme, 2 tbsp. l. hauv av paprika.
Txhawm rau ua Hungarian goulash, koj yuav tsum xub npaj cov taum. Siv cov taum dawb hauv cov dej txias rau ob peb teev ua ntej ua noj. Tom qab ntawv muab cov dej tso tawm los ntawm lub lauj kaub, nchuav dej txias ntws hla lub noob taum thiab ua noj dhau li hluav taws kub tsawg. Rho cov khoom noj kom txog thaum ib nrab siav.
Yaug cov nqaij ntawm cov nqaij kom zoo hauv qab cov dej sov, ua kom qhuav thiab txiav mus rau hauv nruab nrab. Siv ib qho txuj ci thiab txhuam nws nrog lard, tom qab ntawd muab cov roj tso rau saum nruab nrab. Tom ntej no, muab cov tws hlais ntawm cov nqaij me me tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib lawv ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av. Muab cov nqaij coj los tso rau hauv lub tais kom huv hauv nruab nrab.
Tev lub hauv paus dos, yaug hauv qab dej txias thiab txiav mus rau hauv me me. Tso cov hauv paus hauv qhov seem thiab kib kom txog thaum muag muag. Ntxiv qhuav thyme rau cov dos, sib tov cov khoom xyaw kom zoo, ua noj rau 2 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov paprika hauv av rau cov dos thiab thyme, sib xyaw cov khoom xyaw dua thiab muab tso rau hauv cov saucepan nrog nqaij.
Ntsev thiab do cov ntsiab lus ntawm cov kua ntses. Ncuav cov tshuaj uas xav tau ntawm cov cawv txiv hmab liab qhuav rau cov nqaij. Qhib cov cua sov nruab nrab, nqa cov khoom xyaw rau lub rhaub. Ntxiv cov txiv lws suav uas tau hlais hauv lawv cov kua txiv thiab taum pauv rau cov khoom noj. Do cov khoom xyaw. Muab lub hau tso rau ntawm lub saucepan thiab ua noj lub goulash Hungarian tshaj li tsawg cua sov rau 1 teev thiab 30 feeb. Lub sijhawm no, cov dej cawv yuav qhuav, thiab cov nqaij yuav ua ntxhiab thiab mos.
Qhov ntsuas ntawm tuab ntawm cov zaub mov nyob ntawm koj lub siab nyiam, ntxiv dej me me raws li qhov xav tau lossis txo cov cawv liab.
Tev qos yaj ywm thiab carrots, txiav zaub rau hauv fab. Tom qab ib teev thiab ib nrab txij thaum pib simmering lub goulash, ntxiv cov qos yaj ywm thiab carrots rau lub lauj kaub, do cov khoom xyaw. Npog lub saucepan thiab simmer rau 20 feeb. Nyob rau lub sijhawm no, tshem tawm cov noob los ntawm tswb kua txob thiab txiav nws mus rau hauv kab. Quav lub qej zoo. Muab cov kua txob thiab qej tso rau hauv goulash.
Tom qab ntawd txho cov kua txob kub thiab ntxiv rau lub lauj kaub nrog rau lwm cov khoom xyaw. Simmer cov zaub mov rau lwm 15-20 feeb. Lub sijhawm no, cov kua txob kub yuav muab kua txiv, ua rau goulash ntsim thiab ntsim. Tom qab lub sijhawm dhau los, tshem lub lauj kaub los ntawm qhov kub thiab cia cov zaub mov ntxhab li 5-7 feeb.
Hungarian goulash yog npaj tau! Koj tuaj yeem ua haujlwm nrog kua qhob cij thiab qab zib.
