Hops yog qhov niaj xyoo, dioecious nce toj tsob ntoo los ntawm tsev neeg hemp. Nws cov yub ncav cuag yim metres hauv qhov siab, thiab muaj txiv neej thiab poj niam inflorescences rau ib tsob ntoo. Rau cov npias npias, tsuas yog fluffy thiab mos lub cones yog siv, uas yog cov paj tsis-pollinated poj niam cov paj, qhov tseeb, lawv muaj cov tshuaj uas tsim nyog rau npias.
Hom hops rau npias brewing
Hops tau ntev tau siv rau hauv kev ua lag luam. Brewing npias nrog lub qab ntxiag tsw thiab kev cia siab tshwj xeeb yog ib txwm ua cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov npias. Tam sim no, nyob hauv txawv teb chaws, pelleted hops feem ntau yog siv rau kev ua khaub noom npias hauv tsev. Nws yog tsim los ntawm ntau hom nroj tsuag, yog li qhov zoo ntawm hops ncaj qha nyob ntawm ntau yam thiab txoj kev npaj.
Txhawm rau ua cov dej haus zoo nkauj hauv tsev, nws zoo dua yog siv cov khoom xyaw ntuj. Hauv tsev ua lag luam, ntuj hops nrog lawv cov aroma thiab saj yog irreplaceable. Nws ua hauj lwm ua npias stabilizer thiab qhia ntxiv, thiab cov aroma ntawm tshiab hops muaj cov nyhuv soothing.
Tus nqi ntawm hops ntxiv rau wort ncaj qha nyob ntawm hom npias tsoo. Raws li cov zaub mov txawv, nees nkaum grams ntawm hops ntxiv rau txhua kaum liv ntawm npias. Nws yog qhov xav tau los muab npias ntxiag ntxig me ntsis thiab cov yam ntxwv ntawm tus ntxhiab, nce siab thiab tsim npuas dej. Cov tshuaj tua kab mob hauv lub cev thiab tshuaj ua kom muaj lub peev xwm inhibit qhov kev ua ntawm cov kab mob, thiab yog li ntawd inhibits wort nitrous oxide.
Npias hopping theem
Feem ntau, npias hopping cov txheej txheem tshwm sim hauv peb qib. Yog hais tias npias yog brewed los ntawm ntuj malt, hops yog ntxiv thaum pib ntawm wort brewing. Qhov no yog thawj zaug kev cia siab thiab pabcuam ntxiv rau kev iab kev rau npias. Hauv theem ob, cov hops tau ntxiv nees nkaum mus rau peb caug feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev npaj wort. Tus txheej txheem no muab cov npias ua qhov tsis hnov tsw qab. Qeb thib peb yog thaum lub hops txuas ntxiv tsib feeb ua ntej xaus rau txoj kev ua lag luam brewing thiab muab npias ib qho kev cia siab tsis hnov tsw.
Kev ua luam dej hauv ntiaj teb koom nrog peb txoj hau kev no. Qhov tshwj tsis yog tshwj xeeb npias thiab npias hauv tsev. Hauv cov rooj plaub no, cov hops tau qhia thaum lub sijhawm fermentation ntawm wort, zoo li lub npias yau. Nws cov kev coj dawb huv yog qhov tseem ceeb ntawm cov theem no.
Rau qhov tshwj xeeb plhaw aroma - nws ntxiv nyob rau theem ob ntawm npias fermentation, thaum lub sijhawm fermentation poob qis thiab cov poov xab mus rau hauv qab, lossis thaum ntim cov tub ntxhais hluas thiab cov npias hauv khob ntim rau kev laus. Thaum lub sij hawm wort fermentation thiab npias kev laus, cov hops ntau dhau los yog siv; lawv muab cia rau hauv ntim ntim, uas tsis suav nrog huab cua. Qee zaum cov neeg haus cawv ntxiv hops rau npias tom qab infusing nws nrog vodka lossis dej cawv.
