Kas fes brewed nyob rau hauv ib tug Turk qhia nws tag nrho aroma. Lub zog, tuab thiab khov kho, nws yuav muab koj lub siab zoo rau tag nrho ib hnub. Thiab vim yog qhov yooj yim ntawm kev npaj, koj tuaj yeem pamper koj tus kheej nrog lawv txhua tag kis.
Txhawm rau npaj cov tshuaj tsw qab kas fes hauv Turk rau 1 feem koj yuav xav tau:
Finely hauv av kas fes - 2 tsp;
Lim lossis ntim hauv hwj - 100 ml.;
Cane qab zib - 1 tsp;
Ntsev yog nyob ntawm qhov taub riam.
Nws raug nquahu kom haus kas fes hauv Arabica taum. Thaum brewed nyob rau hauv Turk, nws tsis muab rau tart nyuaj siab thiab muaj ntau tshaj tawm aroma tshaj robusta kas fes. Cov dej yuav tsum yog cov taub dej los yog lim thiaj li tsis huv tsis cuam tshuam qhov tseeb saj ntawm freshly brewed kas fes. Ntsev yog qhov tseem ceeb ua noj, tsis zoo li qab zib. Nws yuav pab cov kas fes tso nws cov roj yam tseem ceeb thaum ua txhaum. Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej qab ntsev hauv lub haus yuav tsis ntes tau txhua.
Yog li, kas fes yuav tsum nyob hauv av hauv kas fes grinder rau qhov sib xws ntawm hmoov qab zib. Los yog npaj npaj ua-ua kas fes hauv av kas fes. Ncuav dej txias rau hauv Turk, ntxiv 2 teaspoons ntawm kas fes, 1 me me ntawm qab zib thiab ntsev ntawm lub taub riam. Do kom huv si kom cov ntsev thiab suab thaj disperse ntau li ntau tau, vim nws yog nruj me ntsis txwv tsis pub do thaum tsoo thiab tom qab kas fes. Lub ntsiab nuance, cov ntsiab lus yuav tsum tsis txhob siab dua qhov chaw uas nqaim nqaim ntawm Turk pib.
Tom qab ntawd, Lub Turk yuav tsum muab tso rau hauv nruab nrab tshav kub kom lub kas fes maj mam sov. Sai li qhov ntsuas kub ntawm dej txuas ib lub rwj, ib npaus yuav pib tsim. Tsuas yog tom qab ntawd txo qhov hluav taws kub kom tsawg. Lub sijhawm no, nws zoo dua tsis txhob tawm ntawm lub qhov cub thiab tsis txhob cuam tshuam los ntawm kev ua cov haujlwm ntxiv. Ntxiv mus, thaum cov npaus tau mus txog rau sab saum toj ntawm Turks, nws yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab kas fes yuav tsum raug tso cai rau "so". Yog tias qhov xav tau, thawj zaug, qee lub npuas dej tuaj yeem ua dej rau hauv lub khob. Sai li cov npuas dej tawm los, Tus Turk nrog kas fes yuav tsum tau rov qab mus rau hauv qhov hluav taws kub. Tus txheej txheem no yuav tsum tau rov ua 3-4 zaug. Qhov loj tshaj plaws yog tsis txhob cia lub kas fes rhaub. Txwv tsis pub, cov dej haus yuav muaj qhov tsis kaj siab rancid. Lub sijhawm kwv yees ua npaws rau hauv kas fes hauv Turk yuav tsum yog los ntawm plaub mus rau tsib feeb.
Tom qab ntawd, tua lub qhov cub, thiab nchuav 1 teaspoon ntawm dej khov rau hauv Turk nrog freshly brewed kas fes thiab tawm rau 1 - 2 feeb. Vim tias qhov kev nqis tes no, cov nplej ntawm kas fes, uas tau sawv thaum lub sijhawm ua khoom noj, yuav pib pib tsuj mus rau hauv qab nrawm dua. Hauv lub sijhawm, lub khob kas fes uas npaj tau yuav tsum tau ua kom sov lossis muab yaug nrog dej npau npau. Nco ntsoov so qhuav. Tsuas yog tom qab ntawd, ua tib zoo, tsis txhob xoob nws, koj tuaj yeem ncuav kas fes los ntawm Turk los rau hauv lub khob.
Kas fes npaj nyob rau hauv txoj kev no thiab hauv qhov tsis pom kev hloov tawm mus rau tsis yog tsuas yog cov ntxhiab, tab sis kuj tseem muaj zog. Yog li ntawd, nws yuav tsum tau txais kev pabcuam nrog lub khob dej txias, yog li tsis yog rau theem ntawm lub zog xwb, haus nws yog tias tsim nyog, tab sis txhua lub khob tom qab zoo li thawj.
