Cov npe ntawm cov dej cawv tshiab yog vim muaj ntau yam kev siv, yooj yim kev npaj, qab ntxiag saj thiab muaj ntxhiab tsw qab, cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig rau lub cev thiab kev cia khoom tsis txaus. Dua li ntawm qhov tseeb tias cov nceb no tau muag hauv khw muag khoom niaj hnub thawm xyoo, tsis yog txhua tus paub tswj hwm lawv li cas.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov neeg sib tw ntim cov khoom noj muaj cov vitamins, kab kawm thiab cov zaub mov muaj ntau. Lawv yog cov tshwj xeeb yog nplua nuj nyob hauv cov protein yooj yim zom tau. Cov nceb no tsim nyog los ntawm cov kws txawj noj zaub mov thiab tus neeg noj zaub tsis txaus vim yog lawv lub cev ua haujlwm nce mus los, thaum "poob phaus" uas neeg feem ntau suav nrog nceb noj lawv cov zaub mov vim yog cov ntsiab lus tsis tshua zoo.
Kauj ruam 2
Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem thaum lub sij hawm ua thiab npaj cov nceb, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv lawv kom raug. Ua ntej tshaj, nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam lees yuav cov nceb, ntawm lub kaus mom thiab ceg ntawm qhov xim av me ntsis thiab cov kab mob puas. Thib ob, ua ntej yuav khoom siv, koj yuav tsum hnov ntxhiab tsw lawv - tsuas yog freshly txiav champignons muaj lub qab ntxiag. Cov khoom uas tsis nyob ntev yog tsis muaj ntxhiab tsw txhua, los yog tsis muaj cov ntawv tseem ceeb tshaj plaws. Thib peb, lub elasticity thiab npub ntawm lub nceb hau, xim ntawm uas tuaj yeem yog xim dawb lossis lub teeb xim av, qhia tias tseem tshiab. Lub xub ntiag ntawm wrinkles, ci, qhov chaw tshaj plaws muag muag qhia qhov kev ua txhaum ntawm txoj cai rau khaws cov khoom. Yog tias, thaum txoj kev ntxuav tu, cov nceb pib tawg hauv txhais tes, nws txhais tau tias lawv tau khov rau ib lub sijhawm ntev, thiab lawv tau yaj ua ntej muag. Xws li cov khoom lag luam, raws li txoj cai, muaj tsis yog tus ntxhiab tsw qab ntxiag tsw xam qhovkev tshiab hauv cov quav, thiab tsis muaj qhov qab zoo.
Kauj ruam 3
Ntau txoj hauv kev, cov txheej txheem rau kev ntxuav cov nceb nyob ntawm qhov ntsuas ntawm qhov tshiab thiab qhov loj ntawm cov nceb. Yog li, qhov sib txawv me me, ntom cov zis tshiab tuaj yeem ua kom zoo zoo nrog txhav txhav txhav, txiav lub hauv paus ntawm ob txhais ceg ntev li ob peb millimeters, yaug cov nceb hauv qab dej ntawm cov dej txias khiav thiab kis ntawm daim ntawv so kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau.
Kauj ruam 4
Loj tshiab nceb yuav tsum tau txhuam, ua tib zoo txiav nrog rab riam ntse txhua qhov chaw tsaus ntawm cov tawv nqaij, yaug cov txheej txheem nceb nrog dej txias thiab tawm ntawm daim ntawv so kom qhuav. Cov kev npaj ua ntej li no tau tsuas yog coj los tshem tawm cov av, nyom, hmoov av thiab lwm cov khib nyiab los ntawm cov nceb.
Kauj ruam 5
Tev champignons yog txheej txheem uas tau hais kom ua tsuas yog nrog stale champignons los ntawm lub khw uas xav tau kev ua ntxiv ua ntej ua noj. Siv rab riam ntse ntse, txhuam cov ntug ntawm daim tawv nqaij ntawm lub hauv paus ntawm lub hau thiab txav mus rau ntawm ntug tsis rov qab ntawm cov nceb. Los ntawm txoj kev, qhov degree ntawm "staleness" ntawm cov khoom lag luam raug txiav txim siab meej los ntawm qhov yooj yim ntawm tev tawm ntawm tev: cov qav ntau dua qub, daim tawv nqaij yooj yim dua thiab tshem tawm ntawm nws. Tom qab muab pov tseg ntawm cov tawv nqaij nceb, lub qia txiav tawm, thiab cov khoom kom huv si nrog cov dej ntws tawm ntawm cov dej txias, thiab tom qab ntawd qhuav ntawm daim phuam.
Kauj Ruam 6
Txoj kev npau npau, kib thiab marinating yog cov feem ntau coj los npaj cov nceb. Cov nceb noj khoom noj yog qhov tsis tshua muaj zaub mov, thiab nws yog qhov tsim nyog kom noj cov nqaj tshiab tsuas yog tias qhov tsis pom qhov zoo ntawm cov khoom tsis ua rau muaj kev ua txhaum. Hauv qhov no, nws zoo dua los siv cov khoom lag luam yuav khoom, thiab tsis yog nceb sau hauv hav zoov lossis vaj. Ua ntej kev kho cua sov, txhua lub nceb yuav tsum kuaj xyuas qhov chaw tsis zoo thiab tshem tawm yog pom. Yog tias koj npaj siab yuav noj cov khoom kib nceb, lawv yuav tsum tau ua kom huv huv ua ntej xa mus rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv ziab tsis tas yuav tsum tau ua ntej rhaub nceb. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev xaiv pickling yog suav tias yog cov nceb me me, uas tau nrawm rau cov txuj lom thiab muab kev yooj yim thaum noj khoom noj txom ncauj.
Kauj Ruam 7
Muaj ntau txoj cai dav dav rau kev ntxuav tu tshiab champignons, uas tsis yog nyob ntawm txoj kev ntawm kev npaj nceb, lawv qhov loj me, qib ntawm freshness, thiab lwm yam tsis tau.
1. Tsis txhob ncos cov nceb ntev ua ntej lawv siav. Nws yog qhov zoo tshaj los ua qhov no ua ntej kev kho cua sov. Qhov tseeb yog cov nceb tuaj yeem muaj peev xwm plam lawv qhov qub saj thiab muaj txiaj ntsig zoo hauv ob peb teev. Yog tias muaj qhov xav tau ceev kom khaws cov peeled champignons, lawv lub sijhawm hauv lub tub yees yuav tsum tsis pub tshaj 24 teev. Ua ntej kev kho cua sov, txhais ceg ntawm cov qauv zoo li no yuav tsum raug luv los ntawm ob peb ntau millimeters.
2. Txhawm rau ua kom ntev lub freshness thiab nce lub neej ntawm cov nceb tev, khaws cia lawv lub ntsej muag tsis pom kev thiab tiv thaiv cov xim av, nws yog qhov tsim nyog muab tso rau hauv cov thawv yas, txau nrog kua txiv qaub, npog nrog lo zaj duab xis rau saum thiab muab cia rau hauv lub tub yees.
3. Nws tsis yog yuav tsum tau muab lub npe hu ua "daim tiab" thiab cov xim dub los ntawm cov nceb. Lawv kiag li ua kom tsis muaj mob rau kev noj qab haus huv thiab tuaj yeem tshem tawm ib leeg rau lub ntsej muag kom ua kom zoo nkauj ua rau cov khoom noj nceb hauv lub ntsej muag txaus nyiam.
4. Kev sib tw tsis nyiam cov huab cua ntau dhau - nws yuav ua rau lawv txoj kev saj thiab tsw qab. Tias yog vim li cas ntev nyob ntawm cov nceb hauv dej, tsis hais txog qib ntawm kev ua qias tuaj, yog qhov tsis xav tau. Cov zaub mov yuav tsum tau muab ntxuav kom nrawm, tsis txhob ntxhua, tab sis tso rau hauv qab cov dej ntws siv li ob peb feeb thiab tom qab ntawd ua kom qhuav nrog phuam ntawv.
5. Txiav champignons rau hauv cov hlaws me me tso cai rau koj los siv cov zaub mov tiav raws li qhov muaj peev xwm ua tau, thiab tseem muab cov ntaub ntawv qhia tag nrho ntawm cov saj zoo ntawm cov khoom.
6. Cov tev ntawm lub kaus mom ntog muab cov tais nrog champignons tshwj xeeb saj thiab ci aroma, yog li ntawd nws raug nquahu kom txiav nws hauv kis tshwj xeeb thiab tsuas yog los ntawm cov champignons loj thiab tsis huv.
Kauj ruam 8
Mus de nceb, ntawm chav kawm, tsis yog qias neeg raws li cov hav zoov lossis vaj cov qauv, tab sis lawv txoj kev loj hlob zoo kuj tseem nyob deb ntawm tsis muaj menyuam. Tsis tas li ntawd, txhawm rau txhawm rau kev loj hlob thiab kev txhim kho ntawm cov kab mob hu ua fungi, ntau cov chiv siv feem ntau, uas ua rau kev ua kom huv cov khoom lag luam yog qhov tseem ceeb nyob rau hauv lawv cov txheej txheem ua ntej ua noj.
