Pickled herring yog cov zaub mov qab heev thiab muaj txiaj ntsig zoo. Koj tseem tuaj yeem ua noj tom tsev. Ua li ntawd, nws raug nquahu kom coj mus rau hauv qee qhov qee cov lus zais ntawm cov kws ua zaub mov noj.
Herring yog ib hom ntses qab tshaj plaws thiab muaj kev noj qab nyob zoo. Ntxiv mus, cov khoom no yog tus nqi pheej yig, uas ua rau nws nrov heev nrog cov neeg siv khoom niaj hnub.
Herring muaj kev noj haus muaj txiaj ntsig heev. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins A, E, PP, phosphorus, calcium, tooj liab thiab lwm yam tseem ceeb. Nws muaj cov kab mob ntau ntawm polyunsaturated fatty acids, feem ntau yog qhov tseem ceeb.
Muaj ntau txoj hauv kev ua noj herring, tab sis salting thiab pickling tshwj xeeb tshaj yog nrov. Hauv cov khw muag khoom txoom niaj hnub, koj tuaj yeem yuav cov ntses uas txaij-npaj txhij, tab sis, raws li txoj cai, nws muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig thiab tshuaj ntxiv. Qhov no yog ib qho ntawm cov laj thawj rau kev ua noj ua haus pickled herring ntawm koj tus kheej, tshwj xeeb tshaj yog vim qhov no yooj yim heev ua.
Ua ntej pib ua noj, ntses yuav tsum tau txiav. Txhawm rau ua qhov no, yaug nws, qhib lub plab kab noj hniav, tshem tawm sab hauv, tom qab ntawd txiav lub taub hau thiab tus tw ntses ntses. Tom ntej no, koj yuav tsum ua kom qhov tob txiav ntev raws txoj kab thiab ua tib zoo tshem tawm cov fillets los ntawm cov pob txha tav. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tshem cov pob txha loj los ntawm fillet, tshem tawm cov tawv nqaij thiab txiav ua tej daim ntev li 2 centimeters tuab.
Thaum xaiv herring hauv khw, koj yuav tsum muab kev nyiam rau cov ntses loj dua. Nws muaj cov khoom lag luam nplua nuj dua vim nws cov ntsiab lus roj ntau.
Txhawm rau npaj cov marinade, ncuav ib khob dej rau hauv lub me me saucepan lossis hlau lub tais, ntxiv 5 dia kua txiv vinegar, ib nrab me nyuam diav qab zib, 2 me nyuam ntsev, 10 peppercorns dub thiab txhoov cov noob coriander. Lub txiaj ntsig sib tov yuav tsum tau kho kom txog thaum ntsev thiab suab thaj yog ua kom yaj nyob rau hauv nws, tab sis tsis coj mus rau lub rwj.
Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv ob peb lub taum paj los yog nplooj nplooj rau lub marinade. Npaj cov txuj lom xyaw hmoov kuj muaj rau hauv cov khw loj.
Rau pickling, koj tseem tuaj yeem siv cov lus ua ke ntawm vinegar, tab sis nrog kua txiv ntoo cider vinegar, ntses hloov tawm kom muaj kev sib tw ntau dua, tau txais cov khoom qab zoo dua. Thaum muas cov khoom no hauv lub khw, nws raug nquahu kom them rau nws cov muaj pes tsawg leeg. Feem ntau, ib qho khoom lag luam mus muag, uas yog diluted vinegar essence nrog ntxiv ntawm kua tsw thiab xim.
Lub npaj herring yuav tsum tau muab ntxuav nrog dej txias, muab tso rau hauv lub thawv hauv cov kab. Dos yuav tsum muab tso rau nruab nrab ntawm kab, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Rau 2 herring nyob hauv nruab nrab, 2-3 dos hauv nruab nrab yog xav tau.
Ncuav marinade rau hauv ib lub thawv nrog cov ntses thiab dos thiab npog nws nrog lub hau.
Tso cai rau lub marinade kom txias me ntsis ua ntej nchuav. Nws tsis tas muaj qhov kub. Nws yog qhov zoo uas yuav tau siv marinade ntawm chav tsev kub.
Cov zaub mov yuav tsum muab tso hauv tub yees rau 3 hnub. Tom qab lub sijhawm no, herring yuav npaj txhij rau kev noj. Nws tuaj yeem muab rau noj xws li khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau qhov muab hau, hau qos los yog zaub.
